مكرونة بشاميل
مكرونة بشاميل
Ingredients
لصلصة اللحم (العصاج)
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصل, مفروم
- 2 أغصان زعتر, طازج
- 2 أغصان روزماري, طازج
- 1 جزر, مبشور
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا, حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب, مبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
لصلصة البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 3 قطع جبنة مثلثات
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب, مبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1 بصلة صغيرة, مغروزة بحبتين هيل، فصين قرنفل، وورقة غار
للتجميع والخبز
- 400 جرام مكرونة, مطبوخة (نوع بيني أو أي نوع مفضل)
- 1 كوب جبنة موزاريلا, مبشورة، للتزيين
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة أو بقدونس, مفرومة، للتزيين (اختياري)
Instructions
- 1
لتحضير صلصة اللحم (العصاج): ضع اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة. اطهِ اللحم مع تفتيته بملعقة حتى يتغير لونه إلى البني.
⏱️ 10 min
- 2
أضف البصل المفروم إلى المقلاة واخلطه مع اللحم. ثم أضف أغصان الزعتر والروزماري الطازجة وحرك المزيج.
⏱️ 5 min - 3
أضف الجزر المبشور إلى المقلاة واخلط جيداً. ثم أضف الثوم المفروم في منتصف المقلاة واخلطه مع مزيج اللحم والخضروات.
⏱️ 5 min
- 4
أضف صلصة الطماطم في منتصف المقلاة واخلطها جيداً مع المكونات الأخرى. اسكب نصف كوب من الماء.
⏱️ 3 min
- 5
تبّل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. ابشر جوزة الطيب مباشرة فوق الصلصة. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر. اخلط جميع المكونات جيداً واترك الصلصة تتسبك وتتكثف قليلاً.
⏱️ 10 min
- 6
لتحضير صلصة البشاميل: في قدر منفصل، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة واخفق باستمرار لعمل الرو. اطهِ لفترة قصيرة حتى يتكون معجون ناعم.
⏱️ 7 min
- 7
اسكب الحليب تدريجياً فوق الرو مع الخفق المستمر لمنع تكون الكتل. أضف البصلة الصغيرة المغروزة بالهيل والقرنفل وورق الغار إلى مزيج الحليب.
⏱️ 5 min
- 8
أضف الحليب البودرة واخفق حتى يمتزج تماماً. ابشر جوزة الطيب مباشرة فوق الصلصة. تبّل بالفلفل الأسود والملح.
⏱️ 3 min - 9
أضف قطع الجبنة المثلثات الثلاث إلى الصلصة. استمر في الخفق حتى تذوب الجبنة تماماً وتتكثف صلصة البشاميل إلى القوام المطلوب. أزل البصلة من الصلصة قبل التجميع.
⏱️ 10 min
- 10
للتجميع والخبز: سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في وعاء منفصل، اخلط نصف كمية صلصة البشاميل الجاهزة مع المكرونة المطبوخة.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 11
اسكب طبقة من صلصة البشاميل العادية في قاع طبق خبز. وزّع طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل فوق طبقة البشاميل السفلية.
⏱️ 3 min
- 12
وزّع صلصة اللحم الجاهزة بالتساوي فوق طبقة المكرونة. أضف طبقة أخرى من المكرونة المخلوطة بالبشاميل فوق صلصة اللحم.
⏱️ 3 min
- 13
اسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل العادية فوق الطبقة العلوية من المكرونة، مع التأكد من تغطية السطح بالكامل.
⏱️ 2 min
- 14
ضع طبق الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبياً فاتحاً وتظهر فقاعات على الأطراف.
⏱️ 35 min•🌡️ 180
- 15
قبل حوالي 5 دقائق من إخراجها، أخرج الطبق من الفرن. رش جبنة الموزاريلا بسخاء فوق الطبق.
