Köz Domatesli ve Çıtır Patlıcanlı Taban
Köz Domatesli ve Çıtır Patlıcanlı Taban
Ingredients
Közlenmiş Sebzeler İçin
- 2 patlıcan
- 500 g domates
- 1 baş sarımsak
- bir miktar zeytinyağı, gezdirme için
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
- bir miktar karabiber, damak zevkine göre
- bir miktar kekik, damak zevkine göre
- bir miktar pul biber, damak zevkine göre
Köz Domatesli Taban İçin
- 1 yemek kaşığı krema
- bir tutam maydanoz, doğranmış
Çıtır Pane Harcı İçin
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı soğuk su
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
- bir miktar karabiber, damak zevkine göre
- bir miktar toz biber, damak zevkine göre
- bir miktar panko, patlıcanları kaplamak için
Servis İçin
- bir miktar Parmesan peyniri, rendelenmiş
- bir miktar maydanoz, doğranmış
Instructions
- 1
Közlenecek sebzeleri hazırlayın: 2 adet patlıcanın baş ve dip kısımlarını kesin. Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin. 500 gram domatesi ikiye bölün. 1 baş sarımsağı hazırlayın. Dilimlenmiş patlıcanları, ikiye bölünmüş domatesleri ve bütün sarımsak başını fırın tepsisine veya bir kaseye alın.
⏱️ 5 min
- 2
Sebzeleri baharatlayın: Tüm sebzelerin üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile tatlandırın. Sebzelerin yağ ve baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için elinizle nazikçe karıştırın.
⏱️ 5 min
- 3
Sebzeleri közleyin: Baharatlanmış sebzeleri Ninja Crispi (hava fritözü) sepetine aktarın. Sebzeler közlenip hafifçe kızarana kadar Ninja Crispi'de pişirin.
⏱️ 15 min
- 4
Köz domatesli tabanı hazırlayın: Domatesler ve sarımsak közlendikten sonra bir kaseye aktarın. Közlenmiş domateslerin kabuklarını dikkatlice soyun. Kaseye 1 yemek kaşığı krema ve bir tutam doğranmış taze maydanoz ekleyin. Tüm malzemeyi çatal veya ezici yardımıyla pürüzsüz, macun kıvamında bir karışım elde edene kadar ezin ve karıştırın. Bu köz domatesli karışımı servis tabağının tabanına eşit şekilde yayın.
⏱️ 10 min
- 5
Çıtır pane harcını hazırlayın: Ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı soğuk suyu birleştirin. Karışıma tuz, karabiber ve toz biber ekleyin. Kalın, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar tüm malzemeyi iyice çırpın.
⏱️ 5 min
- 6
Patlıcanları panelayın ve kızartın: Her bir közlenmiş patlıcan dilimini önce hazırladığınız hamura batırarak tamamen kaplandığından emin olun. Ardından, hamurlu patlıcan dilimini panko galeta unu ile iyice kaplayın. Panelenmiş patlıcan dilimlerini Ninja Crispi (hava fritözü) sepetine yerleştirin. Patlıcanlar çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.
⏱️ 15 min
- 7
Servis edin: Çıtır patlıcanlar hazır olduğunda, uzun şeritleri daha küçük, kolayca yönetilebilir parçalara dilimleyin. Dilimlenmiş çıtır patlıcan parçalarını servis tabağındaki köz domatesli tabanın üzerine sanatsal bir şekilde yerleştirin. Üzerine bolca rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze doğranmış maydanoz serpin. Hemen servis yapın ve afiyetle tüketin.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Köz Domatesli ve Çıtır Patlıcanlı Taban
Közlenmiş Sebzeler İçin
- 2 patlıcan
- 500 g domates
- 1 baş sarımsak
- bir miktar zeytinyağı, gezdirme için
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
- bir miktar karabiber, damak zevkine göre
- bir miktar kekik, damak zevkine göre
- bir miktar pul biber, damak zevkine göre
Köz Domatesli Taban İçin
- 1 yemek kaşığı krema
- bir tutam maydanoz, doğranmış
Çıtır Pane Harcı İçin
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı soğuk su
- bir miktar tuz, damak zevkine göre
- bir miktar karabiber, damak zevkine göre
- bir miktar toz biber, damak zevkine göre
- bir miktar panko, patlıcanları kaplamak için
Servis İçin
- bir miktar Parmesan peyniri, rendelenmiş
- bir miktar maydanoz, doğranmış
Instructions
- 1
Közlenecek sebzeleri hazırlayın: 2 adet patlıcanın baş ve dip kısımlarını kesin. Patlıcanları uzunlamasına ince şeritler halinde dilimleyin. 500 gram domatesi ikiye bölün. 1 baş sarımsağı hazırlayın. Dilimlenmiş patlıcanları, ikiye bölünmüş domatesleri ve bütün sarımsak başını fırın tepsisine veya bir kaseye alın.
⏱️ 5 min - 2
Sebzeleri baharatlayın: Tüm sebzelerin üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile tatlandırın. Sebzelerin yağ ve baharatlarla eşit şekilde kaplandığından emin olmak için elinizle nazikçe karıştırın.
⏱️ 5 min - 3
Sebzeleri közleyin: Baharatlanmış sebzeleri Ninja Crispi (hava fritözü) sepetine aktarın. Sebzeler közlenip hafifçe kızarana kadar Ninja Crispi'de pişirin.
⏱️ 15 min - 4
Köz domatesli tabanı hazırlayın: Domatesler ve sarımsak közlendikten sonra bir kaseye aktarın. Közlenmiş domateslerin kabuklarını dikkatlice soyun. Kaseye 1 yemek kaşığı krema ve bir tutam doğranmış taze maydanoz ekleyin. Tüm malzemeyi çatal veya ezici yardımıyla pürüzsüz, macun kıvamında bir karışım elde edene kadar ezin ve karıştırın. Bu köz domatesli karışımı servis tabağının tabanına eşit şekilde yayın.
⏱️ 10 min - 5
Çıtır pane harcını hazırlayın: Ayrı bir kapta 4 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı soğuk suyu birleştirin. Karışıma tuz, karabiber ve toz biber ekleyin. Kalın, pürüzsüz bir hamur oluşana kadar tüm malzemeyi iyice çırpın.
⏱️ 5 min - 6
Patlıcanları panelayın ve kızartın: Her bir közlenmiş patlıcan dilimini önce hazırladığınız hamura batırarak tamamen kaplandığından emin olun. Ardından, hamurlu patlıcan dilimini panko galeta unu ile iyice kaplayın. Panelenmiş patlıcan dilimlerini Ninja Crispi (hava fritözü) sepetine yerleştirin. Patlıcanlar çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın.
⏱️ 15 min - 7
Servis edin: Çıtır patlıcanlar hazır olduğunda, uzun şeritleri daha küçük, kolayca yönetilebilir parçalara dilimleyin. Dilimlenmiş çıtır patlıcan parçalarını servis tabağındaki köz domatesli tabanın üzerine sanatsal bir şekilde yerleştirin. Üzerine bolca rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze doğranmış maydanoz serpin. Hemen servis yapın ve afiyetle tüketin.
⏱️ 5 min