فتة البطاطا الحارة
فتة البطاطا الحارة
Ingredients
لخلطة البطاطا الحارة
- 1/4 cup زيت زيتون
- 4 ثوم, مفروم فرماً ناعماً
- 2 فلفل حار, أحمر وأخضر، مفروم
- 3 cups بطاطا, مقطعة مكعبات ومقلية مسبقًا في القلاية الهوائية
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1 tablespoon بهارات بطاطا
- 1 tablespoon دبس فليفلة
- 2 tablespoons عصير ليمون
- 1 tablespoon دبس رمان
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة
لصلصة اللبن والطحينة
- 2 cups لبن زبادي
- 1/4 cup طحينة
- 1 ثوم, فص، مهروس
- 1 tablespoon عصير ليمون
- 1/2 teaspoon ملح
للتزيين والتقديم
- 1/2 pound لحم مفروم, مطبوخ (اختياري)
- 2 خبز عربي, مقطع مكعبات ومقلي أو محمص
- 1/2 cup حب رمان
- 1 tablespoon دبس رمان, إضافي للرش
- 1 tablespoon كزبرة خضراء, مفرومة، للرش
- 1/4 cup مكسرات مقلية, مثل اللوز، للتزيين (اختياري)
Instructions
- 1
لتحضير صلصة اللبن والطحينة: في وعاء، اخلط اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً. ضعها جانباً.
⏱️ 5 min
- 2
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم. قلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
⏱️ 3 min
- 3
أضف مكعبات البطاطا المقلية مسبقاً إلى المقلاة. تبّل بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات البطاطا. قلب المكونات جيداً حتى تتغطى البطاطا بالبهارات.
⏱️ 5 min
- 4
أضف دبس الفليفلة، عصير الليمون، ودبس الرمان إلى البطاطا. استمر في التقليب حتى تتجانس جميع النكهات وتسخن البطاطا جيداً.
⏱️ 5 min
- 5
قبل رفع المقلاة عن النار مباشرة، أضف الكزبرة الخضراء المفرومة وقلّبها مع البطاطا.
⏱️ 2 min
- 6
للتجميع: في طبق تقديم كبير، اسكب طبقة من صلصة اللبن والطحينة في الأسفل.
⏱️ 2 min
- 7
ضع خليط البطاطا الحارة الساخن فوق طبقة اللبن.
⏱️ 2 min
- 8
اسكب طبقة أخرى من صلصة اللبن والطحينة فوق البطاطا. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم المطبوخ، ضعه فوق طبقة اللبن هذه.
⏱️ 2 min
- 9
وزّع قطع الخبز المقلي أو المحمص حول أطراف الطبق لمنعه من أن يصبح طرياً بسرعة.
⏱️ 2 min
- 10
زيّن الطبق بحب الرمان، ورشة إضافية من دبس الرمان، وقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة. يمكنك أيضاً إضافة المكسرات المقلية إذا رغبت.
⏱️ 2 min
- 11
قدم فتة البطاطا الحارة فوراً وهي ساخنة.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
فتة البطاطا الحارة
لخلطة البطاطا الحارة
- 1/4 cup زيت زيتون
- 4 ثوم, مفروم فرماً ناعماً
- 2 فلفل حار, أحمر وأخضر، مفروم
- 3 cups بطاطا, مقطعة مكعبات ومقلية مسبقًا في القلاية الهوائية
- 1 teaspoon ملح, أو حسب الرغبة
- 1/2 teaspoon فلفل أسود
- 1 tablespoon بهارات بطاطا
- 1 tablespoon دبس فليفلة
- 2 tablespoons عصير ليمون
- 1 tablespoon دبس رمان
- 1/4 cup كزبرة خضراء, مفرومة
لصلصة اللبن والطحينة
- 2 cups لبن زبادي
- 1/4 cup طحينة
- 1 ثوم, فص، مهروس
- 1 tablespoon عصير ليمون
- 1/2 teaspoon ملح
للتزيين والتقديم
- 1/2 pound لحم مفروم, مطبوخ (اختياري)
- 2 خبز عربي, مقطع مكعبات ومقلي أو محمص
- 1/2 cup حب رمان
- 1 tablespoon دبس رمان, إضافي للرش
- 1 tablespoon كزبرة خضراء, مفرومة، للرش
- 1/4 cup مكسرات مقلية, مثل اللوز، للتزيين (اختياري)
Instructions
- 1
لتحضير صلصة اللبن والطحينة: في وعاء، اخلط اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، والملح جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً. ضعها جانباً.
⏱️ 5 min - 2
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت، أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم. قلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
⏱️ 3 min - 3
أضف مكعبات البطاطا المقلية مسبقاً إلى المقلاة. تبّل بالملح، الفلفل الأسود، وبهارات البطاطا. قلب المكونات جيداً حتى تتغطى البطاطا بالبهارات.
⏱️ 5 min - 4
أضف دبس الفليفلة، عصير الليمون، ودبس الرمان إلى البطاطا. استمر في التقليب حتى تتجانس جميع النكهات وتسخن البطاطا جيداً.
⏱️ 5 min - 5
قبل رفع المقلاة عن النار مباشرة، أضف الكزبرة الخضراء المفرومة وقلّبها مع البطاطا.
⏱️ 2 min - 6
للتجميع: في طبق تقديم كبير، اسكب طبقة من صلصة اللبن والطحينة في الأسفل.
⏱️ 2 min - 7
ضع خليط البطاطا الحارة الساخن فوق طبقة اللبن.
⏱️ 2 min - 8
اسكب طبقة أخرى من صلصة اللبن والطحينة فوق البطاطا. إذا كنت تستخدم اللحم المفروم المطبوخ، ضعه فوق طبقة اللبن هذه.
⏱️ 2 min - 9
وزّع قطع الخبز المقلي أو المحمص حول أطراف الطبق لمنعه من أن يصبح طرياً بسرعة.
⏱️ 2 min - 10
زيّن الطبق بحب الرمان، ورشة إضافية من دبس الرمان، وقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة. يمكنك أيضاً إضافة المكسرات المقلية إذا رغبت.
⏱️ 2 min - 11
قدم فتة البطاطا الحارة فوراً وهي ساخنة.