دجاج مارى مي
دجاج مارى مي
Ingredients
للدجاج
- 1/2 كيلو صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
للصلصة والخضروات
- زبدة, حسب الحاجة
- زيت, حسب الحاجة
- مشروم, مقطع شرائح، حسب الحاجة
- 1 بصل, متوسطة مفرومة
- 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- طماطم مجففة, حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب مرقة دجاج
- 2 كوب حليب, أو خليط من الحليب والكريمة
- سبانخ, حسب الرغبة، طازجة أو مجمدة
- ملح, لضبط الصلصة، حسب الذوق
- فلفل أسود, لضبط الصلصة، حسب الذوق
Instructions
- 1
ضع صدور الدجاج في وعاء. تبّل الدجاج بمزيج من ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا، وملعقة صغيرة زعتر. اخلط جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالتساوي. للحصول على أفضل نكهة، اترك الدجاج لينقع لفترة أطول.
⏱️ 5 min
- 2
سخّن مقلاة على نار عالية، أضف بعض الزيت والزبدة. بمجرد أن تسخن المقلاة، أضف صدور الدجاج المتبلة. حافظ على درجة حرارة عالية طوال هذه الخطوة لضمان تحمير الدجاج بشكل جيد واحتفاظه بعصارته. اطهِ الدجاج حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. ارفع الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه جانبًا في طبق.
⏱️ 10 min
- 3
في نفس المقلاة، أضف شرائح المشروم. ثم أضف البصل المفروم والثوم المفروم. قلّب الخضروات حتى تلين؛ تجنب الإفراط في تحميرها.
⏱️ 5 min
- 4
أضف الطماطم المجففة إلى المقلاة وقلّبها لفترة وجيزة مع الخضروات المقلية. بعد ذلك، رش ملعقتين كبيرتين من الدقيق فوق الخليط. (ملاحظة: تستخدم ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كوب من الحليب).
⏱️ 3 min
- 5
اسكب نصف كوب من مرقة الدجاج. إذا لم تتوفر مرقة الدجاج، يمكن استخدام مرقة الدجاج الجاهزة كبديل. ثم أضف كوبين من الحليب. يمكن أيضًا استخدام مزيج من الحليب والكريمة للصلصة. أضف السبانخ (حسب الرغبة) إلى الصلصة؛ يفضل السبانخ الطازجة، ولكن يمكن استخدام المجمدة. إضافة السبانخ تمنح الطبق جودة تشبه "دجاج توسكان". قلّب الصلصة جيدًا.
⏱️ 5 min
- 6
اضبط تتبيلة الصلصة بالملح والفلفل حسب تفضيلك. أعد صدور الدجاج المطبوخة إلى المقلاة، وضعها في الصلصة. اترك الدجاج والصلصة يتسبكان معًا لفترة قصيرة، مما يسمح للدجاج بامتصاص النكهات الغنية للصلصة.
⏱️ 2 min
- 7
بمجرد أن تتجانس النكهات، يصبح دجاج مارى مي جاهزًا للتقديم.
Kitchen Tools
دجاج مارى مي
للدجاج
- 1/2 كيلو صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
للصلصة والخضروات
- زبدة, حسب الحاجة
- زيت, حسب الحاجة
- مشروم, مقطع شرائح، حسب الحاجة
- 1 بصل, متوسطة مفرومة
- 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- طماطم مجففة, حسب الحاجة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب مرقة دجاج
- 2 كوب حليب, أو خليط من الحليب والكريمة
- سبانخ, حسب الرغبة، طازجة أو مجمدة
- ملح, لضبط الصلصة، حسب الذوق
- فلفل أسود, لضبط الصلصة، حسب الذوق
Instructions
- 1
ضع صدور الدجاج في وعاء. تبّل الدجاج بمزيج من ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا، وملعقة صغيرة زعتر. اخلط جيدًا لضمان تغطية الدجاج بالتساوي. للحصول على أفضل نكهة، اترك الدجاج لينقع لفترة أطول.
⏱️ 5 min - 2
سخّن مقلاة على نار عالية، أضف بعض الزيت والزبدة. بمجرد أن تسخن المقلاة، أضف صدور الدجاج المتبلة. حافظ على درجة حرارة عالية طوال هذه الخطوة لضمان تحمير الدجاج بشكل جيد واحتفاظه بعصارته. اطهِ الدجاج حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. ارفع الدجاج المطبوخ من المقلاة وضعه جانبًا في طبق.
⏱️ 10 min - 3
في نفس المقلاة، أضف شرائح المشروم. ثم أضف البصل المفروم والثوم المفروم. قلّب الخضروات حتى تلين؛ تجنب الإفراط في تحميرها.
⏱️ 5 min - 4
أضف الطماطم المجففة إلى المقلاة وقلّبها لفترة وجيزة مع الخضروات المقلية. بعد ذلك، رش ملعقتين كبيرتين من الدقيق فوق الخليط. (ملاحظة: تستخدم ملعقة كبيرة من الدقيق لكل كوب من الحليب).
⏱️ 3 min - 5
اسكب نصف كوب من مرقة الدجاج. إذا لم تتوفر مرقة الدجاج، يمكن استخدام مرقة الدجاج الجاهزة كبديل. ثم أضف كوبين من الحليب. يمكن أيضًا استخدام مزيج من الحليب والكريمة للصلصة. أضف السبانخ (حسب الرغبة) إلى الصلصة؛ يفضل السبانخ الطازجة، ولكن يمكن استخدام المجمدة. إضافة السبانخ تمنح الطبق جودة تشبه "دجاج توسكان". قلّب الصلصة جيدًا.
⏱️ 5 min - 6
اضبط تتبيلة الصلصة بالملح والفلفل حسب تفضيلك. أعد صدور الدجاج المطبوخة إلى المقلاة، وضعها في الصلصة. اترك الدجاج والصلصة يتسبكان معًا لفترة قصيرة، مما يسمح للدجاج بامتصاص النكهات الغنية للصلصة.
⏱️ 2 min - 7
بمجرد أن تتجانس النكهات، يصبح دجاج مارى مي جاهزًا للتقديم.