Aceite Aromatizado Thailandés
Aceite Aromatizado Thailandés
Ingredients
Para el Aceite Aromatizado
- suficiente parte verde de puerros, para llenar una cacerola
- 300 ml aceite vegetal, más adicional para cubrir los puerros
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- 1 cucharadita pimienta de Sichuan
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 unidad anís estrellado
- 1 ramita rama de canela
Instructions
- 1
Comience cortando la parte verde de los puerros en trozos de tamaño mediano.
⏱️ 3 min
- 2
Lave a fondo los trozos de puerro cortados para eliminar cualquier residuo de tierra.
⏱️ 2 min
- 3
Seque completamente los trozos de puerro lavados. Es crucial que no contengan agua para evitar salpicaduras al freír.
⏱️ 5 min
- 4
Coloque los puerros secos en una cacerola.
⏱️ 1 min
- 5
Cubra completamente los puerros con aceite vegetal. Asegúrese de que estén sumergidos.
⏱️ 1 min
- 6
Coloque la cacerola a fuego medio y deje que los puerros se doren gradualmente hasta que estén bien dorados. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos. Los puerros deben quedar crujientes y de un color café dorado.
⏱️ 20 min
- 7
Una vez que los puerros estén bien dorados, retire la cacerola del fuego.
⏱️ 1 min
- 8
En una sartén separada y caliente, añada las especias: 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 unidad de anís estrellado y 1 ramita de canela. Tueste en seco estas especias por unos minutos para "despertar" sus sabores aromáticos. No las queme.
⏱️ 3 min
- 9
Cuele el aceite caliente de los puerros cocidos (descartando los trozos de puerro) e inmediatamente viértalo sobre las especias tostadas en la sartén. El aceite debe estar aún muy caliente al añadirlo.
⏱️ 2 min
- 10
Deje reposar y macerar el aceite infusionado con las especias durante unos 20 minutos fuera del fuego para que los sabores se mezclen.
⏱️ 20 min
- 11
Finalmente, cuele el aceite a través de un colador fino para separar todas las especias aromáticas y los sólidos. Descarte las especias.
⏱️ 2 min
- 12
El aceite aromatizado Thailandés está listo para usar. Puede almacenarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Aceite Aromatizado Thailandés
Para el Aceite Aromatizado
- suficiente parte verde de puerros, para llenar una cacerola
- 300 ml aceite vegetal, más adicional para cubrir los puerros
- 1 cucharadita semillas de cilantro
- 1 cucharadita pimienta de Sichuan
- 1 cucharadita pimienta negra
- 1 unidad anís estrellado
- 1 ramita rama de canela
Instructions
- 1
Comience cortando la parte verde de los puerros en trozos de tamaño mediano.
⏱️ 3 min - 2
Lave a fondo los trozos de puerro cortados para eliminar cualquier residuo de tierra.
⏱️ 2 min - 3
Seque completamente los trozos de puerro lavados. Es crucial que no contengan agua para evitar salpicaduras al freír.
⏱️ 5 min - 4
Coloque los puerros secos en una cacerola.
⏱️ 1 min - 5
Cubra completamente los puerros con aceite vegetal. Asegúrese de que estén sumergidos.
⏱️ 1 min - 6
Coloque la cacerola a fuego medio y deje que los puerros se doren gradualmente hasta que estén bien dorados. Este proceso tomará aproximadamente 20 minutos. Los puerros deben quedar crujientes y de un color café dorado.
⏱️ 20 min - 7
Una vez que los puerros estén bien dorados, retire la cacerola del fuego.
⏱️ 1 min - 8
En una sartén separada y caliente, añada las especias: 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 unidad de anís estrellado y 1 ramita de canela. Tueste en seco estas especias por unos minutos para "despertar" sus sabores aromáticos. No las queme.
⏱️ 3 min - 9
Cuele el aceite caliente de los puerros cocidos (descartando los trozos de puerro) e inmediatamente viértalo sobre las especias tostadas en la sartén. El aceite debe estar aún muy caliente al añadirlo.
⏱️ 2 min - 10
Deje reposar y macerar el aceite infusionado con las especias durante unos 20 minutos fuera del fuego para que los sabores se mezclen.
⏱️ 20 min - 11
Finalmente, cuele el aceite a través de un colador fino para separar todas las especias aromáticas y los sólidos. Descarte las especias.
⏱️ 2 min - 12
El aceite aromatizado Thailandés está listo para usar. Puede almacenarlo en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
⏱️ 1 min