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En un tazón, combine los camarones limpios y desvenados con el aceite de aguacate, el chile en polvo, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal de apio, el perejil seco y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que los camarones estén completamente cubiertos con el aderezo. Deje marinar mientras prepara los demás ingredientes.

En otro tazón grande, combine la col morada rallada, la col verde rallada, el tomate picado, la cebolla picada y el cilantro picado. Si lo desea, agregue el jalapeño picado para un toque picante. No añada sal ni limón a la ensalada en este momento para evitar que las verduras se ablanden.

Para la salsa de chipotle, combine la mayonesa, la crema agria, la salsa de los chiles chipotles de la lata, la pimienta negra y la sal en una licuadora. Si desea más picante, agregue un chile chipotle entero de la lata y el ajo (si lo usa). Licúe hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque los camarones marinados en una sola capa, asegurándose de que no se amontonen. Cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Evite cocinarlos en exceso para que no queden duros.

Caliente una plancha o sartén a fuego medio. Forme pequeños montones de queso Pepper Jack rallado sobre la plancha. Cuando el queso comience a derretirse, coloque una tortilla de harina encima de cada montón de queso. Cocine hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente crujiente. Retire las tortillas de la plancha.

Para armar los tacos, coloque una tortilla con queso derretido en un plato. Agregue 4 o 5 camarones cocidos. Cubra con una generosa cantidad de la ensalada de col. Finalmente, rocíe con la salsa cremosa de chipotle. Sirva inmediatamente y disfrute.


En un tazón, combine los camarones limpios y desvenados con el aceite de aguacate, el chile en polvo, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal de apio, el perejil seco y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que los camarones estén completamente cubiertos con el aderezo. Deje marinar mientras prepara los demás ingredientes.

En otro tazón grande, combine la col morada rallada, la col verde rallada, el tomate picado, la cebolla picada y el cilantro picado. Si lo desea, agregue el jalapeño picado para un toque picante. No añada sal ni limón a la ensalada en este momento para evitar que las verduras se ablanden.

Para la salsa de chipotle, combine la mayonesa, la crema agria, la salsa de los chiles chipotles de la lata, la pimienta negra y la sal en una licuadora. Si desea más picante, agregue un chile chipotle entero de la lata y el ajo (si lo usa). Licúe hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque los camarones marinados en una sola capa, asegurándose de que no se amontonen. Cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Evite cocinarlos en exceso para que no queden duros.

Caliente una plancha o sartén a fuego medio. Forme pequeños montones de queso Pepper Jack rallado sobre la plancha. Cuando el queso comience a derretirse, coloque una tortilla de harina encima de cada montón de queso. Cocine hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente crujiente. Retire las tortillas de la plancha.

Para armar los tacos, coloque una tortilla con queso derretido en un plato. Agregue 4 o 5 camarones cocidos. Cubra con una generosa cantidad de la ensalada de col. Finalmente, rocíe con la salsa cremosa de chipotle. Sirva inmediatamente y disfrute.
