Papas Rellenas
Papas Rellenas
Ingredients
Para las Papas
- 5 papas, medianas
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, o al gusto
- 1 teaspoon ajo en polvo, o al gusto
- 1 teaspoon paprika, o al gusto
- 1 tablespoon aceite de oliva
Para el Relleno
- 1/2 cup jamón, picado en cubos pequeños
- 1 cup queso mozzarella, rallado
Para la Cobertura y Fritura
- 2 tablespoons harina de trigo
- 2 tablespoons agua, aproximadamente, hasta formar una pasta
- 3 cups aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Coloca los trozos de papa en una olla grande, cúbrelos con agua y añade 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén muy suaves, aproximadamente 15-20 minutos.
⏱️ 20 min
- 2
Una vez cocidas, escurre completamente el agua de las papas. Transfiere las papas cocidas a un tazón grande y machácalas hasta obtener un puré suave, sin grumos.
⏱️ 5 min
- 3
Sazona el puré de papa con sal, pimienta negra, ajo en polvo y paprika al gusto. Añade el aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
⏱️ 5 min
- 4
En un tazón pequeño, mezcla el jamón picado y el queso rallado para el relleno.
⏱️ 2 min
- 5
Toma una porción del puré de papa en tu mano y aplánala para formar un disco. Coloca una cucharada del relleno de jamón y queso en el centro del disco de papa.
⏱️ 5 min
- 6
Con cuidado, cierra la mezcla de papa alrededor del relleno, dándole forma ovalada o de bola, asegurándote de que el relleno esté completamente encerrado y sellado. Repite este proceso con el resto del puré y el relleno.
⏱️ 8 min
- 7
En un tazón aparte, combina la harina de trigo con el agua, mezclando bien hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Esta será la cobertura.
⏱️ 3 min
- 8
Sumerge cada papa rellena en la pasta de harina y agua, asegurándote de que quede uniformemente cubierta por todos lados.
⏱️ 3 min
- 9
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 350-375°F o 175-190°C). Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las papas rellenas cubiertas en el aceite.
⏱️ 2 min•🌡️ 360
- 10
Fríe las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos por tanda.
⏱️ 7 min•🌡️ 360
- 11
Retira las papas rellenas fritas del aceite y colócalas sobre un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Sirve inmediatamente mientras estén calientes.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Papas Rellenas
Para las Papas
- 5 papas, medianas
- 1 teaspoon sal, o al gusto
- 1/2 teaspoon pimienta negra, o al gusto
- 1 teaspoon ajo en polvo, o al gusto
- 1 teaspoon paprika, o al gusto
- 1 tablespoon aceite de oliva
Para el Relleno
- 1/2 cup jamón, picado en cubos pequeños
- 1 cup queso mozzarella, rallado
Para la Cobertura y Fritura
- 2 tablespoons harina de trigo
- 2 tablespoons agua, aproximadamente, hasta formar una pasta
- 3 cups aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Coloca los trozos de papa en una olla grande, cúbrelos con agua y añade 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición y cocina hasta que las papas estén muy suaves, aproximadamente 15-20 minutos.
⏱️ 20 min - 2
Una vez cocidas, escurre completamente el agua de las papas. Transfiere las papas cocidas a un tazón grande y machácalas hasta obtener un puré suave, sin grumos.
⏱️ 5 min - 3
Sazona el puré de papa con sal, pimienta negra, ajo en polvo y paprika al gusto. Añade el aceite de oliva y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
⏱️ 5 min - 4
En un tazón pequeño, mezcla el jamón picado y el queso rallado para el relleno.
⏱️ 2 min - 5
Toma una porción del puré de papa en tu mano y aplánala para formar un disco. Coloca una cucharada del relleno de jamón y queso en el centro del disco de papa.
⏱️ 5 min - 6
Con cuidado, cierra la mezcla de papa alrededor del relleno, dándole forma ovalada o de bola, asegurándote de que el relleno esté completamente encerrado y sellado. Repite este proceso con el resto del puré y el relleno.
⏱️ 8 min - 7
En un tazón aparte, combina la harina de trigo con el agua, mezclando bien hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Esta será la cobertura.
⏱️ 3 min - 8
Sumerge cada papa rellena en la pasta de harina y agua, asegurándote de que quede uniformemente cubierta por todos lados.
⏱️ 3 min - 9
Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 350-375°F o 175-190°C). Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las papas rellenas cubiertas en el aceite.
⏱️ 2 min•🌡️ 360 - 10
Fríe las papas rellenas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, volteándolas ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos por tanda.
⏱️ 7 min•🌡️ 360 - 11
Retira las papas rellenas fritas del aceite y colócalas sobre un plato cubierto con toallas de papel para escurrir el exceso de grasa. Sirve inmediatamente mientras estén calientes.
⏱️ 2 min