Kıymalı Pide
Kıymalı Pide
Ingredients
Hamur İçin
- 600 g un
- 200 ml ılık su
- 200 ml ılık süt
- 50 ml sıvı yağ
- 10 g toz şeker
- 15 g tuz
- 10 g toz maya
Üzerine Sürmek İçin
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı süt
Kıymalı İç Harç İçin
- 400 g kıyma
- 1 orta boy soğan, ince ince doğranmış
- 2 yeşil biber, ince ince doğranmış
- 1 kırmızı kapya biber, ince ince doğranmış
- 1 orta boy domates, kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış
- as needed karabiber
- as needed tuz
- as needed pul biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- as needed kaşar peyniri, rendelenmiş veya dilimlenmiş
Instructions
- 1
Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Havuzun içine ılık su, ılık süt, maya ve toz şekeri ekleyin. Bu karışımı 5 dakika kadar bekletin.
⏱️ 5 min
- 2
Bekleyen karışıma, unun kenarlarına tuzu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Ardından sıvı yağı ekleyerek hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
⏱️ 10 min
- 3
Yoğurduğunuz hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika mayalanmaya bırakın.
⏱️ 60 min
- 4
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı beze haline getirin. Bezelerin üzerini kapatarak 10 dakika daha dinlendirin.
⏱️ 15 min
- 5
İç harcı hazırlamak için, kıymayı bir tavada hafifçe kavurun. Ardından ince ince doğranmış yeşil biberleri ve soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
⏱️ 8 min
- 6
Biberler ve soğan kavrulunca, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
⏱️ 7 min
- 7
İç harca karabiber, tuz ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.
⏱️ 2 min
- 8
Fırını 200°C fanlı ayarda iyice ısıtmaya başlayın.
⏱️ 10 min•🌡️ 200
- 9
Dinlenmiş hamur bezelerinden birini alın ve çok kalın veya çok ince olmayacak şekilde, uzun değil biraz enli oval bir şekil vererek açın.
⏱️ 1 min
- 10
Açtığınız hamurun kenar kısımlarına kaşar peyniri yerleştirin ve kenarları içe doğru katlayıp sıkıca kapatarak pide şeklini verin.
⏱️ 1 min
- 11
Küçük bir kapta yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Bu karışımı pidelerin kapattığınız kenarlarına sürün.
⏱️ 1 min
- 12
Hazırladığınız kıymalı iç harcı pidenin ortasına yayın. Üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
⏱️ 1 min
- 13
Hazırladığınız pideleri fırının en alt kat rafına yerleştirin. Üzeri tamamen kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 20 min•🌡️ 200 - 14
Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Kitchen Tools
Kıymalı Pide
Hamur İçin
- 600 g un
- 200 ml ılık su
- 200 ml ılık süt
- 50 ml sıvı yağ
- 10 g toz şeker
- 15 g tuz
- 10 g toz maya
Üzerine Sürmek İçin
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı süt
Kıymalı İç Harç İçin
- 400 g kıyma
- 1 orta boy soğan, ince ince doğranmış
- 2 yeşil biber, ince ince doğranmış
- 1 kırmızı kapya biber, ince ince doğranmış
- 1 orta boy domates, kabukları soyulmuş, küp küp doğranmış
- as needed karabiber
- as needed tuz
- as needed pul biber
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- as needed kaşar peyniri, rendelenmiş veya dilimlenmiş
Instructions
- 1
Unu geniş bir kaba alın ve ortasını havuz şeklinde açın. Havuzun içine ılık su, ılık süt, maya ve toz şekeri ekleyin. Bu karışımı 5 dakika kadar bekletin.
⏱️ 5 min - 2
Bekleyen karışıma, unun kenarlarına tuzu ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun. Ardından sıvı yağı ekleyerek hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
⏱️ 10 min - 3
Yoğurduğunuz hamurun üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve iki katına çıkana kadar yaklaşık 60 dakika mayalanmaya bırakın.
⏱️ 60 min - 4
Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı beze haline getirin. Bezelerin üzerini kapatarak 10 dakika daha dinlendirin.
⏱️ 15 min - 5
İç harcı hazırlamak için, kıymayı bir tavada hafifçe kavurun. Ardından ince ince doğranmış yeşil biberleri ve soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
⏱️ 8 min - 6
Biberler ve soğan kavrulunca, kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
⏱️ 7 min - 7
İç harca karabiber, tuz ve pul biberi damak zevkinize göre ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.
⏱️ 2 min - 8
Fırını 200°C fanlı ayarda iyice ısıtmaya başlayın.
⏱️ 10 min•🌡️ 200 - 9
Dinlenmiş hamur bezelerinden birini alın ve çok kalın veya çok ince olmayacak şekilde, uzun değil biraz enli oval bir şekil vererek açın.
⏱️ 1 min - 10
Açtığınız hamurun kenar kısımlarına kaşar peyniri yerleştirin ve kenarları içe doğru katlayıp sıkıca kapatarak pide şeklini verin.
⏱️ 1 min - 11
Küçük bir kapta yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı sütü karıştırın. Bu karışımı pidelerin kapattığınız kenarlarına sürün.
⏱️ 1 min - 12
Hazırladığınız kıymalı iç harcı pidenin ortasına yayın. Üzerine son olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
⏱️ 1 min - 13
Hazırladığınız pideleri fırının en alt kat rafına yerleştirin. Üzeri tamamen kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
⏱️ 20 min•🌡️ 200 - 14
Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın. Afiyet olsun!