مكرونة بالميتبولز (Pasta with Meatballs)
مكرونة بالميتبولز (Pasta with Meatballs)
Ingredients
للميتبولز (كرات اللحم)
- 1 1/2 pounds لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة, مفرومة ناعمًا جدًا
- 4 فصوص ثوم, مهروسة
- 1/2 cup بقسماط ناعم
- 1/4 cup جبنة بارميزان مبشورة
- 1 بيضة كبيرة
- 2 tablespoons بقدونس طازج مفروم
- 1 teaspoon ملح
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1/2 teaspoon أوريجانو مجفف
لصلصة الطماطم
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة, مفرومة
- 3 فصوص ثوم, مهروسة
- 28 ounces صلصة طماطم معلبة (مطحونة خشنة أو مهروسة)
- 2 tablespoons معجون طماطم
- 1/2 cup مرقة دجاج أو ماء
- 1/4 cup أوراق ريحان طازجة, مقطعة
- 1/2 teaspoon سكر, اختياري، لمعادلة الحموضة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, أو حسب الرغبة
للمكرونة والتقديم
- 1 pound مكرونة اسباجيتي
- 1/2 cup جبنة بارميزان مبشورة, للتقديم
- 1/4 teaspoon رقائق فلفل حار, للتقديم (اختياري)
- 2 tablespoons بقدونس طازج مفروم, للتزيين (اختياري)
Instructions
- 1
في وعاء خلط كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم ناعمًا، الثوم المهروس، البقسماط، جبنة البارميزان، البيضة، البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والأوريجانو. اخلط المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا.
⏱️ 10 min
- 2
شكل خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية. يجب أن تحصل على حوالي 12-15 كرة لحم. ضع كرات اللحم على صينية خبز.
⏱️ 10 min
- 3
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
⏱️ 5 min
- 4
أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 min
- 5
أضف صلصة الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم ومرقة الدجاج (أو الماء). تبّل بالملح والفلفل والسكر (إذا كنت تستخدمه). اترك الصلصة حتى تغلي ثم خفف النار إلى متوسطة منخفضة.
⏱️ 5 min
- 6
أضف كرات اللحم بحذر إلى الصلصة. تأكد من أن كرات اللحم مغمورة جزئيًا في الصلصة. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تنضج كرات اللحم وتتسبك الصلصة، مع التقليب من حين لآخر.
⏱️ 45 min
- 7
في هذه الأثناء، املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح واتركه حتى يغلي بقوة. أضف مكرونة الاسباجيتي (يمكن كسرها إلى نصفين حسب التفضيل) واطبخها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح al dente (طرية ولكن لا تزال متماسكة عند العض).
⏱️ 10 min
- 8
صَفِّ المكرونة المطبوخة جيدًا باستخدام مصفاة.
⏱️ 1 min
- 9
قبل التقديم مباشرة، أضف أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى صلصة الميتبولز وقلبها.
⏱️ 1 min
- 10
ضع حصة من المكرونة المطبوخة في كل طبق تقديم. اسكب كمية وفيرة من صلصة الطماطم مع كرات اللحم فوق المكرونة.
⏱️ 2 min
- 11
زيّن الطبق برشة من جبنة البارميزان المبشورة ورقائق الفلفل الحار (اختياري) والبقدونس الطازج المفروم. قدمها فورًا مع سلطة الكيل سيزر والخبز.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
مكرونة بالميتبولز (Pasta with Meatballs)
للميتبولز (كرات اللحم)
- 1 1/2 pounds لحم مفروم
- 1 بصلة كبيرة, مفرومة ناعمًا جدًا
- 4 فصوص ثوم, مهروسة
- 1/2 cup بقسماط ناعم
- 1/4 cup جبنة بارميزان مبشورة
- 1 بيضة كبيرة
- 2 tablespoons بقدونس طازج مفروم
- 1 teaspoon ملح
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1/2 teaspoon أوريجانو مجفف
لصلصة الطماطم
- 2 tablespoons زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة, مفرومة
- 3 فصوص ثوم, مهروسة
- 28 ounces صلصة طماطم معلبة (مطحونة خشنة أو مهروسة)
- 2 tablespoons معجون طماطم
- 1/2 cup مرقة دجاج أو ماء
- 1/4 cup أوراق ريحان طازجة, مقطعة
- 1/2 teaspoon سكر, اختياري، لمعادلة الحموضة
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود, أو حسب الرغبة
للمكرونة والتقديم
- 1 pound مكرونة اسباجيتي
- 1/2 cup جبنة بارميزان مبشورة, للتقديم
- 1/4 teaspoon رقائق فلفل حار, للتقديم (اختياري)
- 2 tablespoons بقدونس طازج مفروم, للتزيين (اختياري)
Instructions
- 1
في وعاء خلط كبير، اخلط اللحم المفروم، البصل المفروم ناعمًا، الثوم المهروس، البقسماط، جبنة البارميزان، البيضة، البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، والأوريجانو. اخلط المكونات جيدًا بيديك حتى تتجانس تمامًا.
⏱️ 10 min - 2
شكل خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية. يجب أن تحصل على حوالي 12-15 كرة لحم. ضع كرات اللحم على صينية خبز.
⏱️ 10 min - 3
في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
⏱️ 5 min - 4
أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
⏱️ 1 min - 5
أضف صلصة الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم ومرقة الدجاج (أو الماء). تبّل بالملح والفلفل والسكر (إذا كنت تستخدمه). اترك الصلصة حتى تغلي ثم خفف النار إلى متوسطة منخفضة.
⏱️ 5 min - 6
أضف كرات اللحم بحذر إلى الصلصة. تأكد من أن كرات اللحم مغمورة جزئيًا في الصلصة. غطِ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تنضج كرات اللحم وتتسبك الصلصة، مع التقليب من حين لآخر.
⏱️ 45 min - 7
في هذه الأثناء، املأ قدرًا كبيرًا بالماء المملح واتركه حتى يغلي بقوة. أضف مكرونة الاسباجيتي (يمكن كسرها إلى نصفين حسب التفضيل) واطبخها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح al dente (طرية ولكن لا تزال متماسكة عند العض).
⏱️ 10 min - 8
صَفِّ المكرونة المطبوخة جيدًا باستخدام مصفاة.
⏱️ 1 min - 9
قبل التقديم مباشرة، أضف أوراق الريحان الطازجة المقطعة إلى صلصة الميتبولز وقلبها.
⏱️ 1 min - 10
ضع حصة من المكرونة المطبوخة في كل طبق تقديم. اسكب كمية وفيرة من صلصة الطماطم مع كرات اللحم فوق المكرونة.
⏱️ 2 min - 11
زيّن الطبق برشة من جبنة البارميزان المبشورة ورقائق الفلفل الحار (اختياري) والبقدونس الطازج المفروم. قدمها فورًا مع سلطة الكيل سيزر والخبز.
⏱️ 2 min