شاورما متخبية في بيتزا
شاورما متخبية في بيتزا
Ingredients
للعجينة
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 أكواب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت
لدجاج الشاورما
- 500 جرام صدور دجاج, مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ثوم, فصوص، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 عصير ليمون, من ليمونة واحدة
لصلصة الثوم
- 3-4 ثوم, فصوص، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة زبادي
- 1/2 عصير ليمون, من ليمونة واحدة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
للخضروات
- 1 بصل, متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
- 1 فلفل أخضر, مقطع شرائح
- 1 طماطم, مقطعة شرائح
- 1 حزمة صغيرة بقدونس, مفروم
للتجميع
- 1 كوب جبنة موتزاريلا, مبشورة
- زيت زيتون, للدهن
- سمسم, للتزيين
- حبة البركة, للتزيين
Instructions
- 1
في وعاء، اخلط كوبًا من الماء الدافئ، 1 ملعقة كبيرة من السكر، و 1 ملعقة كبيرة من الخميرة. اخلطهم جيدًا.
⏱️ 2 min
- 2
اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
⏱️ 10 min
- 3
في وعاء أكبر منفصل، أضف 3 أكواب من الدقيق، 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، و 1 ملعقة صغيرة من الملح. اخلط هذه المكونات الجافة معًا.
⏱️ 2 min
- 4
اسكب خليط الخميرة المتفاعل فوق المكونات الجافة.
⏱️ 1 min
- 5
أضف حوالي 1/4 كوب من الزيت إلى الخليط.
⏱️ 1 min
- 6
اعجن العجينة يدويًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
⏱️ 10 min
- 7
غطِ العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
⏱️ 60 min
- 8
قطع 500 جرام من صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
⏱️ 5 min
- 9
ضع شرائح الدجاج في وعاء.
⏱️ 1 min
- 10
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبادي، 1 ملعقة كبيرة من الخل، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 3 فصوص ثوم مفرومة، 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وعصير 1/2 ليمونة.
⏱️ 3 min
- 11
اخلط جميع المكونات جيدًا مع الدجاج حتى تتغطى كل قطعة.
⏱️ 2 min
- 12
غطِ الوعاء واترك الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل. للحصول على نكهة أفضل، تبّله لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
⏱️ 30 min
- 13
سخن مقلاة بقليل من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
⏱️ 2 min
- 14
أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة الساخنة واطهيه حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبي اللون قليلًا. اتركه جانبًا.
⏱️ 10 min
- 15
في وعاء صغير، اخلط 3-4 فصوص ثوم مفرومة.
⏱️ 2 min
- 16
أضف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، عصير 1/2 ليمونة، و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
⏱️ 1 min
- 17
اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة تمامًا. اتركه جانبًا.
⏱️ 2 min
- 18
قطع 1 بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح رفيعة.
⏱️ 2 min
- 19
قطع 1 فلفل أخضر إلى شرائح رفيعة.
⏱️ 2 min
- 20
قطع 1 طماطم إلى شرائح رفيعة.
⏱️ 2 min
- 21
افرُم حزمة صغيرة من البقدونس الطازج.
⏱️ 2 min
- 22
بعد أن ترتفع العجينة، قسمها إلى جزأين متساويين.
⏱️ 1 min
- 23
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد جزءًا واحدًا من العجينة على شكل دائري رفيع، بقطر حوالي 30-35 سم.
⏱️ 3 min
- 24
انقل العجينة المفرودة بعناية إلى صينية خبز مستديرة.
⏱️ 1 min
- 25
افرد طبقة سخية من صلصة الثوم المحضرة بالتساوي فوق العجينة.
⏱️ 1 min
- 26
وزع نصف دجاج الشاورما المطبوخ فوق الصلصة.
⏱️ 1 min
- 27
رتب نصف شرائح البصل والفلفل الأخضر والطماطم فوق الدجاج.
⏱️ 1 min
- 28
رش نصف البقدونس المفروم فوق الخضروات.
⏱️ 1 min
- 29
وزع نصف جبنة الموتزاريلا المبشورة بالتساوي فوق الحشوة.
⏱️ 1 min
- 30
افرد الجزء الثاني من العجينة على شكل دائرة رفيعة أخرى بحجم مماثل.
⏱️ 3 min
- 31
ضع دائرة العجينة الثانية بلطف فوق الحشوة، لتغطيها بالكامل.
⏱️ 1 min
- 32
اضغط وأغلق حواف طبقتي العجين معًا لإنشاء "بيتزا" أو فطيرة مغلقة.
⏱️ 2 min
- 33
ادهن السطح العلوي للعجينة بقليل من زيت الزيتون.
⏱️ 1 min
- 34
رش السمسم وحبة البركة فوق السطح للتزيين وإضافة النكهة.
⏱️ 1 min
- 35
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 36
اخبز بيتزا الشاورما في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح القشرة ذهبية اللون وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية.
