Heidelbeer-Crumble-Bananenbrot
Heidelbeer-Crumble-Bananenbrot
Ingredients
Für das Bananenbrot
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 120 ml Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 4-5 Bananen, reif
- 100 g Heidelbeeren
Für den Crumble
- 80 g Butter, kalt
- 80 g Mehl
- 80 g Haferflocken
- 60 g Zucker
Instructions
- 1
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
⏱️ 5 min•🌡️ 175
- 2
Für den Bananenbrot-Teig die feuchten Zutaten vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die 2 Eier, 120 g Zucker, 120 ml Öl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
⏱️ 5 min
- 3
Die trockenen Zutaten hinzufügen: 200 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Natron zur feuchten Mischung geben. Nur so lange mischen, bis alles gerade so kombiniert ist, nicht übermischen.
⏱️ 2 min
- 4
Die Bananen vorbereiten und hinzufügen: 4-5 reife Bananen schälen und in einer separaten Schüssel zerdrücken. Die zerdrückten Bananen zum Teig geben und unterheben.
⏱️ 5 min
- 5
Die Heidelbeeren hinzufügen: 100 g Heidelbeeren vorsichtig unter den Bananenbrot-Teig heben.
⏱️ 2 min
- 6
Den Crumble vorbereiten: In einer separaten Schüssel 80 g kalte Butter, 80 g Mehl, 80 g Haferflocken und 60 g Zucker vermischen. Mit den Händen die Zutaten verreiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
⏱️ 5 min
- 7
Das Bananenbrot zusammensetzen: Den vorbereiteten Bananenbrot-Teig in die ausgelegte Kastenform gießen.
⏱️ 1 min
- 8
Crumble-Topping hinzufügen: Die Crumble-Mischung gleichmäßig über dem Bananenbrot-Teig in der Form verteilen.
⏱️ 1 min
- 9
Backen: Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist. Sollte der Crumble zu schnell bräunen, kann man das Brot mit Alufolie abdecken.
⏱️ 50 min•🌡️ 175
- 10
Servieren: Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen, in Scheiben geschnitten und serviert wird.
⏱️ 4 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Heidelbeer-Crumble-Bananenbrot
Für das Bananenbrot
- 2 Eier
- 120 g Zucker
- 120 ml Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 4-5 Bananen, reif
- 100 g Heidelbeeren
Für den Crumble
- 80 g Butter, kalt
- 80 g Mehl
- 80 g Haferflocken
- 60 g Zucker
Instructions
- 1
Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
⏱️ 5 min•🌡️ 175 - 2
Für den Bananenbrot-Teig die feuchten Zutaten vorbereiten: In einer großen Rührschüssel die 2 Eier, 120 g Zucker, 120 ml Öl und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
⏱️ 5 min - 3
Die trockenen Zutaten hinzufügen: 200 g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Natron zur feuchten Mischung geben. Nur so lange mischen, bis alles gerade so kombiniert ist, nicht übermischen.
⏱️ 2 min - 4
Die Bananen vorbereiten und hinzufügen: 4-5 reife Bananen schälen und in einer separaten Schüssel zerdrücken. Die zerdrückten Bananen zum Teig geben und unterheben.
⏱️ 5 min - 5
Die Heidelbeeren hinzufügen: 100 g Heidelbeeren vorsichtig unter den Bananenbrot-Teig heben.
⏱️ 2 min - 6
Den Crumble vorbereiten: In einer separaten Schüssel 80 g kalte Butter, 80 g Mehl, 80 g Haferflocken und 60 g Zucker vermischen. Mit den Händen die Zutaten verreiben, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
⏱️ 5 min - 7
Das Bananenbrot zusammensetzen: Den vorbereiteten Bananenbrot-Teig in die ausgelegte Kastenform gießen.
⏱️ 1 min - 8
Crumble-Topping hinzufügen: Die Crumble-Mischung gleichmäßig über dem Bananenbrot-Teig in der Form verteilen.
⏱️ 1 min - 9
Backen: Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt und die Oberfläche goldbraun ist. Sollte der Crumble zu schnell bräunen, kann man das Brot mit Alufolie abdecken.
⏱️ 50 min•🌡️ 175 - 10
Servieren: Nach dem Backen das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen, in Scheiben geschnitten und serviert wird.
⏱️ 4 min