Beef Ribs Mechado 2.0
Beef Ribs Mechado 2.0
Ingredients
Para sa Mechado
- 1 kilo beef ribs, pinutol sa malalaking piraso
- 1/2 cup toyo
- 4 tablespoons liquid seasoning
- 1/2 cup banana ketchup
- 1/4 cup Worcestershire sauce, o ayon sa panlasa
- 1/2 teaspoon paminta, o ayon sa panlasa
- 6 calamansi, kinatas, salain
- 1/2 kilo pulang sibuyas, tinadtad nang pinong-pino
- 3 cups tubig
- 3/4 cup tomato sauce
- 3 piraso dahon ng laurel
- 7 piraso bawang, tinadtad
- 1 piraso pulang bell pepper, tinadtad
- 1 tablespoon mantika ng niyog, o kaunti lamang
- 1 teaspoon asukal, opsyonal, ayon sa panlasa
Para sa Paghahanda
- 1 serving pritong patatas, opsyonal, para sa paghahain
Instructions
- 1
Ilagay ang beef ribs sa isang malaking kawali o kaldero.
⏱️ 2 min
- 2
Idagdag ang 1/2 cup toyo, 4 tablespoons liquid seasoning, 1/2 cup banana ketchup, 1/4 cup Worcestershire sauce (o ayon sa panlasa), paminta, at ang katas ng 6 hanggang 8 piraso ng calamansi (sinala) sa kawali kasama ang beef ribs.
⏱️ 3 min
- 3
Kunin ang 1/2 kilo ng pulang sibuyas, hiwain ito sa malalaking piraso, pagkatapos ay durugin gamit ang food processor hanggang sa maging pinong-pino.
⏱️ 5 min
- 4
Idagdag ang dinurog na pulang sibuyas sa pinaghalong beef sa kawali.
⏱️ 1 min
- 5
Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap.
⏱️ 2 min
- 6
I-marinate ang pinaghalong beef sa loob ng 30 minuto o higit pa. Maaari itong iwanan sa refrigerator kung mas matagal ang pagmamarinade.
⏱️ 2 min
- 7
Ilagay ang kawali na may marinated beef sa kalan sa katamtamang init.
⏱️ 1 min
- 8
Idagdag ang 3 cups ng tubig at haluin.
⏱️ 1 min
- 9
Takpan ang kawali at hayaang kumulo (simmer) sa loob ng 60 minuto.
⏱️ 60 min
- 10
Sa kalagitnaan ng pagpapakulo, idagdag ang 3/4 cup tomato sauce.
⏱️ 1 min
- 11
Haluin at ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang sa lumambot ang beef. Maaaring tumagal ito ng karagdagang 30-60 minuto depende sa lambot ng beef.
⏱️ 60 min
- 12
Takpan ang kawali at bawasan ang init sa pinakamababa. Idagdag ang 3 piraso ng dahon ng laurel.
⏱️ 1 min - 13
Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang 1 tablespoon (o kaunti lamang) na mantika ng niyog. Igisa ang tinadtad na 7-8 piraso ng bawang at tinadtad na 1 pulang bell pepper hanggang sa bumango.
⏱️ 5 min
- 14
Ibuhos ang iginisang bawang at bell pepper sa pinaghalong mechado.
⏱️ 1 min
- 15
Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng mechado hanggang sa lumabas ang mantika mula sa beef, ang beef ay napakalambot na, at ang mga lasa ay ganap nang na-absorb. Maaaring tumagal ito ng 15-20 minuto.
⏱️ 20 min
- 16
Opsyonal: Tikman at kung kinakailangan, magdagdag ng 1 teaspoon asukal upang ayusin ang tamis ayon sa panlasa.
⏱️ 1 min
- 17
Pakuluan pa nang kaunti sa loob ng 5 minuto.
