ستيكي توفي بودينج
ستيكي توفي بودينج
Ingredients
لمعجون التمر
- 20 تمر خلاص, حبة (165 جرام)
- 1 كوب ماء, (240 جرام)
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم, (2 جرام)
للكيكة
- 1 اصبع زبدة, (100 جرام)، بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب سكر بني, (150 جرام)
- 2 بيض, بيضة (حوالي 100 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة, (12 جرام)
- الكمية معجون التمر, المحضر مسبقاً
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر, (2 جرام)
- رشة ملح
- 1 1/2 كوب دقيق, (225 جرام)
لصوص التوفي
- 1 كوب سكر بني, (200 جرام)
- 1 اصبع زبدة, (100 جرام)
- 1/4 كوب دبس التمر, (75 جرام)
- 2 كوب كريمة خفق, (500 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة, (6 جرام)
- رشة ملح
للتقديم
- حسب الرغبة آيس كريم فانيلا
Instructions
- 1
لتحضير معجون التمر: ضع 20 حبة تمر خلاص (165 جرام) في قدر. أضف 1 كوب ماء (240 جرام) واغلِ المزيج لمدة 3 دقائق. ارفع القدر عن النار وأضف 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (2 جرام). اهرس المزيج باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا تمامًا. هذا المعجون سيستخدم في خليط الكيك.
⏱️ 10 min
- 2
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل) وضع الرف في المنتصف.
⏱️ 5 min•🌡️ 180
- 3
في وعاء خلط، أضف 1 اصبع زبدة (100 جرام) و 3/4 كوب سكر بني (150 جرام). اخلطهما في البداية بملعقة.
⏱️ 3 min
- 4
اخفق المزيج باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ويتضاعف حجمه، مما يدخل الهواء للحصول على كيكة طرية.
⏱️ 5 min
- 5
أضف 2 بيضة (حوالي 100 جرام) و 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة (12 جرام) إلى المزيج. اخفق مرة أخرى بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
⏱️ 3 min
- 6
أضف معجون التمر المحضر ورشة ملح (لموازنة النكهة) و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (2 جرام) إلى المزيج الكريمي. اخفق لفترة وجيزة بالخلاط الكهربائي لدمج هذه الإضافات.
⏱️ 2 min
- 7
أضف 1 1/2 كوب دقيق (225 جرام) على ثلاث دفعات منفصلة. ادمج الدقيق برفق في الخليط بملعقة بعد كل إضافة. هذا الدمج اللطيف ضروري لتجنب فقدان الهواء المدمج ومنع الغلوتين من التطور الزائد، مما قد يؤدي إلى كيكة قاسية.
⏱️ 5 min
- 8
اسكب خليط الكيك في صينية مقاس 9x9 بوصة مدهونة بالزبدة. وزع الخليط بالتساوي في الصينية.
⏱️ 2 min
- 9
اخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
⏱️ 35 min•🌡️ 180
- 10
أثناء خبز الكيك، حضر صوص التوفي. في قدر، أضف 1 اصبع زبدة (100 جرام)، 1 كوب سكر بني (200 جرام)، و 1/4 كوب دبس التمر (75 جرام).
⏱️ 2 min
- 11
قلب المزيج بملعقة حتى تتجانس المكونات وتبدأ رائحة الكراميل الخفيفة بالظهور.
⏱️ 3 min
- 12
أضف 2 كوب كريمة خفق (500 جرام)، 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة (6 جرام)، ورشة ملح. اخفق جميع المكونات معًا.
⏱️ 2 min
- 13
سخن المزيج حتى يغلي. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليثخن قليلاً.
⏱️ 7 min
- 14
بمجرد أن ينضج الكيك، أخرجه من الفرن. باستخدام عود أسنان ثم شوكة، اصنع ثقوبًا عديدة على سطح الكيك بالكامل.
⏱️ 2 min
- 15
اسكب نصف كمية صوص التوفي المحضر بالتساوي فوق الكيك المثقوب.
