Chiviricos o Hojaldra
Chiviricos o Hojaldra
Ingredients
Para la Masa
- 2 tazas harina
- 1 taza agua tibia
- 4 cucharadas azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita vainilla, opcional
- 20 g manteca
- 3 cucharadas aceite
- 1 pizca bicarbonato o polvo de hornear
- 1 huevo, opcional
Para Freír y Decorar
- suficiente aceite, para freír
- suficiente azúcar, para espolvorear
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato o polvo de hornear. Mezcle bien los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 2 min
- 2
Agregue la manteca y las 3 cucharadas de aceite a la mezcla seca. Si decide usarlo, añada el huevo opcional y la cucharadita de vainilla opcional.
⏱️ 3 min
- 3
Comience a mezclar los ingredientes con las manos, incorporando las grasas a la mezcla seca. Agregue gradualmente el agua tibia, poco a poco, mientras continúa mezclando hasta formar una masa cohesiva.
⏱️ 5 min
- 4
Transfiera la masa a una superficie limpia y amásela durante 5 a 7 minutos hasta que esté suave y elástica. Si usa huevo, la masa será un poco más suave y fácil de trabajar.
⏱️ 7 min
- 5
Cubra la masa amasada con un paño y déjela reposar durante 30 minutos.
- 6
Espolvoree ligeramente una superficie limpia con harina. Tome una porción de la masa reposada y estírela muy finita con un rodillo. Una vez delgada, use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en tiras largas, luego corte estas tiras en trozos más pequeños e irregulares para que queden súper crujientes.
⏱️ 10 min
- 7
Vierta suficiente aceite para freír en una sartén y caliéntelo a fuego medio.
⏱️ 3 min
- 8
Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado los trozos de masa cortados a la sartén. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos según sea necesario para asegurar una cocción uniforme y evitar que se quemen.
⏱️ 10 min
- 9
Retire los chiviricos/hojaldras fritos del aceite y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Inmediatamente espolvoréelos generosamente con azúcar mientras aún estén calientes para que el azúcar se adhiera mejor.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Chiviricos o Hojaldra
Para la Masa
- 2 tazas harina
- 1 taza agua tibia
- 4 cucharadas azúcar
- 1 pizca sal
- 1 cucharadita vainilla, opcional
- 20 g manteca
- 3 cucharadas aceite
- 1 pizca bicarbonato o polvo de hornear
- 1 huevo, opcional
Para Freír y Decorar
- suficiente aceite, para freír
- suficiente azúcar, para espolvorear
Instructions
- 1
En un bol grande, combine la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato o polvo de hornear. Mezcle bien los ingredientes secos con una cuchara.
⏱️ 2 min - 2
Agregue la manteca y las 3 cucharadas de aceite a la mezcla seca. Si decide usarlo, añada el huevo opcional y la cucharadita de vainilla opcional.
⏱️ 3 min - 3
Comience a mezclar los ingredientes con las manos, incorporando las grasas a la mezcla seca. Agregue gradualmente el agua tibia, poco a poco, mientras continúa mezclando hasta formar una masa cohesiva.
⏱️ 5 min - 4
Transfiera la masa a una superficie limpia y amásela durante 5 a 7 minutos hasta que esté suave y elástica. Si usa huevo, la masa será un poco más suave y fácil de trabajar.
⏱️ 7 min - 5
Cubra la masa amasada con un paño y déjela reposar durante 30 minutos.
- 6
Espolvoree ligeramente una superficie limpia con harina. Tome una porción de la masa reposada y estírela muy finita con un rodillo. Una vez delgada, use un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en tiras largas, luego corte estas tiras en trozos más pequeños e irregulares para que queden súper crujientes.
⏱️ 10 min - 7
Vierta suficiente aceite para freír en una sartén y caliéntelo a fuego medio.
⏱️ 3 min - 8
Una vez que el aceite esté caliente, agregue con cuidado los trozos de masa cortados a la sartén. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos según sea necesario para asegurar una cocción uniforme y evitar que se quemen.
⏱️ 10 min - 9
Retire los chiviricos/hojaldras fritos del aceite y colóquelos en un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Inmediatamente espolvoréelos generosamente con azúcar mientras aún estén calientes para que el azúcar se adhiera mejor.
⏱️ 2 min