Instructions

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   LA갈비는 사이다에 담가 최소 1시간 이상 핏물을 제거합니다. 사이다의 탄산이 고기를 부드럽게 하고 단맛이 풍미를 더해줍니다.

   ⏱️ 5 min

   
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   사과 1개, 양파 1개, 배주스 300ml를 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다.

   ⏱️ 5 min

   
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   큰 볼에 간장 2 1/2컵, 맛술 1컵, 물 1컵, 설탕 5큰술, 다진 마늘 3큰술, 생강가루 약간, 후추 톡톡, 참기름 두 바퀴를 넣고 잘 섞어 간장 소스 베이스를 만듭니다.

   ⏱️ 5 min

   
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   2단계에서 갈아놓은 사과, 양파, 배주스 혼합물과 3단계에서 만든 간장 소스 베이스를 섞은 후, 송송 썬 대파를 넣어 소스를 완성합니다.

   ⏱️ 5 min

   
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   핏물을 뺀 갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

   ⏱️ 5 min

   
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   밀폐 용기에 소스를 먼저 깔고, 그 위에 갈비를 올린 후 다시 소스를 붓는 방식으로 소스-갈비-소스 순으로 반복하여 갈비를 재워줍니다. 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 냉장고에서 숙성시킵니다.

   
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   재워둔 갈비는 팬이나 그릴에 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 갈비가 타지 않도록 양념이 졸아들면서 고루 익도록 자주 뒤집어가며 구워주세요.

   ⏱️ 30 min

   

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