⏱️ 5 min
- 18
Ang mechado ay handa na. Ihain kasama ng pritong patatas, kung nais.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Beef Ribs Mechado 2.0
Para sa Mechado
- 1 kilo beef ribs, pinutol sa malalaking piraso
- 1/2 cup toyo
- 4 tablespoons liquid seasoning
- 1/2 cup banana ketchup
- 1/4 cup Worcestershire sauce, o ayon sa panlasa
- 1/2 teaspoon paminta, o ayon sa panlasa
- 6 calamansi, kinatas, salain
- 1/2 kilo pulang sibuyas, tinadtad nang pinong-pino
- 3 cups tubig
- 3/4 cup tomato sauce
- 3 piraso dahon ng laurel
- 7 piraso bawang, tinadtad
- 1 piraso pulang bell pepper, tinadtad
- 1 tablespoon mantika ng niyog, o kaunti lamang
- 1 teaspoon asukal, opsyonal, ayon sa panlasa
Para sa Paghahanda
- 1 serving pritong patatas, opsyonal, para sa paghahain
Instructions
- 1
Ilagay ang beef ribs sa isang malaking kawali o kaldero.
⏱️ 2 min - 2
Idagdag ang 1/2 cup toyo, 4 tablespoons liquid seasoning, 1/2 cup banana ketchup, 1/4 cup Worcestershire sauce (o ayon sa panlasa), paminta, at ang katas ng 6 hanggang 8 piraso ng calamansi (sinala) sa kawali kasama ang beef ribs.
⏱️ 3 min - 3
Kunin ang 1/2 kilo ng pulang sibuyas, hiwain ito sa malalaking piraso, pagkatapos ay durugin gamit ang food processor hanggang sa maging pinong-pino.
⏱️ 5 min - 4
Idagdag ang dinurog na pulang sibuyas sa pinaghalong beef sa kawali.
⏱️ 1 min - 5
Haluin nang mabuti ang lahat ng sangkap.
⏱️ 2 min - 6
I-marinate ang pinaghalong beef sa loob ng 30 minuto o higit pa. Maaari itong iwanan sa refrigerator kung mas matagal ang pagmamarinade.
⏱️ 2 min - 7
Ilagay ang kawali na may marinated beef sa kalan sa katamtamang init.
⏱️ 1 min - 8
Idagdag ang 3 cups ng tubig at haluin.
⏱️ 1 min - 9
Takpan ang kawali at hayaang kumulo (simmer) sa loob ng 60 minuto.
⏱️ 60 min - 10
Sa kalagitnaan ng pagpapakulo, idagdag ang 3/4 cup tomato sauce.
⏱️ 1 min - 11
Haluin at ipagpatuloy ang pagpapakulo hanggang sa lumambot ang beef. Maaaring tumagal ito ng karagdagang 30-60 minuto depende sa lambot ng beef.
⏱️ 60 min - 12
Takpan ang kawali at bawasan ang init sa pinakamababa. Idagdag ang 3 piraso ng dahon ng laurel.
⏱️ 1 min - 13
Sa isang hiwalay na kawali, painitin ang 1 tablespoon (o kaunti lamang) na mantika ng niyog. Igisa ang tinadtad na 7-8 piraso ng bawang at tinadtad na 1 pulang bell pepper hanggang sa bumango.
⏱️ 5 min - 14
Ibuhos ang iginisang bawang at bell pepper sa pinaghalong mechado.
⏱️ 1 min - 15
Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng mechado hanggang sa lumabas ang mantika mula sa beef, ang beef ay napakalambot na, at ang mga lasa ay ganap nang na-absorb. Maaaring tumagal ito ng 15-20 minuto.
⏱️ 20 min - 16
Opsyonal: Tikman at kung kinakailangan, magdagdag ng 1 teaspoon asukal upang ayusin ang tamis ayon sa panlasa.
⏱️ 1 min - 17
Pakuluan pa nang kaunti sa loob ng 5 minuto.
⏱️ 5 min - 18
Ang mechado ay handa na. Ihain kasama ng pritong patatas, kung nais.
⏱️ 1 min