Kilawing Labanos (Luto ni Mama)
Kilawing Labanos (Luto ni Mama)
Ingredients
Para sa Baboy
- 500 g liempo ng baboy, kinube
- 2 cups tubig, para sa pagpapakulo
- 1/2 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1/4 teaspoon paminta, o ayon sa panlasa
- 1 tablespoon mantika, konti lang
Para sa Kilaw
- 4 bawang, minced cloves
- 2 kamatis, hiwa
- 1 sibuyas, hiwa
- 2 medium labanos, julienne-cut
- 1/2 cup tubig
- 1/2 cup suka
- 200 g atay ng baboy, hiwa
- 2 tablespoons patis, o ayon sa panlasa
- 1 pork cube
- 1 teaspoon pamintang itim, dinurog, o ayon sa panlasa
Para sa Pagseserve
- 4 cups kanin, mainit, para sa pagseserve
Instructions
- 1
Ilagay ang kinubeng liempo ng baboy sa isang kawali. Idagdag ang tubig, asin, at paminta. Pakuluan hanggang sa matuyo ang tubig.
⏱️ 15 min
- 2
Kapag natuyo na ang tubig at tuyo na ang baboy, magdagdag ng konting mantika. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging golden brown ang mga piraso ng baboy.
⏱️ 10 min
- 3
Gamit ang salaan, alisin ang piniritong baboy mula sa kawali at itabi.
⏱️ 2 min - 4
Sa parehong kawali na may natitirang mantika at taba ng baboy, igisa ang minced na bawang, hiniwang kamatis, at hiniwang sibuyas. Igisa ang mga ito hanggang sa lumambot at bahagyang magkulay-kape.
⏱️ 5 min
- 5
Idagdag ang julienne-cut na labanos sa kawali at haluing mabuti kasama ang ginisa.
⏱️ 3 min
- 6
Ibuhos ang tubig at suka sa pantay na sukat. Pakuluin ang pinaghalong sangkap.
⏱️ 5 min
- 7
Kapag malambot na ang labanos, idagdag ang hiniwang atay ng baboy sa kumukulong pinaghalong sangkap.
⏱️ 3 min
- 8
Timplahan ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patis, isang pork cube, at maraming pamintang itim.
⏱️ 2 min
- 9
Ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang sa makuha ang nais na tekstura at lasa. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
⏱️ 5 min
- 10
Ihain ang mainit na Kilawing Labanos, karaniwang may kasamang mainit na puting kanin.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Kilawing Labanos (Luto ni Mama)
Para sa Baboy
- 500 g liempo ng baboy, kinube
- 2 cups tubig, para sa pagpapakulo
- 1/2 teaspoon asin, o ayon sa panlasa
- 1/4 teaspoon paminta, o ayon sa panlasa
- 1 tablespoon mantika, konti lang
Para sa Kilaw
- 4 bawang, minced cloves
- 2 kamatis, hiwa
- 1 sibuyas, hiwa
- 2 medium labanos, julienne-cut
- 1/2 cup tubig
- 1/2 cup suka
- 200 g atay ng baboy, hiwa
- 2 tablespoons patis, o ayon sa panlasa
- 1 pork cube
- 1 teaspoon pamintang itim, dinurog, o ayon sa panlasa
Para sa Pagseserve
- 4 cups kanin, mainit, para sa pagseserve
Instructions
- 1
Ilagay ang kinubeng liempo ng baboy sa isang kawali. Idagdag ang tubig, asin, at paminta. Pakuluan hanggang sa matuyo ang tubig.
⏱️ 15 min - 2
Kapag natuyo na ang tubig at tuyo na ang baboy, magdagdag ng konting mantika. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa maging golden brown ang mga piraso ng baboy.
⏱️ 10 min - 3
Gamit ang salaan, alisin ang piniritong baboy mula sa kawali at itabi.
⏱️ 2 min - 4
Sa parehong kawali na may natitirang mantika at taba ng baboy, igisa ang minced na bawang, hiniwang kamatis, at hiniwang sibuyas. Igisa ang mga ito hanggang sa lumambot at bahagyang magkulay-kape.
⏱️ 5 min - 5
Idagdag ang julienne-cut na labanos sa kawali at haluing mabuti kasama ang ginisa.
⏱️ 3 min - 6
Ibuhos ang tubig at suka sa pantay na sukat. Pakuluin ang pinaghalong sangkap.
⏱️ 5 min - 7
Kapag malambot na ang labanos, idagdag ang hiniwang atay ng baboy sa kumukulong pinaghalong sangkap.
⏱️ 3 min - 8
Timplahan ang ulam sa pamamagitan ng pagdaragdag ng patis, isang pork cube, at maraming pamintang itim.
⏱️ 2 min - 9
Ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang sa makuha ang nais na tekstura at lasa. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
⏱️ 5 min - 10
Ihain ang mainit na Kilawing Labanos, karaniwang may kasamang mainit na puting kanin.