⏱️ 1 min
- 16
أعد الكيك إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية للسماح له بامتصاص الصوص.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 17
أخرج الستيكي توفي بودينج من الفرن. قدمه دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيلا ورشة إضافية من صوص التوفي المتبقي.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
ستيكي توفي بودينج
لمعجون التمر
- 20 تمر خلاص, حبة (165 جرام)
- 1 كوب ماء, (240 جرام)
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم, (2 جرام)
للكيكة
- 1 اصبع زبدة, (100 جرام)، بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 كوب سكر بني, (150 جرام)
- 2 بيض, بيضة (حوالي 100 جرام)
- 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة, (12 جرام)
- الكمية معجون التمر, المحضر مسبقاً
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر, (2 جرام)
- رشة ملح
- 1 1/2 كوب دقيق, (225 جرام)
لصوص التوفي
- 1 كوب سكر بني, (200 جرام)
- 1 اصبع زبدة, (100 جرام)
- 1/4 كوب دبس التمر, (75 جرام)
- 2 كوب كريمة خفق, (500 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة, (6 جرام)
- رشة ملح
للتقديم
- حسب الرغبة آيس كريم فانيلا
Instructions
- 1
لتحضير معجون التمر: ضع 20 حبة تمر خلاص (165 جرام) في قدر. أضف 1 كوب ماء (240 جرام) واغلِ المزيج لمدة 3 دقائق. ارفع القدر عن النار وأضف 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (2 جرام). اهرس المزيج باستخدام خلاط يدوي حتى يصبح ناعمًا تمامًا. هذا المعجون سيستخدم في خليط الكيك.
⏱️ 10 min - 2
سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (حرارة من الأعلى والأسفل) وضع الرف في المنتصف.
⏱️ 5 min•🌡️ 180 - 3
في وعاء خلط، أضف 1 اصبع زبدة (100 جرام) و 3/4 كوب سكر بني (150 جرام). اخلطهما في البداية بملعقة.
⏱️ 3 min - 4
اخفق المزيج باستخدام خلاط كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ويتضاعف حجمه، مما يدخل الهواء للحصول على كيكة طرية.
⏱️ 5 min - 5
أضف 2 بيضة (حوالي 100 جرام) و 1 ملعقة كبيرة فانيلا سائلة (12 جرام) إلى المزيج. اخفق مرة أخرى بالخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
⏱️ 3 min - 6
أضف معجون التمر المحضر ورشة ملح (لموازنة النكهة) و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (2 جرام) إلى المزيج الكريمي. اخفق لفترة وجيزة بالخلاط الكهربائي لدمج هذه الإضافات.
⏱️ 2 min - 7
أضف 1 1/2 كوب دقيق (225 جرام) على ثلاث دفعات منفصلة. ادمج الدقيق برفق في الخليط بملعقة بعد كل إضافة. هذا الدمج اللطيف ضروري لتجنب فقدان الهواء المدمج ومنع الغلوتين من التطور الزائد، مما قد يؤدي إلى كيكة قاسية.
⏱️ 5 min - 8
اسكب خليط الكيك في صينية مقاس 9x9 بوصة مدهونة بالزبدة. وزع الخليط بالتساوي في الصينية.
⏱️ 2 min - 9
اخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
⏱️ 35 min•🌡️ 180 - 10
أثناء خبز الكيك، حضر صوص التوفي. في قدر، أضف 1 اصبع زبدة (100 جرام)، 1 كوب سكر بني (200 جرام)، و 1/4 كوب دبس التمر (75 جرام).
⏱️ 2 min - 11
قلب المزيج بملعقة حتى تتجانس المكونات وتبدأ رائحة الكراميل الخفيفة بالظهور.
⏱️ 3 min - 12
أضف 2 كوب كريمة خفق (500 جرام)، 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة (6 جرام)، ورشة ملح. اخفق جميع المكونات معًا.
⏱️ 2 min - 13
سخن المزيج حتى يغلي. خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليثخن قليلاً.
⏱️ 7 min - 14
بمجرد أن ينضج الكيك، أخرجه من الفرن. باستخدام عود أسنان ثم شوكة، اصنع ثقوبًا عديدة على سطح الكيك بالكامل.
⏱️ 2 min - 15
اسكب نصف كمية صوص التوفي المحضر بالتساوي فوق الكيك المثقوب.
⏱️ 1 min - 16
أعد الكيك إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية للسماح له بامتصاص الصوص.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 17
أخرج الستيكي توفي بودينج من الفرن. قدمه دافئًا مع مغرفة من آيس كريم الفانيلا ورشة إضافية من صوص التوفي المتبقي.
⏱️ 1 min