Bistec con Tortitas de Papa
Bistec con Tortitas de Papa
Ingredients
Para el Bistec
- 1 libra bistec, cortado en tiritas
- 1 chorrito aceite
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para las Tortitas de Papa
- 4 papas grandes, peladas y ralladas
- 1 huevo, batido
- 1/4 taza harina
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas aceite vegetal, para freír
Para la Salsa
- 3 dientes de ajo
- 1/4 cebolla grande
- 2 chiles jalapeños
- 5 jitomatitos
- un poquito comino
- un poquito orégano
- 1 cucharada consomé de pollo en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito cilantro
- cantidad necesaria agua, para licuar y hervir
Instructions
- 1
Pele las 4 papas grandes y rállalas. Coloque las papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido lo más posible. En un tazón, combine las papas ralladas escurridas con el huevo batido, la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien.
⏱️ 10 min
- 2
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Forme pequeñas tortitas con la mezcla de papa y cocínelas en el sartén durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retire las tortitas de papa del sartén y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserve.
⏱️ 15 min
- 3
Corte el bistec en tiritas. Sazone las tiritas de bistec generosamente con sal y pimienta.
⏱️ 5 min
- 4
Caliente un chorrito de aceite en el mismo sartén (si es necesario, agregue un poco más). Una vez caliente, agregue las tiritas de bistec sazonadas y cocine hasta que estén doradas.
⏱️ 10 min
- 5
En una licuadora, combine los 3 dientes de ajo, 1/4 de cebolla grande, 2 chiles jalapeños, 5 jitomatitos, un poquito de comino, un poquito de orégano, 1 cucharada de consomé de pollo en polvo y 2 hojas de laurel. Agregue suficiente agua para facilitar el licuado hasta obtener una salsa suave.
⏱️ 5 min
- 6
Vierta la salsa licuada sobre el bistec en el sartén. Agregue el ramito de cilantro. Mezcle todos los ingredientes a fondo. Cubra el sartén y déjelo cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
⏱️ 15 min
- 7
Una vez cocinado a fuego lento, el Bistec con Tortitas de Papa está listo para servir. Sirva el bistec con salsa sobre las tortitas de papa. Puede acompañarlo con arroz rojo y frijoles refritos.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bistec con Tortitas de Papa
Para el Bistec
- 1 libra bistec, cortado en tiritas
- 1 chorrito aceite
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Para las Tortitas de Papa
- 4 papas grandes, peladas y ralladas
- 1 huevo, batido
- 1/4 taza harina
- 1/2 cucharadita sal
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharadas aceite vegetal, para freír
Para la Salsa
- 3 dientes de ajo
- 1/4 cebolla grande
- 2 chiles jalapeños
- 5 jitomatitos
- un poquito comino
- un poquito orégano
- 1 cucharada consomé de pollo en polvo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito cilantro
- cantidad necesaria agua, para licuar y hervir
Instructions
- 1
Pele las 4 papas grandes y rállalas. Coloque las papas ralladas en un paño de cocina limpio y exprima el exceso de líquido lo más posible. En un tazón, combine las papas ralladas escurridas con el huevo batido, la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Mezcle bien.
⏱️ 10 min - 2
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Forme pequeñas tortitas con la mezcla de papa y cocínelas en el sartén durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retire las tortitas de papa del sartén y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Reserve.
⏱️ 15 min - 3
Corte el bistec en tiritas. Sazone las tiritas de bistec generosamente con sal y pimienta.
⏱️ 5 min - 4
Caliente un chorrito de aceite en el mismo sartén (si es necesario, agregue un poco más). Una vez caliente, agregue las tiritas de bistec sazonadas y cocine hasta que estén doradas.
⏱️ 10 min - 5
En una licuadora, combine los 3 dientes de ajo, 1/4 de cebolla grande, 2 chiles jalapeños, 5 jitomatitos, un poquito de comino, un poquito de orégano, 1 cucharada de consomé de pollo en polvo y 2 hojas de laurel. Agregue suficiente agua para facilitar el licuado hasta obtener una salsa suave.
⏱️ 5 min - 6
Vierta la salsa licuada sobre el bistec en el sartén. Agregue el ramito de cilantro. Mezcle todos los ingredientes a fondo. Cubra el sartén y déjelo cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
⏱️ 15 min - 7
Una vez cocinado a fuego lento, el Bistec con Tortitas de Papa está listo para servir. Sirva el bistec con salsa sobre las tortitas de papa. Puede acompañarlo con arroz rojo y frijoles refritos.
⏱️ 5 min