蓝莓芝士麻薯乳酪条
蓝莓芝士麻薯乳酪条
Ingredients
蓝莓果酱
- 1 1/2 cups 新鲜蓝莓
- 1/4 cup 细砂糖
- 1 tablespoon 柠檬汁
麻薯层
- 1/2 cup 糯米粉
- 1 tablespoon 玉米淀粉
- 2 tablespoons 细砂糖
- 3/4 cup 牛奶
- 1/2 tablespoon 黄油, 融化
芝士层
- 8 ounces 奶油奶酪, 室温软化
- 1/4 cup 细砂糖
- 1/2 cup 淡奶油
- 1 吉利丁片, 约5克，冰水泡软
Instructions
- 1
制作蓝莓果酱：将新鲜蓝莓、细砂糖和柠檬汁放入小锅中。中火加热，边煮边搅拌，直到蓝莓变软出汁，酱汁浓稠。大约需要10-12分钟。放凉备用。
⏱️ 15 min00
- 2
制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。分次加入牛奶，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。过筛一次，确保面糊细腻。
⏱️ 5 min00
- 3
将麻薯面糊放入微波炉中高火加热1分钟，取出搅拌均匀。再加热1分钟，取出搅拌。重复此过程2-3次，直到面糊变得透明且有弹性。加入融化的黄油，趁热搅拌至完全吸收。将麻薯取出，放在铺有保鲜膜的案板上，稍微擀平，放凉备用。
⏱️ 10 min00
- 4
制作芝士层：将室温软化的奶油奶酪和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
⏱️ 5 min00
- 5
将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热或微波炉加热至融化。将融化的吉利丁液加入奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。
⏱️ 3 min00
- 6
在另一个碗中，将淡奶油打发至六七分发，出现软性尖角。将打发好的淡奶油分两次加入奶油奶酪混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
⏱️ 5 min00
- 7
取约1/3的蓝莓果酱，加入芝士混合物中，轻轻翻拌出大理石纹路。
⏱️ 2 min00
- 8
组装：准备一个方形模具（约8x8英寸），底部铺一层烘焙纸。将放凉的麻薯切成模具大小的片状，铺在模具底部。
⏱️ 5 min00
- 9
将蓝莓芝士混合物倒入铺有麻薯的模具中，用刮刀抹平表面。将剩余的蓝莓果酱随意点缀在表面，用牙签或小刀轻轻划出花纹。
⏱️ 5 min00
- 10
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，直到芝士层完全凝固。
⏱️ 240 min00
- 11
取出冷藏好的乳酪条，用热毛巾敷一下模具四周，或用吹风机稍微加热，方便脱模。切成小块即可享用。
⏱️ 5 min00
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
蓝莓芝士麻薯乳酪条
蓝莓果酱
- 1 1/2 cups 新鲜蓝莓
- 1/4 cup 细砂糖
- 1 tablespoon 柠檬汁
麻薯层
- 1/2 cup 糯米粉
- 1 tablespoon 玉米淀粉
- 2 tablespoons 细砂糖
- 3/4 cup 牛奶
- 1/2 tablespoon 黄油, 融化
芝士层
- 8 ounces 奶油奶酪, 室温软化
- 1/4 cup 细砂糖
- 1/2 cup 淡奶油
- 1 吉利丁片, 约5克，冰水泡软
Instructions
- 1
制作蓝莓果酱：将新鲜蓝莓、细砂糖和柠檬汁放入小锅中。中火加热，边煮边搅拌，直到蓝莓变软出汁，酱汁浓稠。大约需要10-12分钟。放凉备用。
⏱️ 15 min00 - 2
制作麻薯：将糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合均匀。分次加入牛奶，搅拌至无颗粒的顺滑面糊。过筛一次，确保面糊细腻。
⏱️ 5 min00 - 3
将麻薯面糊放入微波炉中高火加热1分钟，取出搅拌均匀。再加热1分钟，取出搅拌。重复此过程2-3次，直到面糊变得透明且有弹性。加入融化的黄油，趁热搅拌至完全吸收。将麻薯取出，放在铺有保鲜膜的案板上，稍微擀平，放凉备用。
⏱️ 10 min00 - 4
制作芝士层：将室温软化的奶油奶酪和细砂糖放入大碗中，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
⏱️ 5 min00 - 5
将泡软的吉利丁片沥干水分，隔水加热或微波炉加热至融化。将融化的吉利丁液加入奶油奶酪混合物中，搅拌均匀。
⏱️ 3 min00 - 6
在另一个碗中，将淡奶油打发至六七分发，出现软性尖角。将打发好的淡奶油分两次加入奶油奶酪混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
⏱️ 5 min00 - 7
取约1/3的蓝莓果酱，加入芝士混合物中，轻轻翻拌出大理石纹路。
⏱️ 2 min00 - 8
组装：准备一个方形模具（约8x8英寸），底部铺一层烘焙纸。将放凉的麻薯切成模具大小的片状，铺在模具底部。
⏱️ 5 min00 - 9
将蓝莓芝士混合物倒入铺有麻薯的模具中，用刮刀抹平表面。将剩余的蓝莓果酱随意点缀在表面，用牙签或小刀轻轻划出花纹。
⏱️ 5 min00 - 10
将模具放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜，直到芝士层完全凝固。
⏱️ 240 min00 - 11
取出冷藏好的乳酪条，用热毛巾敷一下模具四周，或用吹风机稍微加热，方便脱模。切成小块即可享用。
⏱️ 5 min00