Adobo sa Asin na Puti
Adobo sa Asin na Puti
Ingredients
- 2 pounds liempo ng baboy, pinutol sa 1 1/2 pulgadang piraso, mas mainam kung mataba
- 2 tablespoons asin, o ayon sa panlasa
- 1 teaspoon pamintang buo
- 3 dahon ng laurel
- 1 ulo bawang, binati o hiniwa
- 1/2 cup suka, puting suka
- 1/2 teaspoon paminta, giniling, para sa paunang pampalasa ng baboy
- 1 tablespoon mantika, kung kinakailangan
Instructions
- 1
Ihanda ang liempo ng baboy sa pamamagitan ng pagbudbod ng giniling na paminta. Hayaan itong umupo habang inihahanda ang iba pang sangkap.
⏱️ 5 min
- 2
Painitin ang isang wok o kawali sa katamtamang init. Kapag mainit na, budburan ng asin ang kawali. Ito ang magsisilbing 'mantika' para sa pagluluto ng baboy.
⏱️ 2 min
- 3
Idagdag ang inihandang liempo ng baboy sa kawali. Haluin nang bahagya upang maghalo ang baboy at asin. Hayaan itong maluto at maglabas ng sariling taba. Kung ang baboy ay hindi gaanong mataba at tila dumidikit, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang mantika sa puntong ito.
⏱️ 10 min
- 4
Ipagpatuloy ang pagluluto at paghahalo paminsan-minsan hanggang sa magsimulang maging kulay-kape at malutong ang baboy. Ito ay maaaring tumagal ng 15-20 minuto depende sa taba ng baboy.
⏱️ 15 min
- 5
Kapag ang baboy ay naglabas na ng taba at nagiging kulay-kape, idagdag ang dahon ng laurel at buong paminta. Haluin upang maghalo ang mga lasa.
⏱️ 3 min
- 6
Isunod na idagdag ang binating bawang. Haluin nang maigi at lutuin sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa bumango ang bawang.
⏱️ 2 min
- 7
Ibuhos ang suka sa kawali. Huwag haluin kaagad. Hayaan itong kumulo nang mga 2-3 minuto upang mawala ang asim ng suka bago haluin.
⏱️ 3 min
- 8
Pagkatapos ng 2-3 minuto, haluin ang lahat ng sangkap. Hayaan ang suka na kumulo at lumapot hanggang sa halos matuyo na ang likido at ang baboy ay nababalutan na ng makapal at mamantikang sarsa.
⏱️ 10 min
- 9
Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Kung gusto mo ng mas maalat, magdagdag pa ng kaunting asin. Ilipat ang Adobo sa Asin na Puti sa isang serving bowl.
⏱️ 5 min
- 10
Ihian sa mainit na kanin at ihain kaagad. Masarap ito habang mainit pa.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Adobo sa Asin na Puti
- 2 pounds liempo ng baboy, pinutol sa 1 1/2 pulgadang piraso, mas mainam kung mataba
- 2 tablespoons asin, o ayon sa panlasa
- 1 teaspoon pamintang buo
- 3 dahon ng laurel
- 1 ulo bawang, binati o hiniwa
- 1/2 cup suka, puting suka
- 1/2 teaspoon paminta, giniling, para sa paunang pampalasa ng baboy
- 1 tablespoon mantika, kung kinakailangan
Instructions
- 1
Ihanda ang liempo ng baboy sa pamamagitan ng pagbudbod ng giniling na paminta. Hayaan itong umupo habang inihahanda ang iba pang sangkap.
⏱️ 5 min - 2
Painitin ang isang wok o kawali sa katamtamang init. Kapag mainit na, budburan ng asin ang kawali. Ito ang magsisilbing 'mantika' para sa pagluluto ng baboy.
⏱️ 2 min - 3
Idagdag ang inihandang liempo ng baboy sa kawali. Haluin nang bahagya upang maghalo ang baboy at asin. Hayaan itong maluto at maglabas ng sariling taba. Kung ang baboy ay hindi gaanong mataba at tila dumidikit, maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang mantika sa puntong ito.
⏱️ 10 min - 4
Ipagpatuloy ang pagluluto at paghahalo paminsan-minsan hanggang sa magsimulang maging kulay-kape at malutong ang baboy. Ito ay maaaring tumagal ng 15-20 minuto depende sa taba ng baboy.
⏱️ 15 min - 5
Kapag ang baboy ay naglabas na ng taba at nagiging kulay-kape, idagdag ang dahon ng laurel at buong paminta. Haluin upang maghalo ang mga lasa.
⏱️ 3 min - 6
Isunod na idagdag ang binating bawang. Haluin nang maigi at lutuin sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa bumango ang bawang.
⏱️ 2 min - 7
Ibuhos ang suka sa kawali. Huwag haluin kaagad. Hayaan itong kumulo nang mga 2-3 minuto upang mawala ang asim ng suka bago haluin.
⏱️ 3 min - 8
Pagkatapos ng 2-3 minuto, haluin ang lahat ng sangkap. Hayaan ang suka na kumulo at lumapot hanggang sa halos matuyo na ang likido at ang baboy ay nababalutan na ng makapal at mamantikang sarsa.
⏱️ 10 min - 9
Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Kung gusto mo ng mas maalat, magdagdag pa ng kaunting asin. Ilipat ang Adobo sa Asin na Puti sa isang serving bowl.
⏱️ 5 min - 10
Ihian sa mainit na kanin at ihain kaagad. Masarap ito habang mainit pa.