Chipa Frito
Chipa Frito
Ingredients
- 1 kilogramo fécula de mandioca
- 300 gramos queso sardo, rallado o cualquier queso semiduro
- 4 huevos
- 300 gramos leche
- 1 pizca sal
- 200 gramos manteca, pomada (a temperatura ambiente)
- as needed aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
En una superficie limpia o un bol grande, vierte los 300 gramos de queso sardo rallado. Alrededor del queso, agrega el 1 kilogramo de fécula de mandioca, formando un montículo con un hueco en el centro.
⏱️ 2 min
- 2
En el hueco central, añade los 4 huevos, los 200 gramos de manteca pomada, los 300 gramos de leche y la pizca de sal.
⏱️ 2 min
- 3
Comienza a unir todos los ingredientes con las manos, mezclándolos a fondo hasta obtener una masa uniforme y suave. Amasa hasta que no queden grumos y la masa sea homogénea.
⏱️ 10 min
- 4
Toma porciones de la masa y forma cilindros largos y delgados. Luego, corta estos cilindros en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
⏱️ 3 min
- 5
Con cada trozo pequeño de masa, rueda entre las palmas de tus manos para formar bolitas. Deben ser aproximadamente del tamaño de un pulgar, ya que crecerán durante la cocción.
⏱️ 3 min
- 6
En una olla profunda o sartén grande, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente (aproximadamente 175-180°C). Puedes probar si está listo introduciendo un pequeño trozo de masa; si burbujea inmediatamente, el aceite está a la temperatura correcta.
⏱️ 5 min•🌡️ 175
- 7
Con cuidado, introduce las bolitas de chipa en el aceite caliente, sin sobrecargar la olla para evitar que baje la temperatura del aceite. Fríe los chipa hasta que estén dorados y se hayan inflado, lo que tomará menos de 5 minutos por tanda.
⏱️ 8 min•🌡️ 175
- 8
Retira los chipa fritos del aceite caliente con una espumadera y colócalos sobre un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 2 min
- 9
Sirve los chipa calientes. Disfrútalos solos o acompañados de tu bebida favorita.
Kitchen Tools
Chipa Frito
- 1 kilogramo fécula de mandioca
- 300 gramos queso sardo, rallado o cualquier queso semiduro
- 4 huevos
- 300 gramos leche
- 1 pizca sal
- 200 gramos manteca, pomada (a temperatura ambiente)
- as needed aceite vegetal, para freír
Instructions
- 1
En una superficie limpia o un bol grande, vierte los 300 gramos de queso sardo rallado. Alrededor del queso, agrega el 1 kilogramo de fécula de mandioca, formando un montículo con un hueco en el centro.
⏱️ 2 min - 2
En el hueco central, añade los 4 huevos, los 200 gramos de manteca pomada, los 300 gramos de leche y la pizca de sal.
⏱️ 2 min - 3
Comienza a unir todos los ingredientes con las manos, mezclándolos a fondo hasta obtener una masa uniforme y suave. Amasa hasta que no queden grumos y la masa sea homogénea.
⏱️ 10 min - 4
Toma porciones de la masa y forma cilindros largos y delgados. Luego, corta estos cilindros en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
⏱️ 3 min - 5
Con cada trozo pequeño de masa, rueda entre las palmas de tus manos para formar bolitas. Deben ser aproximadamente del tamaño de un pulgar, ya que crecerán durante la cocción.
⏱️ 3 min - 6
En una olla profunda o sartén grande, calienta abundante aceite vegetal a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente (aproximadamente 175-180°C). Puedes probar si está listo introduciendo un pequeño trozo de masa; si burbujea inmediatamente, el aceite está a la temperatura correcta.
⏱️ 5 min•🌡️ 175 - 7
Con cuidado, introduce las bolitas de chipa en el aceite caliente, sin sobrecargar la olla para evitar que baje la temperatura del aceite. Fríe los chipa hasta que estén dorados y se hayan inflado, lo que tomará menos de 5 minutos por tanda.
⏱️ 8 min•🌡️ 175 - 8
Retira los chipa fritos del aceite caliente con una espumadera y colócalos sobre un plato cubierto con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
⏱️ 2 min - 9
Sirve los chipa calientes. Disfrútalos solos o acompañados de tu bebida favorita.