⏱️ 2 min - 16
أعد الطبق إلى الفرن، هذه المرة تحت الشواية، حتى تذوب جبنة الموزاريلا وتصبح ذهبية اللون. أخرجها من الفرن واتركها ترتاح قليلاً قبل التقديم. زيّن بالكزبرة الطازجة أو البقدونس إذا رغبت في ذلك.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
مكرونة بشاميل
لصلصة اللحم (العصاج)
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 1 بصل, مفروم
- 2 أغصان زعتر, طازج
- 2 أغصان روزماري, طازج
- 1 جزر, مبشور
- 2 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
- 1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا, حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب, مبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
لصلصة البشاميل
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 4 أكواب حليب
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 3 قطع جبنة مثلثات
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب, مبشورة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة ملح, حسب الرغبة
- 1 بصلة صغيرة, مغروزة بحبتين هيل، فصين قرنفل، وورقة غار
للتجميع والخبز
- 400 جرام مكرونة, مطبوخة (نوع بيني أو أي نوع مفضل)
- 1 كوب جبنة موزاريلا, مبشورة، للتزيين
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة أو بقدونس, مفرومة، للتزيين (اختياري)
Instructions
- 1
لتحضير صلصة اللحم (العصاج): ضع اللحم المفروم في مقلاة على نار متوسطة. اطهِ اللحم مع تفتيته بملعقة حتى يتغير لونه إلى البني.
⏱️ 10 min - 2
أضف البصل المفروم إلى المقلاة واخلطه مع اللحم. ثم أضف أغصان الزعتر والروزماري الطازجة وحرك المزيج.
⏱️ 5 min - 3
أضف الجزر المبشور إلى المقلاة واخلط جيداً. ثم أضف الثوم المفروم في منتصف المقلاة واخلطه مع مزيج اللحم والخضروات.
⏱️ 5 min - 4
أضف صلصة الطماطم في منتصف المقلاة واخلطها جيداً مع المكونات الأخرى. اسكب نصف كوب من الماء.
⏱️ 3 min - 5
تبّل بالملح والفلفل الأسود والبابريكا. ابشر جوزة الطيب مباشرة فوق الصلصة. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر. اخلط جميع المكونات جيداً واترك الصلصة تتسبك وتتكثف قليلاً.
⏱️ 10 min - 6
لتحضير صلصة البشاميل: في قدر منفصل، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة واخفق باستمرار لعمل الرو. اطهِ لفترة قصيرة حتى يتكون معجون ناعم.
⏱️ 7 min - 7
اسكب الحليب تدريجياً فوق الرو مع الخفق المستمر لمنع تكون الكتل. أضف البصلة الصغيرة المغروزة بالهيل والقرنفل وورق الغار إلى مزيج الحليب.
⏱️ 5 min - 8
أضف الحليب البودرة واخفق حتى يمتزج تماماً. ابشر جوزة الطيب مباشرة فوق الصلصة. تبّل بالفلفل الأسود والملح.
⏱️ 3 min - 9
أضف قطع الجبنة المثلثات الثلاث إلى الصلصة. استمر في الخفق حتى تذوب الجبنة تماماً وتتكثف صلصة البشاميل إلى القوام المطلوب. أزل البصلة من الصلصة قبل التجميع.
⏱️ 10 min - 10
للتجميع والخبز: سخّن الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). في وعاء منفصل، اخلط نصف كمية صلصة البشاميل الجاهزة مع المكرونة المطبوخة.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 11
اسكب طبقة من صلصة البشاميل العادية في قاع طبق خبز. وزّع طبقة من المكرونة المخلوطة بالبشاميل فوق طبقة البشاميل السفلية.
⏱️ 3 min - 12
وزّع صلصة اللحم الجاهزة بالتساوي فوق طبقة المكرونة. أضف طبقة أخرى من المكرونة المخلوطة بالبشاميل فوق صلصة اللحم.
⏱️ 3 min - 13
اسكب الكمية المتبقية من صلصة البشاميل العادية فوق الطبقة العلوية من المكرونة، مع التأكد من تغطية السطح بالكامل.
⏱️ 2 min - 14
ضع طبق الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزه لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبياً فاتحاً وتظهر فقاعات على الأطراف.
⏱️ 35 min•🌡️ 180 - 15
قبل حوالي 5 دقائق من إخراجها، أخرج الطبق من الفرن. رش جبنة الموزاريلا بسخاء فوق الطبق.
⏱️ 2 min - 16
أعد الطبق إلى الفرن، هذه المرة تحت الشواية، حتى تذوب جبنة الموزاريلا وتصبح ذهبية اللون. أخرجها من الفرن واتركها ترتاح قليلاً قبل التقديم. زيّن بالكزبرة الطازجة أو البقدونس إذا رغبت في ذلك.
⏱️ 5 min