RAMEN DE CARNE AL CURRY
RAMEN DE CARNE AL CURRY
Ingredients
Para la Carne y Marinada
- 500 g lomo de res, cortado en tiras finas
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
- 1/2 cucharadita sal
- 60 ml salsa de soja
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharadita aceite de sésamo
Para el Salteado y la Salsa
- 1 cucharada manteca
- 200 g hongos shiitake, rebanados
- 3 dientes ajo, picado finamente
- 2 cucharadas pasta de curry
- 500 ml leche, entera o vegetal
- 400 g fideos udon, cocidos según las instrucciones del paquete
Para Decorar
- 1/4 taza cilantro fresco, picado
- 4 huevo, cocido a la plancha o pasado por agua, cortado por la mitad
Instructions
- 1
Corta el lomo de res en tiras finas. En un bol, sazona la carne con pimienta negra y sal.
⏱️ 5 min
- 2
A la carne sazonada, añade la salsa de soja, la fécula de maíz y el aceite de sésamo. Mezcla bien todos los ingredientes para marinar la carne. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
⏱️ 5 min
- 3
Calienta un wok a fuego alto y añade la manteca. Una vez que la manteca se haya derretido y el wok esté bien caliente, agrega la carne marinada. Sella la carne hasta que esté dorada por todos lados.
⏱️ 7 min
- 4
Añade los hongos shiitake rebanados y el ajo picado al wok con la carne. Saltea la mezcla hasta que los hongos estén tiernos y el ajo fragante.
⏱️ 5 min
- 5
Incorpora la pasta de curry y mezcla bien, asegurándote de que se integre completamente con los demás ingredientes.
⏱️ 3 min
- 6
Vierte la leche en el wok, revolviendo constantemente para crear una salsa suave y homogénea. Lleva a ebullición suave y cocina por 2-3 minutos para que la salsa espese ligeramente.
⏱️ 5 min
- 7
Agrega los fideos udon cocidos al wok. Cocina los fideos en la salsa de curry, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes y cubiertos con la salsa.
⏱️ 5 min
- 8
Transfiere cuidadosamente el ramen con carne y salsa a boles individuales.
⏱️ 2 min
- 9
Decora cada porción de ramen con cilantro fresco picado y un huevo cortado por la mitad (cocido a la plancha o pasado por agua, según tu preferencia). Sirve inmediatamente.
⏱️ 3 min
Kitchen Tools
RAMEN DE CARNE AL CURRY
Para la Carne y Marinada
- 500 g lomo de res, cortado en tiras finas
- 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
- 1/2 cucharadita sal
- 60 ml salsa de soja
- 1 cucharada fécula de maíz
- 1 cucharadita aceite de sésamo
Para el Salteado y la Salsa
- 1 cucharada manteca
- 200 g hongos shiitake, rebanados
- 3 dientes ajo, picado finamente
- 2 cucharadas pasta de curry
- 500 ml leche, entera o vegetal
- 400 g fideos udon, cocidos según las instrucciones del paquete
Para Decorar
- 1/4 taza cilantro fresco, picado
- 4 huevo, cocido a la plancha o pasado por agua, cortado por la mitad
Instructions
- 1
Corta el lomo de res en tiras finas. En un bol, sazona la carne con pimienta negra y sal.
⏱️ 5 min - 2
A la carne sazonada, añade la salsa de soja, la fécula de maíz y el aceite de sésamo. Mezcla bien todos los ingredientes para marinar la carne. Deja reposar durante al menos 15 minutos.
⏱️ 5 min - 3
Calienta un wok a fuego alto y añade la manteca. Una vez que la manteca se haya derretido y el wok esté bien caliente, agrega la carne marinada. Sella la carne hasta que esté dorada por todos lados.
⏱️ 7 min - 4
Añade los hongos shiitake rebanados y el ajo picado al wok con la carne. Saltea la mezcla hasta que los hongos estén tiernos y el ajo fragante.
⏱️ 5 min - 5
Incorpora la pasta de curry y mezcla bien, asegurándote de que se integre completamente con los demás ingredientes.
⏱️ 3 min - 6
Vierte la leche en el wok, revolviendo constantemente para crear una salsa suave y homogénea. Lleva a ebullición suave y cocina por 2-3 minutos para que la salsa espese ligeramente.
⏱️ 5 min - 7
Agrega los fideos udon cocidos al wok. Cocina los fideos en la salsa de curry, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien calientes y cubiertos con la salsa.
⏱️ 5 min - 8
Transfiere cuidadosamente el ramen con carne y salsa a boles individuales.
⏱️ 2 min - 9
Decora cada porción de ramen con cilantro fresco picado y un huevo cortado por la mitad (cocido a la plancha o pasado por agua, según tu preferencia). Sirve inmediatamente.
⏱️ 3 min