Pazı Dolması
Pazı Dolması
Ingredients
Pazı İçin
- 2 bağ pazı
İç Harcı İçin
- 250 gram kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- 4-5 yemek kaşığı konserve domates
- as needed tuz
- as needed karabiber
- as needed pul biber
- as needed sıvı yağ
Pişirirken
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı salça
- as needed tuz
- as needed sıvı yağ
Instructions
- 1
Pazıların saplarını kesip güzelce yıkayın. Geniş bir tencerede kaynar su hazırlayın ve başka bir kapta buzlu su bulundurun.
⏱️ 5 min
- 2
Yıkanmış pazı yapraklarını önce kaynar suya batırıp 30 saniye kadar bekletin, ardından hemen buzlu suya aktarın. Bu işlem pazıların rengini korumasına ve yumuşamasına yardımcı olacaktır.
⏱️ 5 min
- 3
İç harcı için kıyma, rendelenmiş kuru soğan, pirinç, köftelik bulgur, 1 yemek kaşığı salça, konserve domates, tuz, karabiber, pul biber ve biraz sıvı yağı geniş bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.
⏱️ 10 min
- 4
Her bir pazı yaprağını ortadan ikiye bölün ve kalın damar kısımlarını dikkatlice çıkarın.
⏱️ 5 min
- 5
Yaprağın iki tarafına birer tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun ve muska şeklinde sarın. Tüm pazı yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 15 min
- 6
Derin bir tencerenin zeminine kestiğiniz pazı saplarını yerleştirin. Üzerine muska şeklinde sardığınız pazı dolmalarını dikkatlice dizin.
⏱️ 5 min
- 7
Ayrı bir kapta 2 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı salça, tuz ve biraz sıvı yağı karıştırarak salçalı suyu hazırlayın.
⏱️ 2 min
- 8
Hazırladığınız salçalı suyu tenceredeki dolmaların üzerine gezdirin. Dolmaların dağılmaması için üzerlerine ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın.
⏱️ 1 min
- 9
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pirinçler yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alın.
⏱️ 45 min
- 10
Pişen pazı dolmasını sıcak olarak yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Pazı Dolması
Pazı İçin
- 2 bağ pazı
İç Harcı İçin
- 250 gram kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 1/2 çay bardağı pirinç
- 1/2 çay bardağı köftelik bulgur
- 1 yemek kaşığı salça
- 4-5 yemek kaşığı konserve domates
- as needed tuz
- as needed karabiber
- as needed pul biber
- as needed sıvı yağ
Pişirirken
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı salça
- as needed tuz
- as needed sıvı yağ
Instructions
- 1
Pazıların saplarını kesip güzelce yıkayın. Geniş bir tencerede kaynar su hazırlayın ve başka bir kapta buzlu su bulundurun.
⏱️ 5 min - 2
Yıkanmış pazı yapraklarını önce kaynar suya batırıp 30 saniye kadar bekletin, ardından hemen buzlu suya aktarın. Bu işlem pazıların rengini korumasına ve yumuşamasına yardımcı olacaktır.
⏱️ 5 min - 3
İç harcı için kıyma, rendelenmiş kuru soğan, pirinç, köftelik bulgur, 1 yemek kaşığı salça, konserve domates, tuz, karabiber, pul biber ve biraz sıvı yağı geniş bir kaba alın. Tüm malzemeyi iyice yoğurun.
⏱️ 10 min - 4
Her bir pazı yaprağını ortadan ikiye bölün ve kalın damar kısımlarını dikkatlice çıkarın.
⏱️ 5 min - 5
Yaprağın iki tarafına birer tatlı kaşığı kıymalı harçtan koyun ve muska şeklinde sarın. Tüm pazı yaprakları bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
⏱️ 15 min - 6
Derin bir tencerenin zeminine kestiğiniz pazı saplarını yerleştirin. Üzerine muska şeklinde sardığınız pazı dolmalarını dikkatlice dizin.
⏱️ 5 min - 7
Ayrı bir kapta 2 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı salça, tuz ve biraz sıvı yağı karıştırarak salçalı suyu hazırlayın.
⏱️ 2 min - 8
Hazırladığınız salçalı suyu tenceredeki dolmaların üzerine gezdirin. Dolmaların dağılmaması için üzerlerine ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın.
⏱️ 1 min - 9
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte 40-45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Pirinçler yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alın.
⏱️ 45 min - 10
Pişen pazı dolmasını sıcak olarak yoğurt ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!
⏱️ 2 min