Instructions

1. 1

   부드러운 두부를 작은 깊은 냄비에 넣고 칼을 사용하여 약 1인치 크기의 큐브로 조심스럽게 자릅니다. 사용하기 전까지 냄비에 그대로 둡니다.

   ⏱️ 5 min

   
2. 2

   웍을 센 불에 올리고 식용유를 넉넉히 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 건고추를 넣고 향이 날 때까지 잠시 볶습니다.

   ⏱️ 2 min

   
3. 3

   쓰촨 페퍼콘을 웍에 넣고 기름에 향이 배도록 볶습니다.

   ⏱️ 1 min

   
4. 4

   다진 마늘을 웍에 넣고 고추와 페퍼콘과 함께 빠르게 볶습니다. 이어서 다진 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 2 min

   
5. 5

   두반장을 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 향신료와 기름과 잘 섞이도록 볶습니다. 향이 날 때까지 충분히 볶아줍니다.

   ⏱️ 3 min

   
6. 6

   다진 고기를 웍에 넣고 주걱으로 부수면서 완전히 익고 부스러질 때까지 센 불에서 볶습니다.

   ⏱️ 5 min

   
7. 7

   간장을 웍에 붓고 고기와 향신료에 잘 섞이도록 저어줍니다.

   ⏱️ 1 min

   
8. 8

   큐브로 썰어둔 두부를 냄비에서 웍으로 조심스럽게 옮겨 담습니다.

   ⏱️ 1 min

   
9. 9

   두부가 부서지지 않도록 매우 부드럽게 웍의 내용물을 저어주거나 뒤집어 소스가 두부 큐브에 고르게 묻도록 합니다.

   ⏱️ 2 min

   
10. 10

    치킨 육수 또는 물을 웍에 넣고 소스가 충분하도록 합니다. 혼합물을 끓입니다.

    ⏱️ 3 min

    
11. 11

    잘게 썬 대파를 웍에 뿌립니다.

    ⏱️ 1 min

    
12. 12

    전분 슬러리를 끓는 소스에 넣고 소스가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 부드럽게 저어줍니다.

    ⏱️ 2 min

    
13. 13

    남겨둔 대파를 고명으로 뿌려줍니다.

    ⏱️ 1 min

    
14. 14

    완성된 마파두부 위에 고추기름을 넉넉하게 뿌려줍니다.

    ⏱️ 1 min

    
15. 15

    갓 만든 마파두부를 웍에서 바로 서빙 볼에 조심스럽게 담습니다. 밥과 함께 제공합니다.

    ⏱️ 1 min

    

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