Dendeng Ayam
Dendeng Ayam
Ingredients
Untuk Dendeng Ayam
- 500 gram daging ayam giling, halus
- 4 bawang putih, siung
- 6 bawang merah, siung
- 3 sendok makan kecap manis
- 5 sendok makan gula palem
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 1/2 sendok makan tepung maizena
Untuk Olesan (opsional)
- secukupnya madu, untuk mengoles
Instructions
- 1
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
⏱️ 5 min
- 2
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam giling halus dengan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar), kecap manis, gula palem, merica, garam, larutan asam jawa, saus tiram, kaldu jamur, dan tepung maizena.
⏱️ 5 min
- 3
Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata dan adonan menjadi agak lengket. Pastikan tidak ada gumpalan.
⏱️ 10 min
- 4
Ambil sebagian adonan, letakkan di atas kertas roti atau plastik. Pipihkan adonan setipis mungkin menggunakan rolling pin atau tangan Anda. Semakin tipis, semakin renyah hasilnya.
⏱️ 5 min
- 5
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 120–140°C.
⏱️ 5 min•🌡️ 120
- 6
Panggang adonan yang sudah dipipihkan selama 20–30 menit, atau sampai setengah kering. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung ketebalan dendeng dan oven Anda.
⏱️ 25 min•🌡️ 120
- 7
Keluarkan dendeng dari oven. Olesi permukaannya dengan sedikit madu (opsional) agar mengkilap dan memberikan sedikit rasa manis. Balikkan dendeng, lalu panggang kembali hingga kering sesuai selera Anda. Ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit lagi.
⏱️ 15 min•🌡️ 120
- 8
Setelah kering, panggang lagi sebentar (sekitar 5 menit) jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah. Kemudian, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya dengan gunting atau pisau.
⏱️ 5 min•🌡️ 120
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Dendeng Ayam
Untuk Dendeng Ayam
- 500 gram daging ayam giling, halus
- 4 bawang putih, siung
- 6 bawang merah, siung
- 3 sendok makan kecap manis
- 5 sendok makan gula palem
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 2 1/2 sendok makan tepung maizena
Untuk Olesan (opsional)
- secukupnya madu, untuk mengoles
Instructions
- 1
Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
⏱️ 5 min - 2
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan daging ayam giling halus dengan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar), kecap manis, gula palem, merica, garam, larutan asam jawa, saus tiram, kaldu jamur, dan tepung maizena.
⏱️ 5 min - 3
Aduk semua bahan hingga benar-benar tercampur rata dan adonan menjadi agak lengket. Pastikan tidak ada gumpalan.
⏱️ 10 min - 4
Ambil sebagian adonan, letakkan di atas kertas roti atau plastik. Pipihkan adonan setipis mungkin menggunakan rolling pin atau tangan Anda. Semakin tipis, semakin renyah hasilnya.
⏱️ 5 min - 5
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 120–140°C.
⏱️ 5 min•🌡️ 120 - 6
Panggang adonan yang sudah dipipihkan selama 20–30 menit, atau sampai setengah kering. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung ketebalan dendeng dan oven Anda.
⏱️ 25 min•🌡️ 120 - 7
Keluarkan dendeng dari oven. Olesi permukaannya dengan sedikit madu (opsional) agar mengkilap dan memberikan sedikit rasa manis. Balikkan dendeng, lalu panggang kembali hingga kering sesuai selera Anda. Ini bisa memakan waktu sekitar 10-15 menit lagi.
⏱️ 15 min•🌡️ 120 - 8
Setelah kering, panggang lagi sebentar (sekitar 5 menit) jika Anda menginginkan tekstur yang lebih renyah. Kemudian, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera. Anda bisa memotongnya dengan gunting atau pisau.
⏱️ 5 min•🌡️ 120