Ajo Blanco – Die weiße Gazpacho
Ajo Blanco – Die weiße Gazpacho
Ingredients
Für die Ajo Blanco
- 75 g Brot, ohne Rinde
- 275 g geschälte Mandeln
- 3 Knoblauchzehen, oder nach Geschmack
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 750 ml Wasser
- 2 EL Sherryessig, bis 3 EL
Für die Toppings (optional)
- 1 Portion Eiswürfel, zum Servieren
- 1 Portion weiße Trauben, halbiert
- 1 Schuss Olivenöl, zum Beträufeln
Instructions
- 1
Das Brot ohne Rinde in einer Schüssel mit Wasser einweichen, bis es weich ist. Überschüssiges Wasser leicht ausdrücken.
⏱️ 5 min
- 2
Das eingeweichte Brot zusammen mit den geschälten Mandeln, den Knoblauchzehen, dem nativen Olivenöl extra, dem Wasser und dem Sherryessig in einen Mixer geben.
⏱️ 2 min - 3
Alle Zutaten zu einer feinen, cremigen Suppe pürieren. Die Konsistenz sollte glatt sein.
⏱️ 3 min
- 4
Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies entfernt eventuelle Mandelstückchen oder Brotreste.
⏱️ 3 min
- 5
Die Ajo Blanco vor dem Servieren mit Eiswürfeln kühlen. Dies ist besonders an heißen Tagen empfehlenswert.
⏱️ 2 min
- 6
Die gekühlte Ajo Blanco in Schalen füllen und nach Belieben mit halbierten weißen Trauben und einem Schuss Olivenöl garnieren. Sofort genießen.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Ajo Blanco – Die weiße Gazpacho
Für die Ajo Blanco
- 75 g Brot, ohne Rinde
- 275 g geschälte Mandeln
- 3 Knoblauchzehen, oder nach Geschmack
- 100 ml natives Olivenöl extra
- 750 ml Wasser
- 2 EL Sherryessig, bis 3 EL
Für die Toppings (optional)
- 1 Portion Eiswürfel, zum Servieren
- 1 Portion weiße Trauben, halbiert
- 1 Schuss Olivenöl, zum Beträufeln
Instructions
- 1
Das Brot ohne Rinde in einer Schüssel mit Wasser einweichen, bis es weich ist. Überschüssiges Wasser leicht ausdrücken.
⏱️ 5 min - 2
Das eingeweichte Brot zusammen mit den geschälten Mandeln, den Knoblauchzehen, dem nativen Olivenöl extra, dem Wasser und dem Sherryessig in einen Mixer geben.
⏱️ 2 min - 3
Alle Zutaten zu einer feinen, cremigen Suppe pürieren. Die Konsistenz sollte glatt sein.
⏱️ 3 min - 4
Für eine besonders feine Konsistenz die Suppe durch ein feines Sieb passieren. Dies entfernt eventuelle Mandelstückchen oder Brotreste.
⏱️ 3 min - 5
Die Ajo Blanco vor dem Servieren mit Eiswürfeln kühlen. Dies ist besonders an heißen Tagen empfehlenswert.
⏱️ 2 min - 6
Die gekühlte Ajo Blanco in Schalen füllen und nach Belieben mit halbierten weißen Trauben und einem Schuss Olivenöl garnieren. Sofort genießen.
⏱️ 1 min