Raffaello Koeken
Raffaello Koeken
Ingredients
- 100 gram zachte roomboter
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 gram kokosrasp
- 100 gram witte chocolade, chips
- 8-12 Raffaello chocolaatjes, voor de vulling
- naar smaak poedersuiker, optioneel, om te bestuiven
- naar smaak kokosrasp, optioneel, om te bestrooien
Instructions
- 1
Voeg 100 gram zachte roomboter en 100 gram suiker toe aan een grote mengkom.
⏱️ 2 min
- 2
Mix de boter en suiker grondig met een elektrische handmixer totdat het mengsel licht en luchtig is.
⏱️ 3 min
- 3
Voeg 1 ei toe aan het mengsel en blijf mixen totdat alles goed gecombineerd is.
⏱️ 2 min
- 4
Voeg 200 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder en 50 gram kokosrasp toe aan de kom met de natte ingrediënten.
⏱️ 2 min
- 5
Mix tot een samenhangend deeg ontstaat.
⏱️ 3 min
- 6
Voeg 100 gram witte chocolade chips toe aan het deeg.
⏱️ 1 min
- 7
Mix kort, net totdat de chocolade chips gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
⏱️ 1 min
- 8
Neem een portie koekjesdeeg en druk het plat tot een schijfje in je hand.
⏱️ 3 min
- 9
Plaats een Raffaello chocolaatje in het midden van het platgedrukte deeg.
⏱️ 1 min
- 10
Vouw voorzichtig de randen van het deeg rond de Raffaello, sluit deze volledig in en rol het tot een gladde bal.
⏱️ 5 min
- 11
Plaats de gevormde koekjesdeegballen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C.
⏱️ 2 min•🌡️ 180
- 12
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 13
Haal de koekjes na het bakken uit de oven en laat ze iets afkoelen.
⏱️ 5 min
- 14
Bestuif de warme koekjes optioneel met poedersuiker en bestrooi met extra kokosrasp voor het serveren.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Raffaello Koeken
- 100 gram zachte roomboter
- 100 gram suiker
- 1 ei
- 200 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 50 gram kokosrasp
- 100 gram witte chocolade, chips
- 8-12 Raffaello chocolaatjes, voor de vulling
- naar smaak poedersuiker, optioneel, om te bestuiven
- naar smaak kokosrasp, optioneel, om te bestrooien
Instructions
- 1
Voeg 100 gram zachte roomboter en 100 gram suiker toe aan een grote mengkom.
⏱️ 2 min - 2
Mix de boter en suiker grondig met een elektrische handmixer totdat het mengsel licht en luchtig is.
⏱️ 3 min - 3
Voeg 1 ei toe aan het mengsel en blijf mixen totdat alles goed gecombineerd is.
⏱️ 2 min - 4
Voeg 200 gram bloem, 1 theelepel bakpoeder en 50 gram kokosrasp toe aan de kom met de natte ingrediënten.
⏱️ 2 min - 5
Mix tot een samenhangend deeg ontstaat.
⏱️ 3 min - 6
Voeg 100 gram witte chocolade chips toe aan het deeg.
⏱️ 1 min - 7
Mix kort, net totdat de chocolade chips gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
⏱️ 1 min - 8
Neem een portie koekjesdeeg en druk het plat tot een schijfje in je hand.
⏱️ 3 min - 9
Plaats een Raffaello chocolaatje in het midden van het platgedrukte deeg.
⏱️ 1 min - 10
Vouw voorzichtig de randen van het deeg rond de Raffaello, sluit deze volledig in en rol het tot een gladde bal.
⏱️ 5 min - 11
Plaats de gevormde koekjesdeegballen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C.
⏱️ 2 min•🌡️ 180 - 12
Bak in de voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15-20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 13
Haal de koekjes na het bakken uit de oven en laat ze iets afkoelen.
⏱️ 5 min - 14
Bestuif de warme koekjes optioneel met poedersuiker en bestrooi met extra kokosrasp voor het serveren.
⏱️ 1 min