Sogogi Muguk (소고기무국) - Sopa de Ternera con Nabo
Sogogi Muguk (소고기무국) - Sopa de Ternera con Nabo
Ingredients
Para la Sopa
- 1.5 L agua
- 400 g nabo blanco, pelado y cortado en láminas finas, tamaño bocado
- 300 g ternera, cortada fina, tamaño bocado (para guiso/estofado)
- 100 g puerro, picado
- 1 cucharada ajo picado
- 1 1/2 cucharadas salsa de soja, o al gusto
- al gusto sal
- un chorrito aceite
Para Marinar la Ternera
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita ajo picado
Instructions
- 1
Pela el nabo blanco y córtalo en láminas finas del tamaño de un bocado. Corta la ternera de manera similar, en trozos finos y del tamaño de un bocado.
⏱️ 10 min
- 2
En un bol, marina la ternera cortada con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de ajo picado. Deja reposar durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.
⏱️ 10 min
- 3
En una olla grande, añade un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Incorpora la ternera marinada y saltea hasta que empiece a cambiar de color. Luego, añade el nabo cortado y rehoga todo junto hasta que el nabo se vuelva transparente.
⏱️ 10 min
- 4
Cubre los ingredientes en la olla con agua, justo lo suficiente para que queden a ras. Lleva a ebullición fuerte y hierve durante unos 5 minutos para extraer rápidamente el sabor.
⏱️ 5 min
- 5
Añade el resto del agua (hasta completar 1.5 L), incorpora 1 cucharada de ajo picado y el puerro picado. Ajusta el sabor con salsa de soja (aproximadamente 1 1/2 cucharadas en total, o al gusto) y sal.
⏱️ 5 min
- 6
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que la sopa hierva suavemente durante unos 30 minutos, permitiendo que el caldo desarrolle su sabor plenamente y que la ternera y el nabo queden tiernos.
⏱️ 30 min
- 7
Sirve la sopa Sogogi Muguk bien caliente, acompañada de arroz blanco recién hecho.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Sogogi Muguk (소고기무국) - Sopa de Ternera con Nabo
Para la Sopa
- 1.5 L agua
- 400 g nabo blanco, pelado y cortado en láminas finas, tamaño bocado
- 300 g ternera, cortada fina, tamaño bocado (para guiso/estofado)
- 100 g puerro, picado
- 1 cucharada ajo picado
- 1 1/2 cucharadas salsa de soja, o al gusto
- al gusto sal
- un chorrito aceite
Para Marinar la Ternera
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharadita ajo picado
Instructions
- 1
Pela el nabo blanco y córtalo en láminas finas del tamaño de un bocado. Corta la ternera de manera similar, en trozos finos y del tamaño de un bocado.
⏱️ 10 min - 2
En un bol, marina la ternera cortada con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de ajo picado. Deja reposar durante unos 10 minutos para que absorba los sabores.
⏱️ 10 min - 3
En una olla grande, añade un chorrito de aceite y calienta a fuego medio. Incorpora la ternera marinada y saltea hasta que empiece a cambiar de color. Luego, añade el nabo cortado y rehoga todo junto hasta que el nabo se vuelva transparente.
⏱️ 10 min - 4
Cubre los ingredientes en la olla con agua, justo lo suficiente para que queden a ras. Lleva a ebullición fuerte y hierve durante unos 5 minutos para extraer rápidamente el sabor.
⏱️ 5 min - 5
Añade el resto del agua (hasta completar 1.5 L), incorpora 1 cucharada de ajo picado y el puerro picado. Ajusta el sabor con salsa de soja (aproximadamente 1 1/2 cucharadas en total, o al gusto) y sal.
⏱️ 5 min - 6
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que la sopa hierva suavemente durante unos 30 minutos, permitiendo que el caldo desarrolle su sabor plenamente y que la ternera y el nabo queden tiernos.
⏱️ 30 min - 7
Sirve la sopa Sogogi Muguk bien caliente, acompañada de arroz blanco recién hecho.