Tacos de Camarón
Tacos de Camarón
Ingredients
Para los Camarones
- 1 pound camarones, limpios y desvenados
- 1 tablespoon aceite de aguacate, o aceite de su elección
- 1 teaspoon chile en polvo
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon ajo en polvo
- 1/2 teaspoon cebolla en polvo
- 1/4 teaspoon sal de apio, o sal de ajo
- 1/4 teaspoon perejil seco
- 1/4 teaspoon pimienta negra
Para la Ensalada de Col (Slaw)
- 1 1/2 cups col morada, rallada
- 1 1/2 cups col verde, rallada
- 1 tomate, picado en cubos pequeños
- 1/4 cup cebolla, picada en cubos pequeños
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 1/2 jalapeño, picado en cubos pequeños, opcional
Para la Salsa Cremosa de Chipotle
- 1 cup mayonesa
- 1/4 cup crema agria
- 1 can salsa de chiles chipotles, solo la salsa
- 1 chile chipotle, de la lata, opcional
- 1/4 teaspoon pimienta negra
- 1 clove ajo, opcional
- 1/4 teaspoon sal, o al gusto
Para el Montaje de los Tacos
- 1 1/2 cups queso Pepper Jack, rallado, o queso de su elección
- 8 tortillas de harina, pequeñas
Instructions
- 1
En un tazón, combine los camarones limpios y desvenados con el aceite de aguacate, el chile en polvo, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal de apio, el perejil seco y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que los camarones estén completamente cubiertos con el aderezo. Deje marinar mientras prepara los demás ingredientes.
⏱️ 5 min
- 2
En otro tazón grande, combine la col morada rallada, la col verde rallada, el tomate picado, la cebolla picada y el cilantro picado. Si lo desea, agregue el jalapeño picado para un toque picante. No añada sal ni limón a la ensalada en este momento para evitar que las verduras se ablanden.
⏱️ 10 min
- 3
Para la salsa de chipotle, combine la mayonesa, la crema agria, la salsa de los chiles chipotles de la lata, la pimienta negra y la sal en una licuadora. Si desea más picante, agregue un chile chipotle entero de la lata y el ajo (si lo usa). Licúe hasta obtener una salsa suave y homogénea.
⏱️ 5 min
- 4
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque los camarones marinados en una sola capa, asegurándose de que no se amontonen. Cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Evite cocinarlos en exceso para que no queden duros.
⏱️ 7 min
- 5
Caliente una plancha o sartén a fuego medio. Forme pequeños montones de queso Pepper Jack rallado sobre la plancha. Cuando el queso comience a derretirse, coloque una tortilla de harina encima de cada montón de queso. Cocine hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente crujiente. Retire las tortillas de la plancha.
⏱️ 8 min
- 6
Para armar los tacos, coloque una tortilla con queso derretido en un plato. Agregue 4 o 5 camarones cocidos. Cubra con una generosa cantidad de la ensalada de col. Finalmente, rocíe con la salsa cremosa de chipotle. Sirva inmediatamente y disfrute.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Tacos de Camarón
Para los Camarones
- 1 pound camarones, limpios y desvenados
- 1 tablespoon aceite de aguacate, o aceite de su elección
- 1 teaspoon chile en polvo
- 1/2 teaspoon paprika
- 1/2 teaspoon ajo en polvo
- 1/2 teaspoon cebolla en polvo
- 1/4 teaspoon sal de apio, o sal de ajo
- 1/4 teaspoon perejil seco
- 1/4 teaspoon pimienta negra
Para la Ensalada de Col (Slaw)
- 1 1/2 cups col morada, rallada
- 1 1/2 cups col verde, rallada
- 1 tomate, picado en cubos pequeños
- 1/4 cup cebolla, picada en cubos pequeños
- 1/4 cup cilantro fresco, picado
- 1/2 jalapeño, picado en cubos pequeños, opcional
Para la Salsa Cremosa de Chipotle
- 1 cup mayonesa
- 1/4 cup crema agria
- 1 can salsa de chiles chipotles, solo la salsa
- 1 chile chipotle, de la lata, opcional
- 1/4 teaspoon pimienta negra
- 1 clove ajo, opcional
- 1/4 teaspoon sal, o al gusto
Para el Montaje de los Tacos
- 1 1/2 cups queso Pepper Jack, rallado, o queso de su elección
- 8 tortillas de harina, pequeñas
Instructions
- 1
En un tazón, combine los camarones limpios y desvenados con el aceite de aguacate, el chile en polvo, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal de apio, el perejil seco y la pimienta negra. Mezcle bien hasta que los camarones estén completamente cubiertos con el aderezo. Deje marinar mientras prepara los demás ingredientes.
⏱️ 5 min - 2
En otro tazón grande, combine la col morada rallada, la col verde rallada, el tomate picado, la cebolla picada y el cilantro picado. Si lo desea, agregue el jalapeño picado para un toque picante. No añada sal ni limón a la ensalada en este momento para evitar que las verduras se ablanden.
⏱️ 10 min - 3
Para la salsa de chipotle, combine la mayonesa, la crema agria, la salsa de los chiles chipotles de la lata, la pimienta negra y la sal en una licuadora. Si desea más picante, agregue un chile chipotle entero de la lata y el ajo (si lo usa). Licúe hasta obtener una salsa suave y homogénea.
⏱️ 5 min - 4
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque los camarones marinados en una sola capa, asegurándose de que no se amontonen. Cocine por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Evite cocinarlos en exceso para que no queden duros.
⏱️ 7 min - 5
Caliente una plancha o sartén a fuego medio. Forme pequeños montones de queso Pepper Jack rallado sobre la plancha. Cuando el queso comience a derretirse, coloque una tortilla de harina encima de cada montón de queso. Cocine hasta que el queso esté completamente derretido y ligeramente crujiente. Retire las tortillas de la plancha.
⏱️ 8 min - 6
Para armar los tacos, coloque una tortilla con queso derretido en un plato. Agregue 4 o 5 camarones cocidos. Cubra con una generosa cantidad de la ensalada de col. Finalmente, rocíe con la salsa cremosa de chipotle. Sirva inmediatamente y disfrute.
⏱️ 5 min