Sinampalukang Manok
Sinampalukang Manok
Ingredients
- runsas valkosipuli, hienonnettuna
- 1 pala inkivääri, viipaloituna
- 1 punasipuli, viipaloituna
- 1 kg kana, palasina, luullisena, nahallisena
- maun mukaan suola
- maun mukaan mustapippuri
- 100 g tamarindinlehdet, poistettuna varsista
- 1 L vesi, tai maun mukaan
- 2 ruokalusikkaa kalakastike (patis)
- 1 paketti Sinigang-seos gabi-juureksella
- 2 vihreät chilit (siling haba)
- 150 g pitkäpapu (sitaw), paloiteltuna
- tarvittaessa kasviöljy
Instructions
- 1
Valmistele aromaattiset aineet: Hienonna runsas määrä valkosipulia. Viipaloi inkivääri ohuiksi paloiksi, jotta se auttaa poistamaan kanan "lansa" (kalan hajun). Viipaloi punasipuli.
⏱️ 10 min
- 2
Paista kana: Aseta kananpalat (nahkapuoli alaspäin) tarttumattomalle pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista kanaa, kunnes se vapauttaa omaa rasvaansa ja on ruskistunut. Nosta ruskistettu kana pannulta ja aseta sivuun.
⏱️ 15 min
- 3
Kuullota aromaattiset aineet: Käyttäen pannulle jäänyttä kananrasvaa, kuullota viipaloitua inkivääriä, kunnes se on ruskistunut. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes sekin on ruskistunut. Lisää viipaloidut punasipulit ja kuullota. (Voit lisätä hieman kasviöljyä tarvittaessa).
⏱️ 10 min
- 4
Yhdistä ja hauduta: Palauta paistetut kananpalat pannulle kuullotettujen aromaattisten aineiden kanssa ja kuullota lyhyesti. Poista tamarindinlehdet varsistaan. Lisää tamarindinlehdet pannulle kanan ja aromaattisten aineiden kanssa. Kaada vettä pannulle haluamasi liemen määrän mukaan. Lisää kalakastike mausteeksi. Lisää Sinigang-seos gabi-juureksella antamaan happamuutta. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta, kunnes kana on kypsää.
⏱️ 20 min
- 5
Lisää kasvikset: Lisää vihreät chilit (siling haba) ja pitkäpavut (sitaw) hautuvaan ruokaan. Voit lisätä myös muita haluamiasi kasviksia.
⏱️ 5 min
- 6
Viimeistele hauduttamalla: Jatka hauduttamista, kunnes saavutat haluamasi maun ja koostumuksen.
⏱️ 10 min
- 7
Tarjoile: Sinampalukang Manok on nyt valmis tarjoiltavaksi, yleensä riisin kera.
Kitchen Tools
Sinampalukang Manok
- runsas valkosipuli, hienonnettuna
- 1 pala inkivääri, viipaloituna
- 1 punasipuli, viipaloituna
- 1 kg kana, palasina, luullisena, nahallisena
- maun mukaan suola
- maun mukaan mustapippuri
- 100 g tamarindinlehdet, poistettuna varsista
- 1 L vesi, tai maun mukaan
- 2 ruokalusikkaa kalakastike (patis)
- 1 paketti Sinigang-seos gabi-juureksella
- 2 vihreät chilit (siling haba)
- 150 g pitkäpapu (sitaw), paloiteltuna
- tarvittaessa kasviöljy
Instructions
- 1
Valmistele aromaattiset aineet: Hienonna runsas määrä valkosipulia. Viipaloi inkivääri ohuiksi paloiksi, jotta se auttaa poistamaan kanan "lansa" (kalan hajun). Viipaloi punasipuli.
⏱️ 10 min - 2
Paista kana: Aseta kananpalat (nahkapuoli alaspäin) tarttumattomalle pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista kanaa, kunnes se vapauttaa omaa rasvaansa ja on ruskistunut. Nosta ruskistettu kana pannulta ja aseta sivuun.
⏱️ 15 min - 3
Kuullota aromaattiset aineet: Käyttäen pannulle jäänyttä kananrasvaa, kuullota viipaloitua inkivääriä, kunnes se on ruskistunut. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota, kunnes sekin on ruskistunut. Lisää viipaloidut punasipulit ja kuullota. (Voit lisätä hieman kasviöljyä tarvittaessa).
⏱️ 10 min - 4
Yhdistä ja hauduta: Palauta paistetut kananpalat pannulle kuullotettujen aromaattisten aineiden kanssa ja kuullota lyhyesti. Poista tamarindinlehdet varsistaan. Lisää tamarindinlehdet pannulle kanan ja aromaattisten aineiden kanssa. Kaada vettä pannulle haluamasi liemen määrän mukaan. Lisää kalakastike mausteeksi. Lisää Sinigang-seos gabi-juureksella antamaan happamuutta. Sekoita kaikki hyvin ja hauduta, kunnes kana on kypsää.
⏱️ 20 min - 5
Lisää kasvikset: Lisää vihreät chilit (siling haba) ja pitkäpavut (sitaw) hautuvaan ruokaan. Voit lisätä myös muita haluamiasi kasviksia.
⏱️ 5 min - 6
Viimeistele hauduttamalla: Jatka hauduttamista, kunnes saavutat haluamasi maun ja koostumuksen.
⏱️ 10 min - 7
Tarjoile: Sinampalukang Manok on nyt valmis tarjoiltavaksi, yleensä riisin kera.