Cremige High Protein One-Pot Gnocchi
Cremige High Protein One-Pot Gnocchi
Ingredients
Für die Gnocchi-Pfanne
- 600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
- 200 g veganes Hack
- 250 g Kräuterseitlinge, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt, plus etwas zum Garnieren
Für die cremige Soße
- 200 ml Soja Cuisine
- 100 ml ungesüßte Sojamilch
- 3 Esslöffel Hefeflocken
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, oder nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- 1
Einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und die gewürfelte Zwiebel darin für etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
⏱️ 4 min
- 2
Das vegane Hackfleisch und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch unter Rühren für 5-7 Minuten krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
⏱️ 7 min
- 3
Die geschnittenen Kräuterseitlinge dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weicher werden und etwas Farbe annehmen.
⏱️ 7 min
- 4
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren: Soja Cuisine, Sojamilch, Hefeflocken, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gut vermischen, bis eine homogene Soße entsteht.
⏱️ 3 min
- 5
Die Gnocchi und die Gemüsebrühe zum Gemüse und Hackfleisch in den Topf geben. Gut umrühren und die vorbereitete Soße darüber gießen. Alles gut vermischen.
⏱️ 2 min
- 6
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Gnocchi gar sind und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
⏱️ 10 min
- 7
Den Topf vom Herd nehmen. Die gehackte frische Petersilie unterrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
⏱️ 1 min
- 8
Die cremigen High Protein One-Pot Gnocchi sofort servieren, garniert mit etwas frischer Petersilie.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Cremige High Protein One-Pot Gnocchi
Für die Gnocchi-Pfanne
- 600 g Gnocchi, aus dem Kühlregal
- 200 g veganes Hack
- 250 g Kräuterseitlinge, geputzt und in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt, plus etwas zum Garnieren
Für die cremige Soße
- 200 ml Soja Cuisine
- 100 ml ungesüßte Sojamilch
- 3 Esslöffel Hefeflocken
- 1 Teelöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, oder nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- 1
Einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen und die gewürfelte Zwiebel darin für etwa 3-4 Minuten glasig dünsten.
⏱️ 4 min - 2
Das vegane Hackfleisch und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Hackfleisch unter Rühren für 5-7 Minuten krümelig anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
⏱️ 7 min - 3
Die geschnittenen Kräuterseitlinge dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis sie weicher werden und etwas Farbe annehmen.
⏱️ 7 min - 4
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Soße in einer kleinen Schüssel verrühren: Soja Cuisine, Sojamilch, Hefeflocken, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Gut vermischen, bis eine homogene Soße entsteht.
⏱️ 3 min - 5
Die Gnocchi und die Gemüsebrühe zum Gemüse und Hackfleisch in den Topf geben. Gut umrühren und die vorbereitete Soße darüber gießen. Alles gut vermischen.
⏱️ 2 min - 6
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt für 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Gnocchi gar sind und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
⏱️ 10 min - 7
Den Topf vom Herd nehmen. Die gehackte frische Petersilie unterrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
⏱️ 1 min - 8
Die cremigen High Protein One-Pot Gnocchi sofort servieren, garniert mit etwas frischer Petersilie.
⏱️ 1 min