동그랑땡 (Dongurangteng / Dongeurangtteng) - Albóndigas Coreanas
동그랑땡 (Dongurangteng / Dongeurangtteng) - Albóndigas Coreanas
Ingredients
Para las Albóndigas
- 200 g ternera picada
- 200 g cerdo picado
- 300 g tofu firme, escurrido y desmenuzado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/4 puerro, finamente picado
- 1/2 zanahoria, finamente picada
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1 cucharada maicena
Para Rebozar y Freír
- 1 huevo, batido
- 2 cucharadas aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
Comience preparando las verduras. Pique finamente la cebolla, el puerro y la zanahoria. Puede usar un procesador de alimentos para un picado más rápido y uniforme.
⏱️ 7 min
- 2
Prepare el tofu. Envuelva el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y exprima firmemente para eliminar el exceso de agua. Desmenuce el tofu escurrido en un bol grande.
⏱️ 5 min
- 3
En el bol con el tofu desmenuzado, agregue la ternera picada, el cerdo picado, las verduras finamente picadas (cebolla, puerro, zanahoria), el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la maicena.
⏱️ 3 min
- 4
Mezcle todos los ingredientes a mano hasta que estén bien combinados y la mezcla sea homogénea. Asegúrese de que no queden grumos grandes y que todo esté bien integrado.
⏱️ 5 min
- 5
Forme pequeñas albóndigas o medallones planos con la mezcla. Deben tener aproximadamente 1 centímetro de grosor y unos 4-5 centímetros de diámetro. Colóquelos en una bandeja.
⏱️ 10 min
- 6
En un plato hondo o bol poco profundo, bata el huevo. Sumerja cada medallón en el huevo batido, asegurándose de que quede completamente cubierto.
⏱️ 3 min
- 7
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, coloque los medallones rebozados en la sartén, sin amontonarlos.
⏱️ 2 min
- 8
Cocine los medallones durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y completamente cocidos por dentro. Voltéelos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.
⏱️ 15 min
- 9
Retire los Dongurangteng cocidos de la sartén y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirva calientes.
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
동그랑땡 (Dongurangteng / Dongeurangtteng) - Albóndigas Coreanas
Para las Albóndigas
- 200 g ternera picada
- 200 g cerdo picado
- 300 g tofu firme, escurrido y desmenuzado
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1/4 puerro, finamente picado
- 1/2 zanahoria, finamente picada
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 cucharadita salsa de soja
- 1 cucharadita aceite de sésamo
- 1/4 cucharadita sal, o al gusto
- 1 cucharada maicena
Para Rebozar y Freír
- 1 huevo, batido
- 2 cucharadas aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
Comience preparando las verduras. Pique finamente la cebolla, el puerro y la zanahoria. Puede usar un procesador de alimentos para un picado más rápido y uniforme.
⏱️ 7 min - 2
Prepare el tofu. Envuelva el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y exprima firmemente para eliminar el exceso de agua. Desmenuce el tofu escurrido en un bol grande.
⏱️ 5 min - 3
En el bol con el tofu desmenuzado, agregue la ternera picada, el cerdo picado, las verduras finamente picadas (cebolla, puerro, zanahoria), el ajo picado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la maicena.
⏱️ 3 min - 4
Mezcle todos los ingredientes a mano hasta que estén bien combinados y la mezcla sea homogénea. Asegúrese de que no queden grumos grandes y que todo esté bien integrado.
⏱️ 5 min - 5
Forme pequeñas albóndigas o medallones planos con la mezcla. Deben tener aproximadamente 1 centímetro de grosor y unos 4-5 centímetros de diámetro. Colóquelos en una bandeja.
⏱️ 10 min - 6
En un plato hondo o bol poco profundo, bata el huevo. Sumerja cada medallón en el huevo batido, asegurándose de que quede completamente cubierto.
⏱️ 3 min - 7
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, coloque los medallones rebozados en la sartén, sin amontonarlos.
⏱️ 2 min - 8
Cocine los medallones durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y completamente cocidos por dentro. Voltéelos con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.
⏱️ 15 min - 9
Retire los Dongurangteng cocidos de la sartén y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirva calientes.
⏱️ 2 min