⏱️ 25 min•🌡️ 180
- 37
دع البيتزا تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
شاورما متخبية في بيتزا
للعجينة
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 3 أكواب دقيق
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زيت
لدجاج الشاورما
- 500 جرام صدور دجاج, مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 1 ملعقة كبيرة زبادي
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 ثوم, فصوص، مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 عصير ليمون, من ليمونة واحدة
لصلصة الثوم
- 3-4 ثوم, فصوص، مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة مايونيز
- 2 ملاعق كبيرة زبادي
- 1/2 عصير ليمون, من ليمونة واحدة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
للخضروات
- 1 بصل, متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
- 1 فلفل أخضر, مقطع شرائح
- 1 طماطم, مقطعة شرائح
- 1 حزمة صغيرة بقدونس, مفروم
للتجميع
- 1 كوب جبنة موتزاريلا, مبشورة
- زيت زيتون, للدهن
- سمسم, للتزيين
- حبة البركة, للتزيين
Instructions
- 1
في وعاء، اخلط كوبًا من الماء الدافئ، 1 ملعقة كبيرة من السكر، و 1 ملعقة كبيرة من الخميرة. اخلطهم جيدًا.
⏱️ 2 min - 2
اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتصبح رغوية.
⏱️ 10 min - 3
في وعاء أكبر منفصل، أضف 3 أكواب من الدقيق، 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، و 1 ملعقة صغيرة من الملح. اخلط هذه المكونات الجافة معًا.
⏱️ 2 min - 4
اسكب خليط الخميرة المتفاعل فوق المكونات الجافة.
⏱️ 1 min - 5
أضف حوالي 1/4 كوب من الزيت إلى الخليط.
⏱️ 1 min - 6
اعجن العجينة يدويًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
⏱️ 10 min - 7
غطِ العجينة بغلاف بلاستيكي واتركها ترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
⏱️ 60 min - 8
قطع 500 جرام من صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ومتساوية.
⏱️ 5 min - 9
ضع شرائح الدجاج في وعاء.
⏱️ 1 min - 10
أضف 1 ملعقة كبيرة من الزبادي، 1 ملعقة كبيرة من الخل، 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، 3 فصوص ثوم مفرومة، 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وعصير 1/2 ليمونة.
⏱️ 3 min - 11
اخلط جميع المكونات جيدًا مع الدجاج حتى تتغطى كل قطعة.
⏱️ 2 min - 12
غطِ الوعاء واترك الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل. للحصول على نكهة أفضل، تبّله لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
⏱️ 30 min - 13
سخن مقلاة بقليل من الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
⏱️ 2 min - 14
أضف الدجاج المتبل إلى المقلاة الساخنة واطهيه حتى ينضج تمامًا ويصبح ذهبي اللون قليلًا. اتركه جانبًا.
⏱️ 10 min - 15
في وعاء صغير، اخلط 3-4 فصوص ثوم مفرومة.
⏱️ 2 min - 16
أضف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز، 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، عصير 1/2 ليمونة، و 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
⏱️ 1 min - 17
اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح الصلصة ناعمة ومتجانسة تمامًا. اتركه جانبًا.
⏱️ 2 min - 18
قطع 1 بصلة متوسطة الحجم إلى شرائح رفيعة.
⏱️ 2 min - 19
قطع 1 فلفل أخضر إلى شرائح رفيعة.
⏱️ 2 min - 20
قطع 1 طماطم إلى شرائح رفيعة.
⏱️ 2 min - 21
افرُم حزمة صغيرة من البقدونس الطازج.
⏱️ 2 min - 22
بعد أن ترتفع العجينة، قسمها إلى جزأين متساويين.
⏱️ 1 min - 23
على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افرد جزءًا واحدًا من العجينة على شكل دائري رفيع، بقطر حوالي 30-35 سم.
⏱️ 3 min - 24
انقل العجينة المفرودة بعناية إلى صينية خبز مستديرة.
⏱️ 1 min - 25
افرد طبقة سخية من صلصة الثوم المحضرة بالتساوي فوق العجينة.
⏱️ 1 min - 26
وزع نصف دجاج الشاورما المطبوخ فوق الصلصة.
⏱️ 1 min - 27
رتب نصف شرائح البصل والفلفل الأخضر والطماطم فوق الدجاج.
⏱️ 1 min - 28
رش نصف البقدونس المفروم فوق الخضروات.
⏱️ 1 min - 29
وزع نصف جبنة الموتزاريلا المبشورة بالتساوي فوق الحشوة.
⏱️ 1 min - 30
افرد الجزء الثاني من العجينة على شكل دائرة رفيعة أخرى بحجم مماثل.
⏱️ 3 min - 31
ضع دائرة العجينة الثانية بلطف فوق الحشوة، لتغطيها بالكامل.
⏱️ 1 min - 32
اضغط وأغلق حواف طبقتي العجين معًا لإنشاء "بيتزا" أو فطيرة مغلقة.
⏱️ 2 min - 33
ادهن السطح العلوي للعجينة بقليل من زيت الزيتون.
⏱️ 1 min - 34
رش السمسم وحبة البركة فوق السطح للتزيين وإضافة النكهة.
⏱️ 1 min - 35
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 36
اخبز بيتزا الشاورما في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح القشرة ذهبية اللون وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية.
⏱️ 25 min•🌡️ 180 - 37
دع البيتزا تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
⏱️ 5 min