Chicharrón con Guacamole
Chicharrón con Guacamole
Ingredients
Para el Chicharrón
- 2 kg panceta de cerdo, cortada en trozos grandes y gruesos
- 3 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita pimienta entera
- 4 ajos enteros
- al gusto sal
- al gusto zumo de limón
- suficiente agua, para cubrir la panceta
Para el Guacamole
- 2 aguacates, maduros
- 1/2 taza cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza tomate, finamente picado
- 2 cucharadas cilantro o perejil, fresco, picado
- al gusto sal
- al gusto zumo de limón
Instructions
- 1
Corta la panceta de cerdo en trozos grandes y gruesos. Coloca los trozos en una olla grande.
⏱️ 5 min
- 2
Cubre la panceta con suficiente agua. Añade las hojas de laurel, la pimienta entera y los ajos enteros a la olla.
⏱️ 2 min
- 3
Coloca un peso cerámico o un objeto similar sobre la panceta para mantenerla sumergida en el agua.
⏱️ 1 min
- 4
Lleva a ebullición y cocina la panceta a fuego medio durante 45 minutos, hasta que esté tierna.
⏱️ 45 min
- 5
Retira la panceta cocida de la olla y déjala enfriar completamente. Esto puede tomar unos 15 minutos.
⏱️ 15 min - 6
Mientras la panceta se enfría, prepara el guacamole: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un bol.
⏱️ 3 min
- 7
Macha la pulpa de aguacate con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
⏱️ 2 min
- 8
Añade la cebolla morada finamente picada, el tomate finamente picado, el cilantro o perejil picado, sal al gusto y zumo de limón al gusto al aguacate machacado. Mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén combinados.
⏱️ 5 min
- 9
Una vez que la panceta esté fría, sazónala espolvoreando sal y rociando zumo de limón sobre los trozos.
⏱️ 2 min
- 10
Transfiere los trozos de panceta sazonada a la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme para una cocción homogénea.
⏱️ 2 min
- 11
Fríe la panceta en la freidora de aire durante 45 minutos a 200 grados Celsius, o hasta que esté dorada y crujiente.
⏱️ 45 min•🌡️ 200
- 12
Sirve el chicharrón crujiente inmediatamente con el guacamole recién preparado.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
Chicharrón con Guacamole
Para el Chicharrón
- 2 kg panceta de cerdo, cortada en trozos grandes y gruesos
- 3 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita pimienta entera
- 4 ajos enteros
- al gusto sal
- al gusto zumo de limón
- suficiente agua, para cubrir la panceta
Para el Guacamole
- 2 aguacates, maduros
- 1/2 taza cebolla morada, finamente picada
- 1/2 taza tomate, finamente picado
- 2 cucharadas cilantro o perejil, fresco, picado
- al gusto sal
- al gusto zumo de limón
Instructions
- 1
Corta la panceta de cerdo en trozos grandes y gruesos. Coloca los trozos en una olla grande.
⏱️ 5 min - 2
Cubre la panceta con suficiente agua. Añade las hojas de laurel, la pimienta entera y los ajos enteros a la olla.
⏱️ 2 min - 3
Coloca un peso cerámico o un objeto similar sobre la panceta para mantenerla sumergida en el agua.
⏱️ 1 min - 4
Lleva a ebullición y cocina la panceta a fuego medio durante 45 minutos, hasta que esté tierna.
⏱️ 45 min - 5
Retira la panceta cocida de la olla y déjala enfriar completamente. Esto puede tomar unos 15 minutos.
⏱️ 15 min - 6
Mientras la panceta se enfría, prepara el guacamole: Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara en un bol.
⏱️ 3 min - 7
Macha la pulpa de aguacate con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
⏱️ 2 min - 8
Añade la cebolla morada finamente picada, el tomate finamente picado, el cilantro o perejil picado, sal al gusto y zumo de limón al gusto al aguacate machacado. Mezcla bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que estén combinados.
⏱️ 5 min - 9
Una vez que la panceta esté fría, sazónala espolvoreando sal y rociando zumo de limón sobre los trozos.
⏱️ 2 min - 10
Transfiere los trozos de panceta sazonada a la cesta de la freidora de aire, asegurándote de que estén distribuidos de manera uniforme para una cocción homogénea.
⏱️ 2 min - 11
Fríe la panceta en la freidora de aire durante 45 minutos a 200 grados Celsius, o hasta que esté dorada y crujiente.
⏱️ 45 min•🌡️ 200 - 12
Sirve el chicharrón crujiente inmediatamente con el guacamole recién preparado.
⏱️ 3 min