Vegan Menudo
Vegan Menudo
Ingredients
- 1 lata murang langka, (humigit-kumulang 500g pagkatapos ma-drain), ginadgad
- 2 kutsara mantika
- 3 butil bawang, ginadgad
- 1 puting sibuyas, katamtamang laki, tinadtad
- 1/4 tasa tomato paste, o 1 maliit na lata (humigit-kumulang 150g) tomato sauce
- 1 patatas, katamtamang laki, binalatan at hiniwa nang cube
- 1 karot, katamtamang laki, binalatan at hiniwa nang cube
- 1 sili, bell pepper (pula o berde), hiniwa nang cube
- 2 kutsara toyo
- 1 kutsara suka
- 1/2 kutsarita asukal
- 1/4 kutsarita paminta
- 1 piraso dahon ng laurel
- 1 tasa tubig o vegetable broth, as needed
- as needed asin, ayon sa panlasa
Instructions
- 1
I-drain nang mabuti ang de-latang murang langka. Pigaan ito para maalis ang labis na tubig. Gamit ang tinidor o kamay, gadgarin ang langka upang maging parang karne.
⏱️ 5 min - 2
Painitin ang mantika sa isang malaking kawali o kaldero sa katamtamang init. Igisa ang bawang hanggang maging mabango, mga 1 minuto.
⏱️ 2 min
- 3
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang lumambot at maging translucent, mga 3-4 minuto.
⏱️ 4 min
- 4
Ilagay ang ginadgad na langka sa kawali. Haluin at lutuin sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsan ay haluin, hanggang bahagyang mag-brown ang langka.
⏱️ 7 min
- 5
Idagdag ang tomato paste o tomato sauce. Haluin nang mabuti at lutuin sa loob ng 2-3 minuto, hanggang maging mas matingkad ang kulay.
⏱️ 3 min
- 6
Isama ang hiniwang patatas at karot. Haluin at lutuin sa loob ng 2 minuto.
⏱️ 2 min
- 7
Ibuhos ang toyo, suka, at tubig o vegetable broth. Idagdag ang asukal, paminta, at dahon ng laurel. Haluin nang mabuti.
⏱️ 2 min
- 8
Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at takpan. Hayaan itong kumulo sa loob ng 10-15 minuto, o hanggang lumambot ang patatas at karot. Paminsan-minsan ay haluin para hindi dumikit sa ilalim.
⏱️ 15 min
- 9
Idagdag ang hiniwang bell pepper at lutuin pa ng 3-5 minuto, o hanggang lumambot ang bell pepper ngunit nananatiling bahagyang malutong.
⏱️ 5 min
- 10
Tikman at ayusin ang lasa gamit ang asin kung kinakailangan. Alisin ang dahon ng laurel bago ihain.
⏱️ 1 min - 11
Ihain ang Vegan Menudo nang mainit kasama ang kanin.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Vegan Menudo
- 1 lata murang langka, (humigit-kumulang 500g pagkatapos ma-drain), ginadgad
- 2 kutsara mantika
- 3 butil bawang, ginadgad
- 1 puting sibuyas, katamtamang laki, tinadtad
- 1/4 tasa tomato paste, o 1 maliit na lata (humigit-kumulang 150g) tomato sauce
- 1 patatas, katamtamang laki, binalatan at hiniwa nang cube
- 1 karot, katamtamang laki, binalatan at hiniwa nang cube
- 1 sili, bell pepper (pula o berde), hiniwa nang cube
- 2 kutsara toyo
- 1 kutsara suka
- 1/2 kutsarita asukal
- 1/4 kutsarita paminta
- 1 piraso dahon ng laurel
- 1 tasa tubig o vegetable broth, as needed
- as needed asin, ayon sa panlasa
Instructions
- 1
I-drain nang mabuti ang de-latang murang langka. Pigaan ito para maalis ang labis na tubig. Gamit ang tinidor o kamay, gadgarin ang langka upang maging parang karne.
⏱️ 5 min - 2
Painitin ang mantika sa isang malaking kawali o kaldero sa katamtamang init. Igisa ang bawang hanggang maging mabango, mga 1 minuto.
⏱️ 2 min - 3
Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang lumambot at maging translucent, mga 3-4 minuto.
⏱️ 4 min - 4
Ilagay ang ginadgad na langka sa kawali. Haluin at lutuin sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsan ay haluin, hanggang bahagyang mag-brown ang langka.
⏱️ 7 min - 5
Idagdag ang tomato paste o tomato sauce. Haluin nang mabuti at lutuin sa loob ng 2-3 minuto, hanggang maging mas matingkad ang kulay.
⏱️ 3 min - 6
Isama ang hiniwang patatas at karot. Haluin at lutuin sa loob ng 2 minuto.
⏱️ 2 min - 7
Ibuhos ang toyo, suka, at tubig o vegetable broth. Idagdag ang asukal, paminta, at dahon ng laurel. Haluin nang mabuti.
⏱️ 2 min - 8
Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at takpan. Hayaan itong kumulo sa loob ng 10-15 minuto, o hanggang lumambot ang patatas at karot. Paminsan-minsan ay haluin para hindi dumikit sa ilalim.
⏱️ 15 min - 9
Idagdag ang hiniwang bell pepper at lutuin pa ng 3-5 minuto, o hanggang lumambot ang bell pepper ngunit nananatiling bahagyang malutong.
⏱️ 5 min - 10
Tikman at ayusin ang lasa gamit ang asin kung kinakailangan. Alisin ang dahon ng laurel bago ihain.
⏱️ 1 min - 11
Ihain ang Vegan Menudo nang mainit kasama ang kanin.
⏱️ 1 min