Ramen Umami
Ramen Umami
Ingredients
Para el Caldo Cremoso
- 500 ml caldo de pollo
- 500 ml leche de soja
Para la Carne de Cerdo Sazonada
- 200 gramos carne de cerdo molida
- 2 cucharadas salsa de soja, o al gusto
- 1/2 cucharadita gochujang, o al gusto
Para los Fideos y Vegetales
- 4 puñados fideos de ramen
- 4 puñados espinacas frescas
Para los Huevos y Guarniciones
- 4 huevos grandes
- 2 tazas hielos
- as needed agua, para cocer fideos y huevos
- 4 cucharadas gochujang, 1 cucharada por tazón
- 4 cucharadas crema de cacahuete, 1 cucharada por tazón
- 4 cucharaditas vinagre de arroz, 1 cucharadita por tazón
Instructions
- 1
En una cacerola, combine el caldo de pollo y la leche de soja. Revuelva bien la mezcla y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, retire del fuego, cubra la cacerola y deje reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
⏱️ 15 min
- 2
Mientras el caldo reposa, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne de cerdo molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada y cocida. Escurra el exceso de grasa si es necesario. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharadita de gochujang a la carne. Revuelva y continúe cocinando por 2-3 minutos más, hasta que la carne esté bien caramelizada y cubierta con la salsa.
⏱️ 10 min
- 3
En una olla grande, hierva abundante agua. Añada los fideos de ramen y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurra los fideos y reserve. En la misma agua caliente (si sigue hirviendo, de lo contrario, caliente un poco más), añada las espinacas frescas y cocine por 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén tiernas pero aún vibrantes. Escurra y reserve.
⏱️ 8 min
- 4
En una cacerola separada, hierva agua. Con cuidado, coloque los huevos en el agua hirviendo. Cocine durante 6-7 minutos para obtener una yema blanda. Inmediatamente después de cocer, transfiera los huevos a un recipiente con agua helada para detener la cocción. Una vez fríos, pele los huevos bajo el agua helada para facilitar el proceso.
⏱️ 10 min
- 5
Para montar el ramen, en cada tazón de servir, añada 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de crema de cacahuete y 1 cucharadita de vinagre de arroz. Mezcle bien estos ingredientes para formar una pasta. Vierta el caldo cremoso caliente sobre la pasta en cada tazón y revuelva hasta que se incorpore completamente.
⏱️ 5 min
- 6
Añada los fideos cocidos a cada tazón de caldo. Distribuya las espinacas cocidas sobre los fideos. Corte los huevos blandos por la mitad y colóquelos en el tazón. Finalmente, añada una porción generosa de la carne de cerdo molida sazonada encima. Sirva inmediatamente y disfrute de su ramen umami.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Ramen Umami
Para el Caldo Cremoso
- 500 ml caldo de pollo
- 500 ml leche de soja
Para la Carne de Cerdo Sazonada
- 200 gramos carne de cerdo molida
- 2 cucharadas salsa de soja, o al gusto
- 1/2 cucharadita gochujang, o al gusto
Para los Fideos y Vegetales
- 4 puñados fideos de ramen
- 4 puñados espinacas frescas
Para los Huevos y Guarniciones
- 4 huevos grandes
- 2 tazas hielos
- as needed agua, para cocer fideos y huevos
- 4 cucharadas gochujang, 1 cucharada por tazón
- 4 cucharadas crema de cacahuete, 1 cucharada por tazón
- 4 cucharaditas vinagre de arroz, 1 cucharadita por tazón
Instructions
- 1
En una cacerola, combine el caldo de pollo y la leche de soja. Revuelva bien la mezcla y llévela a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, retire del fuego, cubra la cacerola y deje reposar durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
⏱️ 15 min - 2
Mientras el caldo reposa, caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Añada la carne de cerdo molida y cocine, desmenuzándola con una cuchara, hasta que esté bien dorada y cocida. Escurra el exceso de grasa si es necesario. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja y 1/2 cucharadita de gochujang a la carne. Revuelva y continúe cocinando por 2-3 minutos más, hasta que la carne esté bien caramelizada y cubierta con la salsa.
⏱️ 10 min - 3
En una olla grande, hierva abundante agua. Añada los fideos de ramen y cocine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurra los fideos y reserve. En la misma agua caliente (si sigue hirviendo, de lo contrario, caliente un poco más), añada las espinacas frescas y cocine por 30 segundos a 1 minuto, hasta que estén tiernas pero aún vibrantes. Escurra y reserve.
⏱️ 8 min - 4
En una cacerola separada, hierva agua. Con cuidado, coloque los huevos en el agua hirviendo. Cocine durante 6-7 minutos para obtener una yema blanda. Inmediatamente después de cocer, transfiera los huevos a un recipiente con agua helada para detener la cocción. Una vez fríos, pele los huevos bajo el agua helada para facilitar el proceso.
⏱️ 10 min - 5
Para montar el ramen, en cada tazón de servir, añada 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de crema de cacahuete y 1 cucharadita de vinagre de arroz. Mezcle bien estos ingredientes para formar una pasta. Vierta el caldo cremoso caliente sobre la pasta en cada tazón y revuelva hasta que se incorpore completamente.
⏱️ 5 min - 6
Añada los fideos cocidos a cada tazón de caldo. Distribuya las espinacas cocidas sobre los fideos. Corte los huevos blandos por la mitad y colóquelos en el tazón. Finalmente, añada una porción generosa de la carne de cerdo molida sazonada encima. Sirva inmediatamente y disfrute de su ramen umami.
⏱️ 2 min