인생 1등 마파두부
인생 1등 마파두부
Ingredients
마파두부
- 1 파운드 부드러운 두부, 1인치 큐브로 썰기
- 3 tablespoons 식용유
- 5 건고추, 씨를 제거하고 잘게 썰기
- 1 teaspoon 쓰촨 페퍼콘
- 2 tablespoons 다진 마늘
- 1 tablespoon 다진 생강
- 2 tablespoons 두반장
- 1/2 pound 다진 돼지고기 또는 소고기
- 2 tablespoons 간장
- 1 cup 치킨 육수 또는 물
- 2 stalks 대파, 잘게 썰기 (고명용 약간 남겨두기)
- 2 tablespoons 전분 슬러리, 옥수수 전분 1큰술과 물 1큰술을 섞은 것
- 1 tablespoon 고추기름, 고명용
Instructions
- 1
부드러운 두부를 작은 깊은 냄비에 넣고 칼을 사용하여 약 1인치 크기의 큐브로 조심스럽게 자릅니다. 사용하기 전까지 냄비에 그대로 둡니다.
⏱️ 5 min
- 2
웍을 센 불에 올리고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 건고추를 넣고 향이 날 때까지 잠시 볶습니다.
⏱️ 2 min
- 3
쓰촨 페퍼콘을 웍에 넣고 기름에 향이 배도록 볶습니다.
⏱️ 1 min
- 4
다진 마늘을 웍에 넣고 고추와 페퍼콘과 함께 빠르게 볶습니다. 이어서 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
⏱️ 2 min
- 5
두반장을 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 향신료와 기름과 잘 섞이도록 볶습니다. 향이 날 때까지 충분히 볶아줍니다.
⏱️ 3 min
- 6
다진 고기를 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 완전히 익고 부스러질 때까지 센 불에서 볶습니다.
⏱️ 5 min
- 7
간장을 웍에 붓고 고기와 향신료에 잘 섞이도록 저어줍니다.
⏱️ 1 min
- 8
큐브로 썰어둔 두부를 냄비에서 웍으로 조심스럽게 옮겨 담습니다.
⏱️ 1 min
- 9
두부가 부서지지 않도록 매우 부드럽게 웍의 내용물을 저어주거나 뒤집어 소스가 두부 큐브에 고르게 묻도록 합니다.
⏱️ 2 min
- 10
치킨 육수 또는 물을 웍에 넣고 소스가 충분하도록 합니다. 혼합물을 끓입니다.
⏱️ 3 min
- 11
잘게 썬 대파를 웍에 뿌립니다.
⏱️ 1 min
- 12
전분 슬러리를 끓는 소스에 넣고 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
⏱️ 2 min
- 13
남겨둔 대파를 고명으로 뿌려줍니다.
⏱️ 1 min
- 14
완성된 마파두부 위에 고추기름을 넉넉하게 뿌려줍니다.
⏱️ 1 min
- 15
갓 만든 마파두부를 웍에서 바로 서빙 볼에 조심스럽게 담습니다. 밥과 함께 제공합니다.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
인생 1등 마파두부
마파두부
- 1 파운드 부드러운 두부, 1인치 큐브로 썰기
- 3 tablespoons 식용유
- 5 건고추, 씨를 제거하고 잘게 썰기
- 1 teaspoon 쓰촨 페퍼콘
- 2 tablespoons 다진 마늘
- 1 tablespoon 다진 생강
- 2 tablespoons 두반장
- 1/2 pound 다진 돼지고기 또는 소고기
- 2 tablespoons 간장
- 1 cup 치킨 육수 또는 물
- 2 stalks 대파, 잘게 썰기 (고명용 약간 남겨두기)
- 2 tablespoons 전분 슬러리, 옥수수 전분 1큰술과 물 1큰술을 섞은 것
- 1 tablespoon 고추기름, 고명용
Instructions
- 1
부드러운 두부를 작은 깊은 냄비에 넣고 칼을 사용하여 약 1인치 크기의 큐브로 조심스럽게 자릅니다. 사용하기 전까지 냄비에 그대로 둡니다.
⏱️ 5 min - 2
웍을 센 불에 올리고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 건고추를 넣고 향이 날 때까지 잠시 볶습니다.
⏱️ 2 min - 3
쓰촨 페퍼콘을 웍에 넣고 기름에 향이 배도록 볶습니다.
⏱️ 1 min - 4
다진 마늘을 웍에 넣고 고추와 페퍼콘과 함께 빠르게 볶습니다. 이어서 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
⏱️ 2 min - 5
두반장을 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 향신료와 기름과 잘 섞이도록 볶습니다. 향이 날 때까지 충분히 볶아줍니다.
⏱️ 3 min - 6
다진 고기를 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 완전히 익고 부스러질 때까지 센 불에서 볶습니다.
⏱️ 5 min - 7
간장을 웍에 붓고 고기와 향신료에 잘 섞이도록 저어줍니다.
⏱️ 1 min - 8
큐브로 썰어둔 두부를 냄비에서 웍으로 조심스럽게 옮겨 담습니다.
⏱️ 1 min - 9
두부가 부서지지 않도록 매우 부드럽게 웍의 내용물을 저어주거나 뒤집어 소스가 두부 큐브에 고르게 묻도록 합니다.
⏱️ 2 min - 10
치킨 육수 또는 물을 웍에 넣고 소스가 충분하도록 합니다. 혼합물을 끓입니다.
⏱️ 3 min - 11
잘게 썬 대파를 웍에 뿌립니다.
⏱️ 1 min - 12
전분 슬러리를 끓는 소스에 넣고 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
⏱️ 2 min - 13
남겨둔 대파를 고명으로 뿌려줍니다.
⏱️ 1 min - 14
완성된 마파두부 위에 고추기름을 넉넉하게 뿌려줍니다.
⏱️ 1 min - 15
갓 만든 마파두부를 웍에서 바로 서빙 볼에 조심스럽게 담습니다. 밥과 함께 제공합니다.
⏱️ 1 min