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부드러운 두부를 작은 깊은 냄비에 넣고 칼을 사용하여 약 1인치 크기의 큐브로 조심스럽게 자릅니다. 사용하기 전까지 냄비에 그대로 둡니다.

웍을 센 불에 올리고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 건고추를 넣고 향이 날 때까지 잠시 볶습니다.

쓰촨 페퍼콘을 웍에 넣고 기름에 향이 배도록 볶습니다.

다진 마늘을 웍에 넣고 고추와 페퍼콘과 함께 빠르게 볶습니다. 이어서 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

두반장을 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 향신료와 기름과 잘 섞이도록 볶습니다. 향이 날 때까지 충분히 볶아줍니다.

다진 고기를 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 완전히 익고 부스러질 때까지 센 불에서 볶습니다.

간장을 웍에 붓고 고기와 향신료에 잘 섞이도록 저어줍니다.

큐브로 썰어둔 두부를 냄비에서 웍으로 조심스럽게 옮겨 담습니다.

두부가 부서지지 않도록 매우 부드럽게 웍의 내용물을 저어주거나 뒤집어 소스가 두부 큐브에 고르게 묻도록 합니다.

치킨 육수 또는 물을 웍에 넣고 소스가 충분하도록 합니다. 혼합물을 끓입니다.

잘게 썬 대파를 웍에 뿌립니다.

전분 슬러리를 끓는 소스에 넣고 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

남겨둔 대파를 고명으로 뿌려줍니다.

완성된 마파두부 위에 고추기름을 넉넉하게 뿌려줍니다.

갓 만든 마파두부를 웍에서 바로 서빙 볼에 조심스럽게 담습니다. 밥과 함께 제공합니다.


부드러운 두부를 작은 깊은 냄비에 넣고 칼을 사용하여 약 1인치 크기의 큐브로 조심스럽게 자릅니다. 사용하기 전까지 냄비에 그대로 둡니다.

웍을 센 불에 올리고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 건고추를 넣고 향이 날 때까지 잠시 볶습니다.

쓰촨 페퍼콘을 웍에 넣고 기름에 향이 배도록 볶습니다.

다진 마늘을 웍에 넣고 고추와 페퍼콘과 함께 빠르게 볶습니다. 이어서 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

두반장을 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 향신료와 기름과 잘 섞이도록 볶습니다. 향이 날 때까지 충분히 볶아줍니다.

다진 고기를 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 완전히 익고 부스러질 때까지 센 불에서 볶습니다.

간장을 웍에 붓고 고기와 향신료에 잘 섞이도록 저어줍니다.

큐브로 썰어둔 두부를 냄비에서 웍으로 조심스럽게 옮겨 담습니다.

두부가 부서지지 않도록 매우 부드럽게 웍의 내용물을 저어주거나 뒤집어 소스가 두부 큐브에 고르게 묻도록 합니다.

치킨 육수 또는 물을 웍에 넣고 소스가 충분하도록 합니다. 혼합물을 끓입니다.

잘게 썬 대파를 웍에 뿌립니다.

전분 슬러리를 끓는 소스에 넣고 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

남겨둔 대파를 고명으로 뿌려줍니다.

완성된 마파두부 위에 고추기름을 넉넉하게 뿌려줍니다.

갓 만든 마파두부를 웍에서 바로 서빙 볼에 조심스럽게 담습니다. 밥과 함께 제공합니다.
