Panqueques de Plátano
Panqueques de Plátano
Ingredients
Para los Panqueques
- 180 g harina de trigo
- 8 g levadura en polvo
- 2 g bicarbonato de sodio
- 2 g sal
- 5 g canela, opcional
- 2 plátanos maduros, 220–250 g sin piel, triturados
- 1 huevo grande
- 250 g suero de leche (buttermilk), preparado con 250 g de leche y 15 g de vinagre, mezclado y reposado 10 minutos
- 30 g mantequilla, derretida
- 5 g extracto de vainilla
- 15 g azúcar moreno
- 70 g trozos de chocolate, opcional
Para Servir
- al gusto mantequilla
- al gusto sirope de plátano
- al gusto sirope de arce
Instructions
- 1
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos: la harina de trigo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si la usas). Reserva.
⏱️ 2 min
- 2
En otro bol, tritura los plátanos maduros hasta obtener un puré. Añade el huevo grande, el suero de leche (buttermilk), el extracto de vainilla y el azúcar moreno. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén combinados.
⏱️ 5 min
- 3
Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que se combinen. Es importante no sobremezclar; algunos grumos están bien.
⏱️ 3 min
- 4
Añade la mantequilla derretida y los trozos de chocolate (si los usas) a la masa. Mezcla ligeramente para distribuirlos.
⏱️ 1 min
- 5
Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 12 minutos. Esto ayuda a que la levadura y el bicarbonato actúen y los panqueques queden más esponjosos.
⏱️ 12 min
- 6
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos (aproximadamente 2-3 minutos).
⏱️ 7 min
- 7
Con una espátula, voltea los panqueques y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
⏱️ 8 min - 8
Sirve los panqueques calientes inmediatamente con un trozo de mantequilla, sirope de plátano y sirope de arce al gusto.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Panqueques de Plátano
Para los Panqueques
- 180 g harina de trigo
- 8 g levadura en polvo
- 2 g bicarbonato de sodio
- 2 g sal
- 5 g canela, opcional
- 2 plátanos maduros, 220–250 g sin piel, triturados
- 1 huevo grande
- 250 g suero de leche (buttermilk), preparado con 250 g de leche y 15 g de vinagre, mezclado y reposado 10 minutos
- 30 g mantequilla, derretida
- 5 g extracto de vainilla
- 15 g azúcar moreno
- 70 g trozos de chocolate, opcional
Para Servir
- al gusto mantequilla
- al gusto sirope de plátano
- al gusto sirope de arce
Instructions
- 1
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos: la harina de trigo, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela (si la usas). Reserva.
⏱️ 2 min - 2
En otro bol, tritura los plátanos maduros hasta obtener un puré. Añade el huevo grande, el suero de leche (buttermilk), el extracto de vainilla y el azúcar moreno. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes húmedos estén combinados.
⏱️ 5 min - 3
Incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que se combinen. Es importante no sobremezclar; algunos grumos están bien.
⏱️ 3 min - 4
Añade la mantequilla derretida y los trozos de chocolate (si los usas) a la masa. Mezcla ligeramente para distribuirlos.
⏱️ 1 min - 5
Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 12 minutos. Esto ayuda a que la levadura y el bicarbonato actúen y los panqueques queden más esponjosos.
⏱️ 12 min - 6
Calienta una sartén antiadherente o una plancha a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por cada panqueque. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos (aproximadamente 2-3 minutos).
⏱️ 7 min - 7
Con una espátula, voltea los panqueques y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
⏱️ 8 min - 8
Sirve los panqueques calientes inmediatamente con un trozo de mantequilla, sirope de plátano y sirope de arce al gusto.
⏱️ 1 min