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Comience cortando la parte verde de los puerros en trozos de tamaño mediano.

Lave a fondo los trozos de puerro cortados para eliminar cualquier residuo de tierra.

Seque completamente los trozos de puerro lavados. Es crucial que no contengan agua para evitar salpicaduras al freír.

Coloque los puerros secos en una cacerola.

Cubra completamente los puerros con aceite vegetal. Asegúrese de que estén sumergidos.

Coloque la cacerola a fuego medio y deje que los puerros se doren gradualmente hasta que estén bien dorados. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos. Los puerros deben quedar crujientes y de un color café dorado.

Una vez que los puerros estén bien dorados, retire la cacerola del fuego.

En una sartén separada y caliente, añada las especias: 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 unidad de anís estrellado y 1 ramita de canela. Tueste en seco estas especias por unos minutos para "despertar" sus sabores aromáticos. No las queme.

Cuele el aceite caliente de los puerros cocidos (descartando los trozos de puerro) e inmediatamente viértalo sobre las especias tostadas en la sartén. El aceite debe estar aún muy caliente al añadirlo.

Deje reposar y macerar el aceite infusionado con las especias durante unos 20 minutos fuera del fuego para que los sabores se mezclen.

Finalmente, cuele el aceite a través de un colador fino para separar todas las especias aromáticas y los sólidos. Descarte las especias.

El aceite aromatizado Thailandés está listo para usar. Puede almacenarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.


Comience cortando la parte verde de los puerros en trozos de tamaño mediano.

Lave a fondo los trozos de puerro cortados para eliminar cualquier residuo de tierra.

Seque completamente los trozos de puerro lavados. Es crucial que no contengan agua para evitar salpicaduras al freír.

Coloque los puerros secos en una cacerola.

Cubra completamente los puerros con aceite vegetal. Asegúrese de que estén sumergidos.

Coloque la cacerola a fuego medio y deje que los puerros se doren gradualmente hasta que estén bien dorados. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos. Los puerros deben quedar crujientes y de un color café dorado.

Una vez que los puerros estén bien dorados, retire la cacerola del fuego.

En una sartén separada y caliente, añada las especias: 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 unidad de anís estrellado y 1 ramita de canela. Tueste en seco estas especias por unos minutos para "despertar" sus sabores aromáticos. No las queme.

Cuele el aceite caliente de los puerros cocidos (descartando los trozos de puerro) e inmediatamente viértalo sobre las especias tostadas en la sartén. El aceite debe estar aún muy caliente al añadirlo.

Deje reposar y macerar el aceite infusionado con las especias durante unos 20 minutos fuera del fuego para que los sabores se mezclen.

Finalmente, cuele el aceite a través de un colador fino para separar todas las especias aromáticas y los sólidos. Descarte las especias.

El aceite aromatizado Thailandés está listo para usar. Puede almacenarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
