Sembei
Sembei
Ingredients
- 3 claras de ovos, grandes ou extra
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 70 g manteiga, derretida (mas não quente)
- 100 g farinha de trigo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instructions
- 1
Separe as claras de 3 ovos grandes ou extra em uma tigela grande.
⏱️ 2 min
- 2
Adicione 100g de açúcar de confeiteiro às claras.
⏱️ 1 min
- 3
Bata as claras e o açúcar com um batedor de arame até que a mistura esteja bem combinada, lisa e ligeiramente espumosa.
⏱️ 3 min
- 4
Adicione 70g de manteiga derretida (certifique-se de que não esteja quente) à mistura.
⏱️ 1 min
- 5
Bata novamente até que a manteiga esteja completamente incorporada à mistura.
⏱️ 2 min
- 6
Adicione 100g de farinha de trigo à tigela.
⏱️ 1 min
- 7
Incorpore a farinha à massa com o batedor de arame até que esteja completamente lisa e sem grumos. A massa deve ser espessa, mas ainda derramável.
⏱️ 3 min
- 8
Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha à massa.
⏱️ 1 min
- 9
Bata mais uma vez para distribuir uniformemente o extrato de baunilha.
⏱️ 1 min
- 10
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
⏱️ 2 min•🌡️ 180
- 11
Coloque colheradas da massa na assadeira preparada, garantindo que estejam bem espaçadas.
⏱️ 2 min
- 12
Use as costas de uma colher para espalhar cada porção de massa em um formato circular fino. Os círculos devem ser bem finos.
⏱️ 3 min
- 13
Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 8-12 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas.
⏱️ 10 min•🌡️ 180
- 14
Imediatamente após retirar do forno, enquanto os biscoitos ainda estão quentes e maleáveis, levante cuidadosamente cada biscoito com uma espátula.
⏱️ 2 min
- 15
Dobre cada biscoito quente sobre um objeto cilíndrico fino (como um hashi ou um bastão) para criar uma forma curva e enrolada.
⏱️ 5 min
- 16
Deixe os sembei moldados esfriarem completamente em uma grade para que mantenham sua forma curva. Isso pode levar cerca de 20-30 minutos.
⏱️ 25 min
- 17
Sirva os sembei. Opcionalmente, podem ser regados com chocolate derretido ou outras coberturas.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Sembei
- 3 claras de ovos, grandes ou extra
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 70 g manteiga, derretida (mas não quente)
- 100 g farinha de trigo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Instructions
- 1
Separe as claras de 3 ovos grandes ou extra em uma tigela grande.
⏱️ 2 min - 2
Adicione 100g de açúcar de confeiteiro às claras.
⏱️ 1 min - 3
Bata as claras e o açúcar com um batedor de arame até que a mistura esteja bem combinada, lisa e ligeiramente espumosa.
⏱️ 3 min - 4
Adicione 70g de manteiga derretida (certifique-se de que não esteja quente) à mistura.
⏱️ 1 min - 5
Bata novamente até que a manteiga esteja completamente incorporada à mistura.
⏱️ 2 min - 6
Adicione 100g de farinha de trigo à tigela.
⏱️ 1 min - 7
Incorpore a farinha à massa com o batedor de arame até que esteja completamente lisa e sem grumos. A massa deve ser espessa, mas ainda derramável.
⏱️ 3 min - 8
Adicione 1 colher de chá de extrato de baunilha à massa.
⏱️ 1 min - 9
Bata mais uma vez para distribuir uniformemente o extrato de baunilha.
⏱️ 1 min - 10
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga.
⏱️ 2 min•🌡️ 180 - 11
Coloque colheradas da massa na assadeira preparada, garantindo que estejam bem espaçadas.
⏱️ 2 min - 12
Use as costas de uma colher para espalhar cada porção de massa em um formato circular fino. Os círculos devem ser bem finos.
⏱️ 3 min - 13
Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 8-12 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos fiquem douradas.
⏱️ 10 min•🌡️ 180 - 14
Imediatamente após retirar do forno, enquanto os biscoitos ainda estão quentes e maleáveis, levante cuidadosamente cada biscoito com uma espátula.
⏱️ 2 min - 15
Dobre cada biscoito quente sobre um objeto cilíndrico fino (como um hashi ou um bastão) para criar uma forma curva e enrolada.
⏱️ 5 min - 16
Deixe os sembei moldados esfriarem completamente em uma grade para que mantenham sua forma curva. Isso pode levar cerca de 20-30 minutos.
⏱️ 25 min - 17
Sirva os sembei. Opcionalmente, podem ser regados com chocolate derretido ou outras coberturas.
⏱️ 1 min