Kinunot na Isda
Kinunot na Isda
Ingredients
Para sa Isda (Paksiw Style)
- mga 500 gramo tampal puke na isda, fillet, o iba pang isda tulad ng pagi
- 1 pulang sibuyas, hiniwa
- 1 piraso luya, hiniwa
- 3 butil bawang, buo
- 2 piraso dahon ng laurel
- 1/2 kutsarita asin, o ayon sa panlasa
- 1/4 kutsarita dinurog na paminta, o ayon sa panlasa
- 1/2 tasa suka
Para sa Kinunot
- 1 kutsara mantika
- 3 butil bawang, minced
- 1 pulang sibuyas, diced
- 1 piraso luya, minced
- 1/2 kutsarita turmeric powder
- 2 tasa gata ng niyog, mula sa de-lata o sariwa
- 1/4 kutsarita dinurog na paminta, o ayon sa panlasa
- 1/2 kutsarita seasoning granules, o ayon sa panlasa
- 1/2 kutsarita asin, o ayon sa panlasa
- 2 piraso siling pansigang, hiniwa
- 2 piraso siling labuyo, hiniwa, opsyonal
- 1 kutsara suka
- 1 tasa dahon ng malunggay, mas marami, mas masarap
Instructions
- 1
Ayusin ang mga fillet ng isda sa isang kaldero o kawali. Ilagay ang hiniwang pulang sibuyas, hiniwang luya, at buong bawang sa ibabaw ng isda.
⏱️ 3 min
- 2
Idagdag ang dahon ng laurel. Timplahan ng asin at dinurog na paminta. Ibuhos ang suka.
⏱️ 2 min - 3
Takpan ang kaldero. Pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto.
⏱️ 15 min
- 4
Pagkatapos maluto, hayaan lumamig ang isda.
⏱️ 15 min
- 5
Kapag lumamig na, himayin ang nilutong isda gamit ang kamay, siguraduhing alisin ang lahat ng tinik.
⏱️ 10 min
- 6
Painitin ang isang hiwalay na kawali at maglagay ng kaunting mantika. Igisa ang minced na bawang, diced na pulang sibuyas, at minced na luya hanggang bumango.
⏱️ 5 min
- 7
Idagdag ang turmeric powder at ipagpatuloy ang paggisa hanggang lumabas ang aroma.
⏱️ 2 min
- 8
Ibuhos ang gata ng niyog. Timplahan ang gata ng dinurog na paminta, kaunting seasoning granules, at asin.
⏱️ 3 min
- 9
Idagdag ang hiniwang siling pansigang at hiniwang siling labuyo (opsyonal ang siling labuyo kung ayaw ng masyadong maanghang).
⏱️ 1 min
- 10
Magdagdag ng kaunting suka. Haluin ang pinaghalong sangkap at hayaan itong kumulo hanggang lumapot ang gata.
⏱️ 7 min
- 11
Idagdag ang hinimay na isda sa lumapot na gata. Haluin nang dahan-dahan at ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang bahagyang bumaba ang sabaw.
⏱️ 5 min
- 12
Idagdag ang dahon ng malunggay. Haluin ang malunggay sa ulam at lutuin sa loob ng mga 2 minuto.
⏱️ 2 min
- 13
Kapag luto na ang malunggay at malapot, saucy, at maanghang na ang sarsa, handa nang ihain ang Kinunot na Isda. Masarap itong ihain kasama ng mainit na kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Kinunot na Isda
Para sa Isda (Paksiw Style)
- mga 500 gramo tampal puke na isda, fillet, o iba pang isda tulad ng pagi
- 1 pulang sibuyas, hiniwa
- 1 piraso luya, hiniwa
- 3 butil bawang, buo
- 2 piraso dahon ng laurel
- 1/2 kutsarita asin, o ayon sa panlasa
- 1/4 kutsarita dinurog na paminta, o ayon sa panlasa
- 1/2 tasa suka
Para sa Kinunot
- 1 kutsara mantika
- 3 butil bawang, minced
- 1 pulang sibuyas, diced
- 1 piraso luya, minced
- 1/2 kutsarita turmeric powder
- 2 tasa gata ng niyog, mula sa de-lata o sariwa
- 1/4 kutsarita dinurog na paminta, o ayon sa panlasa
- 1/2 kutsarita seasoning granules, o ayon sa panlasa
- 1/2 kutsarita asin, o ayon sa panlasa
- 2 piraso siling pansigang, hiniwa
- 2 piraso siling labuyo, hiniwa, opsyonal
- 1 kutsara suka
- 1 tasa dahon ng malunggay, mas marami, mas masarap
Instructions
- 1
Ayusin ang mga fillet ng isda sa isang kaldero o kawali. Ilagay ang hiniwang pulang sibuyas, hiniwang luya, at buong bawang sa ibabaw ng isda.
⏱️ 3 min - 2
Idagdag ang dahon ng laurel. Timplahan ng asin at dinurog na paminta. Ibuhos ang suka.
⏱️ 2 min - 3
Takpan ang kaldero. Pakuluan at lutuin sa loob ng 15 minuto.
⏱️ 15 min - 4
Pagkatapos maluto, hayaan lumamig ang isda.
⏱️ 15 min - 5
Kapag lumamig na, himayin ang nilutong isda gamit ang kamay, siguraduhing alisin ang lahat ng tinik.
⏱️ 10 min - 6
Painitin ang isang hiwalay na kawali at maglagay ng kaunting mantika. Igisa ang minced na bawang, diced na pulang sibuyas, at minced na luya hanggang bumango.
⏱️ 5 min - 7
Idagdag ang turmeric powder at ipagpatuloy ang paggisa hanggang lumabas ang aroma.
⏱️ 2 min - 8
Ibuhos ang gata ng niyog. Timplahan ang gata ng dinurog na paminta, kaunting seasoning granules, at asin.
⏱️ 3 min - 9
Idagdag ang hiniwang siling pansigang at hiniwang siling labuyo (opsyonal ang siling labuyo kung ayaw ng masyadong maanghang).
⏱️ 1 min - 10
Magdagdag ng kaunting suka. Haluin ang pinaghalong sangkap at hayaan itong kumulo hanggang lumapot ang gata.
⏱️ 7 min - 11
Idagdag ang hinimay na isda sa lumapot na gata. Haluin nang dahan-dahan at ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang bahagyang bumaba ang sabaw.
⏱️ 5 min - 12
Idagdag ang dahon ng malunggay. Haluin ang malunggay sa ulam at lutuin sa loob ng mga 2 minuto.
⏱️ 2 min - 13
Kapag luto na ang malunggay at malapot, saucy, at maanghang na ang sarsa, handa nang ihain ang Kinunot na Isda. Masarap itong ihain kasama ng mainit na kanin.
⏱️ 1 min