Sujebi Coreano
Sujebi Coreano
Ingredients
Para la Masa
- 1 1/4 cup harina de trigo
- 3 tablespoons almidón de patata
- 2 1/2 tablespoons almidón de tapioca
- 1 pizca sal
- 3/4 cup agua fría, más 1 tablespoon, aproximadamente
Para las Verduras
- 1/4 zanahoria
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolla blanca
Para el Caldo
- 3 1/3 cups agua
- 2 tablespoons Yondu
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Para la Salsa de Servir
- 3 tablespoons salsa de soja o tamari
- 1 tablespoon concentrado de manzana
- 1/2 tablespoon Yondu
- 1 tablespoon cebolleta, picada
- 1/2 diente ajo, picado
Instructions
- 1
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, los dos almidones (patata y tapioca) y una pizca de sal. Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. Cubre el tazón y deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
⏱️ 15 min
- 2
Mientras la masa reposa, prepara la salsa para servir. En un tazón pequeño, combina la salsa de soja o tamari, el concentrado de manzana, el Yondu, la cebolleta picada y el ajo picado. Mezcla bien y reserva.
⏱️ 5 min
- 3
Corta la zanahoria y el calabacín en juliana fina. Corta la cebolla blanca en rodajas finas.
⏱️ 5 min
- 4
En una olla grande, lleva los 3 1/3 tazas de agua a ebullición. Añade las 2 cucharadas de Yondu, una pizca de sal y pimienta al agua hirviendo. Luego, incorpora la zanahoria, el calabacín y la cebolla preparados al caldo.
⏱️ 5 min•🌡️ 212
- 5
Una vez que las verduras estén casi tiernas, toma pequeños trozos de la masa reposada. Estíralos y rómpelos con los dedos directamente sobre el caldo hirviendo, dejándolos caer en la sopa. Repite hasta usar toda la masa.
⏱️ 10 min•🌡️ 212
- 6
Continúa cocinando la sopa hasta que los trozos de masa floten a la superficie y estén completamente cocidos (aproximadamente 5-7 minutos). Prueba y ajusta la sazón con sal o Yondu adicional si es necesario. Sirve el Sujebi bien caliente, con un poco de la salsa preparada por encima.
⏱️ 10 min•🌡️ 212
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Sujebi Coreano
Para la Masa
- 1 1/4 cup harina de trigo
- 3 tablespoons almidón de patata
- 2 1/2 tablespoons almidón de tapioca
- 1 pizca sal
- 3/4 cup agua fría, más 1 tablespoon, aproximadamente
Para las Verduras
- 1/4 zanahoria
- 1/4 calabacín
- 1/4 cebolla blanca
Para el Caldo
- 3 1/3 cups agua
- 2 tablespoons Yondu
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
Para la Salsa de Servir
- 3 tablespoons salsa de soja o tamari
- 1 tablespoon concentrado de manzana
- 1/2 tablespoon Yondu
- 1 tablespoon cebolleta, picada
- 1/2 diente ajo, picado
Instructions
- 1
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, los dos almidones (patata y tapioca) y una pizca de sal. Añade el agua fría poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea. Cubre el tazón y deja reposar la masa durante unos 10 minutos.
⏱️ 15 min - 2
Mientras la masa reposa, prepara la salsa para servir. En un tazón pequeño, combina la salsa de soja o tamari, el concentrado de manzana, el Yondu, la cebolleta picada y el ajo picado. Mezcla bien y reserva.
⏱️ 5 min - 3
Corta la zanahoria y el calabacín en juliana fina. Corta la cebolla blanca en rodajas finas.
⏱️ 5 min - 4
En una olla grande, lleva los 3 1/3 tazas de agua a ebullición. Añade las 2 cucharadas de Yondu, una pizca de sal y pimienta al agua hirviendo. Luego, incorpora la zanahoria, el calabacín y la cebolla preparados al caldo.
⏱️ 5 min•🌡️ 212 - 5
Una vez que las verduras estén casi tiernas, toma pequeños trozos de la masa reposada. Estíralos y rómpelos con los dedos directamente sobre el caldo hirviendo, dejándolos caer en la sopa. Repite hasta usar toda la masa.
⏱️ 10 min•🌡️ 212 - 6
Continúa cocinando la sopa hasta que los trozos de masa floten a la superficie y estén completamente cocidos (aproximadamente 5-7 minutos). Prueba y ajusta la sazón con sal o Yondu adicional si es necesario. Sirve el Sujebi bien caliente, con un poco de la salsa preparada por encima.
⏱️ 10 min•🌡️ 212