Cabezotes Cubanos
Cabezotes Cubanos
Ingredients
Para la Masa
- 115 gramos mantequilla sin sal
- 100 gramos harina de trigo todo uso
- 30 gramos maicena
- 30 gramos azúcar en polvo
- 1 cucharada vainilla
- 1 huevo
- 1 ralladura de limón, de un limón
- 1 cucharada ron
- as needed agua helada
Para el Relleno y Acabado
- as needed dulce de leche
- as needed guayaba, en pasta
- as needed aceite, para freír
- as needed azúcar en polvo, para espolvorear
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la mantequilla sin sal, la harina de trigo todo uso, la maicena y los 30 gramos de azúcar en polvo. Mezcle estos ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla que se asemeje a migas gruesas o arena.
⏱️ 5 min
- 2
Agregue la ralladura de un limón, la cucharada de vainilla, la cucharada de ron y el huevo a la mezcla. Continúe mezclando a mano hasta que la masa comience a formarse.
⏱️ 5 min
- 3
Añada agua helada gradualmente, poco a poco, hasta que la masa se una y sea manejable. Envuelva la masa en papel film y refrigere durante 30 minutos.
⏱️ 5 min
- 4
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, estire la masa fría muy finamente. Corte la masa estirada en cuadrados (aproximadamente de 8-10 cm por lado).
⏱️ 5 min
- 5
Coloque una pequeña cantidad de dulce de leche o pasta de guayaba en el centro de cada cuadrado de masa. Doble cada cuadrado diagonalmente para crear una forma triangular.
⏱️ 5 min
- 6
Selle los bordes de los triángulos firmemente usando un tenedor para crear un patrón rizado. Opcionalmente, use una rueda de repostería para recortar los bordes y dar un acabado decorativo.
⏱️ 5 min
- 7
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto (lo suficiente para freír en profundidad). Con cuidado, coloque los cabezotes preparados en el aceite caliente.
⏱️ 5 min
- 8
Fría los cabezotes hasta que estén dorados por ambos lados. Retire los cabezotes fritos del aceite y colóquelos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 5 min
- 9
Una vez ligeramente enfriados, espolvoree generosamente los cabezotes con azúcar en polvo antes de servir.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Cabezotes Cubanos
Para la Masa
- 115 gramos mantequilla sin sal
- 100 gramos harina de trigo todo uso
- 30 gramos maicena
- 30 gramos azúcar en polvo
- 1 cucharada vainilla
- 1 huevo
- 1 ralladura de limón, de un limón
- 1 cucharada ron
- as needed agua helada
Para el Relleno y Acabado
- as needed dulce de leche
- as needed guayaba, en pasta
- as needed aceite, para freír
- as needed azúcar en polvo, para espolvorear
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la mantequilla sin sal, la harina de trigo todo uso, la maicena y los 30 gramos de azúcar en polvo. Mezcle estos ingredientes con las manos hasta obtener una mezcla que se asemeje a migas gruesas o arena.
⏱️ 5 min - 2
Agregue la ralladura de un limón, la cucharada de vainilla, la cucharada de ron y el huevo a la mezcla. Continúe mezclando a mano hasta que la masa comience a formarse.
⏱️ 5 min - 3
Añada agua helada gradualmente, poco a poco, hasta que la masa se una y sea manejable. Envuelva la masa en papel film y refrigere durante 30 minutos.
⏱️ 5 min - 4
En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, estire la masa fría muy finamente. Corte la masa estirada en cuadrados (aproximadamente de 8-10 cm por lado).
⏱️ 5 min - 5
Coloque una pequeña cantidad de dulce de leche o pasta de guayaba en el centro de cada cuadrado de masa. Doble cada cuadrado diagonalmente para crear una forma triangular.
⏱️ 5 min - 6
Selle los bordes de los triángulos firmemente usando un tenedor para crear un patrón rizado. Opcionalmente, use una rueda de repostería para recortar los bordes y dar un acabado decorativo.
⏱️ 5 min - 7
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto (lo suficiente para freír en profundidad). Con cuidado, coloque los cabezotes preparados en el aceite caliente.
⏱️ 5 min - 8
Fría los cabezotes hasta que estén dorados por ambos lados. Retire los cabezotes fritos del aceite y colóquelos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 5 min - 9
Una vez ligeramente enfriados, espolvoree generosamente los cabezotes con azúcar en polvo antes de servir.
⏱️ 5 min