Bánh Ram Ít
Bánh Ram Ít
Ingredients
Cho Phần Bánh Ram Giòn
- 200 gram bột nếp
- 20 gram bột gạo
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 160 ml nước ấm
- as needed dầu ăn, để chiên
Cho Phần Nhân Tôm Thịt
- 200 gram tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ
- 200 gram thịt heo, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt, (tùy chọn)
- một ít dầu ăn, để xào nhân
Cho Phần Bánh Ít Hấp
- 200 gram bột nếp
- 10 gram bột năng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 180 ml nước ấm
- as needed lá chuối, để gói bánh
- một ít dầu ăn, để phết lá chuối
Instructions
- 1
**Chuẩn bị Bánh Ram Giòn:** Trong một tô lớn, trộn đều 200 gram bột nếp, 20 gram bột gạo, 1 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối.
⏱️ 2 min
- 2
Từ từ thêm 160 ml nước ấm vào hỗn hợp bột khô, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
⏱️ 3 min
- 3
Nhào bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
⏱️ 5 min
- 4
Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Lấy từng phần bột, cán hoặc ép dẹt thành hình đĩa tròn mỏng.
⏱️ 10 min
- 5
Làm nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ thích hợp để chiên ngập dầu. Chiên các đĩa bột trong dầu nóng cho đến khi chúng vàng đều và giòn. Vớt bánh ram ra, đặt lên giá hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
⏱️ 15 min
- 6
**Chuẩn bị Nhân Tôm Thịt:** Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Thịt heo băm nhỏ. Hành tây và hành tím băm nhỏ.
⏱️ 10 min
- 7
Trong một tô trộn, kết hợp tôm băm, thịt băm, hành tây băm và hành tím băm. Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng).
⏱️ 5 min - 8
Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhân để gia vị thấm đều. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Xào hỗn hợp nhân trên lửa vừa cho đến khi chín và dậy mùi thơm. Lấy nhân ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn.
⏱️ 10 min
- 9
**Chuẩn bị Bánh Ít Hấp:** Trong một tô, trộn đều 200 gram bột nếp, 10 gram bột năng và 1/4 muỗng cà phê muối.
⏱️ 2 min
- 10
Từ từ thêm 180 ml nước ấm vào hỗn hợp bột khô, trộn liên tục cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo.
⏱️ 5 min
- 11
Lá chuối lau sạch, phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Lấy một phần nhỏ bột nếp, cán dẹt thành hình đĩa trong lòng bàn tay.
⏱️ 10 min
- 12
Đặt một muỗng nhân tôm thịt đã nguội vào giữa đĩa bột. Cẩn thận gấp các mép bột lại, tạo hình thành viên tròn hoặc hình chóp nhỏ, đảm bảo nhân được bọc kín hoàn toàn bên trong.
⏱️ 10 min
- 13
Gói từng viên bánh đã có nhân vào lá chuối đã phết dầu. Xếp bánh đã gói vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
⏱️ 20 min
- 14
**Hoàn thành:** Khi bánh ít đã hấp chín, lấy ra khỏi xửng. Đặt bánh ít lên trên miếng bánh ram giòn. Thưởng thức bánh ram ít cùng với nước chấm truyền thống.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Bánh Ram Ít
Cho Phần Bánh Ram Giòn
- 200 gram bột nếp
- 20 gram bột gạo
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 160 ml nước ấm
- as needed dầu ăn, để chiên
Cho Phần Nhân Tôm Thịt
- 200 gram tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ
- 200 gram thịt heo, băm nhỏ
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt, (tùy chọn)
- một ít dầu ăn, để xào nhân
Cho Phần Bánh Ít Hấp
- 200 gram bột nếp
- 10 gram bột năng
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 180 ml nước ấm
- as needed lá chuối, để gói bánh
- một ít dầu ăn, để phết lá chuối
Instructions
- 1
**Chuẩn bị Bánh Ram Giòn:** Trong một tô lớn, trộn đều 200 gram bột nếp, 20 gram bột gạo, 1 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối.
⏱️ 2 min - 2
Từ từ thêm 160 ml nước ấm vào hỗn hợp bột khô, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
⏱️ 3 min - 3
Nhào bột cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Đậy bột lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
⏱️ 5 min - 4
Sau khi bột nghỉ, chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Lấy từng phần bột, cán hoặc ép dẹt thành hình đĩa tròn mỏng.
⏱️ 10 min - 5
Làm nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ thích hợp để chiên ngập dầu. Chiên các đĩa bột trong dầu nóng cho đến khi chúng vàng đều và giòn. Vớt bánh ram ra, đặt lên giá hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
⏱️ 15 min - 6
**Chuẩn bị Nhân Tôm Thịt:** Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Thịt heo băm nhỏ. Hành tây và hành tím băm nhỏ.
⏱️ 10 min - 7
Trong một tô trộn, kết hợp tôm băm, thịt băm, hành tây băm và hành tím băm. Nêm gia vị với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng).
⏱️ 5 min - 8
Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhân để gia vị thấm đều. Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Xào hỗn hợp nhân trên lửa vừa cho đến khi chín và dậy mùi thơm. Lấy nhân ra khỏi chảo và để nguội hoàn toàn.
⏱️ 10 min - 9
**Chuẩn bị Bánh Ít Hấp:** Trong một tô, trộn đều 200 gram bột nếp, 10 gram bột năng và 1/4 muỗng cà phê muối.
⏱️ 2 min - 10
Từ từ thêm 180 ml nước ấm vào hỗn hợp bột khô, trộn liên tục cho đến khi tạo thành một khối bột mềm. Nhào bột cho đến khi bột mịn và dẻo.
⏱️ 5 min - 11
Lá chuối lau sạch, phết một lớp dầu ăn mỏng để chống dính. Lấy một phần nhỏ bột nếp, cán dẹt thành hình đĩa trong lòng bàn tay.
⏱️ 10 min - 12
Đặt một muỗng nhân tôm thịt đã nguội vào giữa đĩa bột. Cẩn thận gấp các mép bột lại, tạo hình thành viên tròn hoặc hình chóp nhỏ, đảm bảo nhân được bọc kín hoàn toàn bên trong.
⏱️ 10 min - 13
Gói từng viên bánh đã có nhân vào lá chuối đã phết dầu. Xếp bánh đã gói vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.
⏱️ 20 min - 14
**Hoàn thành:** Khi bánh ít đã hấp chín, lấy ra khỏi xửng. Đặt bánh ít lên trên miếng bánh ram giòn. Thưởng thức bánh ram ít cùng với nước chấm truyền thống.
⏱️ 5 min