Chimichangas de Carne de Res
Chimichangas de Carne de Res
Ingredients
Para el Relleno de Carne
- 2 cucharadas aceite, para cocinar
- 500 gramos carne molida
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita comino
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita paprika
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 chile serrano, finamente picado
- un chorrito agua
Para el Montaje y Fritura
- 4 tortillas de harina, grandes
- 200 gramos queso, rallado (tipo Oaxaca o similar)
- suficiente aceite, para freír
- 4-8 palillos de dientes
Para Acompañar
- 1 taza lechuga, picada
- 1/2 taza crema mexicana
- 1/2 taza salsa, al gusto
- 1 aguacate, en rebanadas
Instructions
- 1
Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los 500 gramos de carne molida a la sartén caliente.
⏱️ 2 min
- 2
Sazonar la carne con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de paprika. Mezclar bien los condimentos con la carne y cocinar hasta que la carne esté dorada y bien cocida, desmenuzándola mientras se cocina.
⏱️ 8 min
- 3
Una vez cocida la carne, añadir la 1/2 cebolla finamente picada y el 1 chile serrano finamente picado. Agregar un chorrito de agua a la mezcla. Mezclar todo a fondo y dejar cocinar por unos minutos más hasta que la cebolla se ablande.
⏱️ 5 min
- 4
Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar ligeramente el relleno de carne.
⏱️ 5 min
- 5
Tomar una tortilla de harina grande. Colocar una cantidad generosa del relleno de carne preparado en el centro de la tortilla. Espolvorear 200 gramos de queso rallado sobre el relleno de carne.
⏱️ 5 min
- 6
Doblar los lados de la tortilla hacia adentro sobre el relleno. Luego, doblar los bordes superior e inferior de la tortilla para crear un paquete bien sellado. Asegurar la chimichanga doblada con palillos de dientes para evitar que se abra durante la fritura. Repetir este proceso con las tortillas y el relleno restantes.
⏱️ 10 min
- 7
Calentar suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto para freír. La temperatura ideal para freír es de aproximadamente 175°C (350°F).
⏱️ 3 min•🌡️ 175
- 8
Colocar cuidadosamente las chimichangas armadas en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, volteándolas según sea necesario. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos por cada lado.
⏱️ 10 min•🌡️ 175
- 9
Una vez fritas, retirar las chimichangas del aceite y colocarlas en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 2 min
- 10
Antes de servir, retirar los palillos de dientes de las chimichangas. Servir las chimichangas calientes inmediatamente. Adornar con lechuga picada, una cucharada de crema mexicana, su salsa favorita y rebanadas de aguacate fresco.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Chimichangas de Carne de Res
Para el Relleno de Carne
- 2 cucharadas aceite, para cocinar
- 500 gramos carne molida
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimienta
- 1/2 cucharadita comino
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita paprika
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 chile serrano, finamente picado
- un chorrito agua
Para el Montaje y Fritura
- 4 tortillas de harina, grandes
- 200 gramos queso, rallado (tipo Oaxaca o similar)
- suficiente aceite, para freír
- 4-8 palillos de dientes
Para Acompañar
- 1 taza lechuga, picada
- 1/2 taza crema mexicana
- 1/2 taza salsa, al gusto
- 1 aguacate, en rebanadas
Instructions
- 1
Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los 500 gramos de carne molida a la sartén caliente.
⏱️ 2 min - 2
Sazonar la carne con 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 cucharadita de paprika. Mezclar bien los condimentos con la carne y cocinar hasta que la carne esté dorada y bien cocida, desmenuzándola mientras se cocina.
⏱️ 8 min - 3
Una vez cocida la carne, añadir la 1/2 cebolla finamente picada y el 1 chile serrano finamente picado. Agregar un chorrito de agua a la mezcla. Mezclar todo a fondo y dejar cocinar por unos minutos más hasta que la cebolla se ablande.
⏱️ 5 min - 4
Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar ligeramente el relleno de carne.
⏱️ 5 min - 5
Tomar una tortilla de harina grande. Colocar una cantidad generosa del relleno de carne preparado en el centro de la tortilla. Espolvorear 200 gramos de queso rallado sobre el relleno de carne.
⏱️ 5 min - 6
Doblar los lados de la tortilla hacia adentro sobre el relleno. Luego, doblar los bordes superior e inferior de la tortilla para crear un paquete bien sellado. Asegurar la chimichanga doblada con palillos de dientes para evitar que se abra durante la fritura. Repetir este proceso con las tortillas y el relleno restantes.
⏱️ 10 min - 7
Calentar suficiente aceite en una sartén profunda o freidora a fuego medio-alto para freír. La temperatura ideal para freír es de aproximadamente 175°C (350°F).
⏱️ 3 min•🌡️ 175 - 8
Colocar cuidadosamente las chimichangas armadas en el aceite caliente. Freír hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados, volteándolas según sea necesario. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos por cada lado.
⏱️ 10 min•🌡️ 175 - 9
Una vez fritas, retirar las chimichangas del aceite y colocarlas en un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa.
⏱️ 2 min - 10
Antes de servir, retirar los palillos de dientes de las chimichangas. Servir las chimichangas calientes inmediatamente. Adornar con lechuga picada, una cucharada de crema mexicana, su salsa favorita y rebanadas de aguacate fresco.
⏱️ 5 min