ستروغونف الدجاج
ستروغونف الدجاج
Ingredients
لتحضير الستروغونف
- 1 كيلو صدر دجاج, مقطع مكعبات
- 2 بصل, متوسط الحجم، مفروم ناعم
- 1 علبة فطر, مقطع ناعم
- 3 ثوم, فصوص، مهروس
- 1 ملعقة طعام طحين, ممتلئة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار دجاج
- 20 غرام زبدة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام خردل
- 1 ملعقة طعام صلصة ورشستر شاير
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 800 مل ماء
- 500 مل كريمة طبخ, من KDD
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار خشنة, أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون, إضافية
لتحضير الأرز
- 3 أكواب أرز بسمتي, منقوع لمدة 30 دقيقة
- 2 ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 قطعة زبدة, صغيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 1/2 أكواب ماء, أو حسب الحاجة لطهي الأرز
Instructions
- 1
في مقلاة كبيرة، أضف 20 غرام من الزبدة و 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم ناعماً وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح.
⏱️ 7 min
- 2
أضف الفطر المقطع إلى البصل وقلبه حتى يلين ويتبخر ماؤه، حوالي 5-7 دقائق. تبّل الفطر بقليل من الفلفل الأسود.
⏱️ 7 min
- 3
أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. ارفع خليط البصل والفطر والثوم من المقلاة وضعه جانباً.
⏱️ 2 min
- 4
في نفس المقلاة، أضف ملعقة صغيرة إضافية من زيت الزيتون. أضف مكعبات الدجاج وتبلها بـ 1 ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بهار الدجاج، ورقائق الفلفل الحار الخشنة. قلب الدجاج حتى يتغير لونه ويتحمر قليلاً من جميع الجوانب، حوالي 7-10 دقائق.
⏱️ 10 min
- 5
أعد خليط البصل والفطر إلى المقلاة مع الدجاج. أضف ملعقة طعام ممتلئة من الطحين وقلب المكونات جيداً لمدة دقيقة ليمتزج الطحين.
⏱️ 2 min
- 6
أضف الخردل وصلصة ورشستر شاير ومكعب مرقة الدجاج. صب الماء وقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتتكون صلصة خفيفة. اترك الصلصة تتسبك قليلاً على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
⏱️ 7 min
- 7
أضف كريمة الطبخ من KDD وقلب برفق. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتكثف قليلاً وتصبح دسمة. لا تدعها تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة.
⏱️ 7 min
- 8
لتحضير الأرز: في قدر منفصل، أضف الزيت النباتي وقطعة الزبدة. أضف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى وقلبه لمدة دقيقة. أضف الماء والملح. اترك الماء يغلي ثم خفض الحرارة إلى أدنى مستوى، غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
⏱️ 25 min
- 9
قدم ستروغونف الدجاج ساخناً فوراً مع الأرز البسمتي المطبوخ.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
ستروغونف الدجاج
لتحضير الستروغونف
- 1 كيلو صدر دجاج, مقطع مكعبات
- 2 بصل, متوسط الحجم، مفروم ناعم
- 1 علبة فطر, مقطع ناعم
- 3 ثوم, فصوص، مهروس
- 1 ملعقة طعام طحين, ممتلئة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود, أو حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار دجاج
- 20 غرام زبدة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 1 ملعقة طعام خردل
- 1 ملعقة طعام صلصة ورشستر شاير
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 800 مل ماء
- 500 مل كريمة طبخ, من KDD
- 1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار خشنة, أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون, إضافية
لتحضير الأرز
- 3 أكواب أرز بسمتي, منقوع لمدة 30 دقيقة
- 2 ملاعق طعام زيت نباتي
- 1 قطعة زبدة, صغيرة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 1/2 أكواب ماء, أو حسب الحاجة لطهي الأرز
Instructions
- 1
في مقلاة كبيرة، أضف 20 غرام من الزبدة و 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون. أضف البصل المفروم ناعماً وقلبه حتى يذبل ويصبح شفافاً، حوالي 5-7 دقائق. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح.
⏱️ 7 min - 2
أضف الفطر المقطع إلى البصل وقلبه حتى يلين ويتبخر ماؤه، حوالي 5-7 دقائق. تبّل الفطر بقليل من الفلفل الأسود.
⏱️ 7 min - 3
أضف الثوم المهروس وقلبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. ارفع خليط البصل والفطر والثوم من المقلاة وضعه جانباً.
⏱️ 2 min - 4
في نفس المقلاة، أضف ملعقة صغيرة إضافية من زيت الزيتون. أضف مكعبات الدجاج وتبلها بـ 1 ملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بهار الدجاج، ورقائق الفلفل الحار الخشنة. قلب الدجاج حتى يتغير لونه ويتحمر قليلاً من جميع الجوانب، حوالي 7-10 دقائق.
⏱️ 10 min - 5
أعد خليط البصل والفطر إلى المقلاة مع الدجاج. أضف ملعقة طعام ممتلئة من الطحين وقلب المكونات جيداً لمدة دقيقة ليمتزج الطحين.
⏱️ 2 min - 6
أضف الخردل وصلصة ورشستر شاير ومكعب مرقة الدجاج. صب الماء وقلب جيداً حتى تتجانس المكونات وتتكون صلصة خفيفة. اترك الصلصة تتسبك قليلاً على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
⏱️ 7 min - 7
أضف كريمة الطبخ من KDD وقلب برفق. اترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تتكثف قليلاً وتصبح دسمة. لا تدعها تغلي بقوة بعد إضافة الكريمة.
⏱️ 7 min - 8
لتحضير الأرز: في قدر منفصل، أضف الزيت النباتي وقطعة الزبدة. أضف الأرز البسمتي المنقوع والمصفى وقلبه لمدة دقيقة. أضف الماء والملح. اترك الماء يغلي ثم خفض الحرارة إلى أدنى مستوى، غطِ القدر واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.
⏱️ 25 min - 9
قدم ستروغونف الدجاج ساخناً فوراً مع الأرز البسمتي المطبوخ.
⏱️ 1 min