Taco Francés
Taco Francés
Ingredients
Para los Tacos
- 4 tortillas de trigo
- 500 g patatas
- 500 g muslo de pollo
- 200 g queso provolone, rallado
- 200 g queso cheddar, rallado
- as needed aceite vegetal, para freír
Para el Marinado del Pollo
- 150 g yogur natural
- 25 ml zumo de limón
- as needed pimentón
- as needed ajo en polvo
- as needed curry en polvo
- as needed pimienta negra
- as needed sal
Para la Salsa
- 100 g mayonesa
- 50 g yogur natural
- 25 ml leche
- 10 g azúcar
- as needed eneldo
- as needed pimienta negra
- as needed sal
Instructions
- 1
En un bol, coloque los 500g de muslos de pollo. Añada 150g de yogur, 25ml de zumo de limón, pimentón, ajo en polvo, curry, pimienta y sal al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes con las manos hasta que el pollo esté completamente cubierto. Refrigere el pollo marinado durante una hora.
⏱️ 5 min
- 2
Mientras el pollo se marina, prepare las patatas. Pele los 500g de patatas y córtelas en tiras gruesas, preferiblemente con corte ondulado (como patatas fritas). Deje reposar las patatas cortadas para que se sequen ligeramente. Caliente abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora hasta que esté muy caliente.
⏱️ 10 min
- 3
Fría las patatas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retire del aceite y escurra sobre papel absorbente. Sazone con sal al gusto.
⏱️ 15 min
- 4
Una vez marinado el pollo, colóquelo en una plancha o parrilla caliente. Cocine hasta que esté bien hecho y con marcas de parrilla. Retire el pollo cocido y píquelo en trozos muy pequeños.
⏱️ 15 min
- 5
Para la salsa, combine en un recipiente pequeño 100g de mayonesa, 50g de yogur, 25ml de leche y 10g de azúcar. Añada eneldo, pimienta y sal al gusto. Mezcle vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa esté suave. Si desea, puede usar una batidora de mano para una consistencia más homogénea.
⏱️ 5 min
- 6
Para montar el taco, extienda una tortilla de trigo sobre una superficie limpia. Unte una capa de la salsa preparada sobre la tortilla. Espolvoree una cantidad generosa de queso rallado (200g de provolone y 200g de cheddar mezclados) sobre la salsa. Añada una capa del pollo picado.
⏱️ 5 min
- 7
Luego, coloque una capa de las patatas fritas sobre el pollo. Añada otra capa de queso rallado sobre los rellenos. Doble la tortilla en forma cuadrada, asegurándose de que todos los rellenos queden bien envueltos.
⏱️ 5 min
- 8
Coloque el taco doblado en una plancha o prensa caliente. Cocine hasta que la tortilla esté dorada y crujiente por fuera, y el queso del interior esté derretido y cremoso. Repita el proceso de montaje y cocción para las tortillas restantes.
⏱️ 10 min
- 9
Sirva el taco francés caliente. Opcionalmente, puede cortarlo por la mitad y añadir más salsa antes de servir.
Kitchen Tools
Para los Tacos
- 4 tortillas de trigo
- 500 g patatas
- 500 g muslo de pollo
- 200 g queso provolone, rallado
- 200 g queso cheddar, rallado
- as needed aceite vegetal, para freír
Para el Marinado del Pollo
- 150 g yogur natural
- 25 ml zumo de limón
- as needed pimentón
- as needed ajo en polvo
- as needed curry en polvo
- as needed pimienta negra
- as needed sal
Para la Salsa
- 100 g mayonesa
- 50 g yogur natural
- 25 ml leche
- 10 g azúcar
- as needed eneldo
- as needed pimienta negra
- as needed sal
Instructions
- 1
En un bol, coloque los 500g de muslos de pollo. Añada 150g de yogur, 25ml de zumo de limón, pimentón, ajo en polvo, curry, pimienta y sal al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes con las manos hasta que el pollo esté completamente cubierto. Refrigere el pollo marinado durante una hora.
⏱️ 5 min - 2
Mientras el pollo se marina, prepare las patatas. Pele los 500g de patatas y córtelas en tiras gruesas, preferiblemente con corte ondulado (como patatas fritas). Deje reposar las patatas cortadas para que se sequen ligeramente. Caliente abundante aceite vegetal en una sartén profunda o freidora hasta que esté muy caliente.
⏱️ 10 min - 3
Fría las patatas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retire del aceite y escurra sobre papel absorbente. Sazone con sal al gusto.
⏱️ 15 min - 4
Una vez marinado el pollo, colóquelo en una plancha o parrilla caliente. Cocine hasta que esté bien hecho y con marcas de parrilla. Retire el pollo cocido y píquelo en trozos muy pequeños.
⏱️ 15 min - 5
Para la salsa, combine en un recipiente pequeño 100g de mayonesa, 50g de yogur, 25ml de leche y 10g de azúcar. Añada eneldo, pimienta y sal al gusto. Mezcle vigorosamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la salsa esté suave. Si desea, puede usar una batidora de mano para una consistencia más homogénea.
⏱️ 5 min - 6
Para montar el taco, extienda una tortilla de trigo sobre una superficie limpia. Unte una capa de la salsa preparada sobre la tortilla. Espolvoree una cantidad generosa de queso rallado (200g de provolone y 200g de cheddar mezclados) sobre la salsa. Añada una capa del pollo picado.
⏱️ 5 min - 7
Luego, coloque una capa de las patatas fritas sobre el pollo. Añada otra capa de queso rallado sobre los rellenos. Doble la tortilla en forma cuadrada, asegurándose de que todos los rellenos queden bien envueltos.
⏱️ 5 min - 8
Coloque el taco doblado en una plancha o prensa caliente. Cocine hasta que la tortilla esté dorada y crujiente por fuera, y el queso del interior esté derretido y cremoso. Repita el proceso de montaje y cocción para las tortillas restantes.
⏱️ 10 min - 9
Sirva el taco francés caliente. Opcionalmente, puede cortarlo por la mitad y añadir más salsa antes de servir.