Gece Helvası
Gece Helvası
Ingredients
Şerbet İçin
- 3/4 bardak toz şeker
- 3/4 bardak su
Helva İçin
- 1 tahta kaşığı tereyağı, dolu dolu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı un
- 1/2 bardak ceviz içi, iri çekilmiş
Instructions
- 1
Küçük bir tencerede toz şeker ve suyu birleştirin. Karışımı kaynamaya bırakın ve şeker eriyip şerbet kıvamına gelene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve sıcak kalması için kenara koyun.
⏱️ 5 min
- 2
Ayrı bir tavada, dolu dolu 1 tahta kaşığı tereyağını eritin. Tereyağının yanmasını önlemek ve helvaya parlaklık vermek için 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ekleyin.
⏱️ 2 min
- 3
Erimiş yağların üzerine 6 yemek kaşığı unu ekleyin. Orta ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak unu kavurun. Un başlangıçta açık sarı olacak, sonra gevşeyecek ve yağını salmaya başlayacaktır. Ardından topaklanacak ve son olarak kavruldukça daha akışkan bir kıvam alacaktır.
⏱️ 10 min
- 4
Un kavrulmaya ve renk değiştirmeye devam ederken, iri çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyin. Cevizlerin yağını salması ve lezzetini helvaya geçirmesi için karıştırmaya devam edin. Unun rengi koyu altın rengine dönene kadar kavurun.
⏱️ 8 min
- 5
Un karışımı iyice kavrulup rengi döndüğünde, ocaktan alın. Sıcak şerbeti yavaşça ve azar azar sıcak un karışımına dökün. Bu sırada bir yandan da kuvvetlice karıştırmaya devam edin. Karışım cızırdar ve sıvıyı emdikçe hızla koyulaşır.
⏱️ 3 min
- 6
Tüm sıvı emilene ve helva kıvamlı bir kütle haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Helva kaşıkla şekil alabilecek kıvama gelmelidir.
⏱️ 2 min
- 7
Helvayı bir kaşık yardımıyla tabağa alın. Geleneksel olarak çay ile birlikte sıcak servis yapın.
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
Gece Helvası
Şerbet İçin
- 3/4 bardak toz şeker
- 3/4 bardak su
Helva İçin
- 1 tahta kaşığı tereyağı, dolu dolu
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 6 yemek kaşığı un
- 1/2 bardak ceviz içi, iri çekilmiş
Instructions
- 1
Küçük bir tencerede toz şeker ve suyu birleştirin. Karışımı kaynamaya bırakın ve şeker eriyip şerbet kıvamına gelene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve sıcak kalması için kenara koyun.
⏱️ 5 min - 2
Ayrı bir tavada, dolu dolu 1 tahta kaşığı tereyağını eritin. Tereyağının yanmasını önlemek ve helvaya parlaklık vermek için 1 tatlı kaşığı zeytinyağını ekleyin.
⏱️ 2 min - 3
Erimiş yağların üzerine 6 yemek kaşığı unu ekleyin. Orta ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak unu kavurun. Un başlangıçta açık sarı olacak, sonra gevşeyecek ve yağını salmaya başlayacaktır. Ardından topaklanacak ve son olarak kavruldukça daha akışkan bir kıvam alacaktır.
⏱️ 10 min - 4
Un kavrulmaya ve renk değiştirmeye devam ederken, iri çekilmiş ceviz içini karışıma ekleyin. Cevizlerin yağını salması ve lezzetini helvaya geçirmesi için karıştırmaya devam edin. Unun rengi koyu altın rengine dönene kadar kavurun.
⏱️ 8 min - 5
Un karışımı iyice kavrulup rengi döndüğünde, ocaktan alın. Sıcak şerbeti yavaşça ve azar azar sıcak un karışımına dökün. Bu sırada bir yandan da kuvvetlice karıştırmaya devam edin. Karışım cızırdar ve sıvıyı emdikçe hızla koyulaşır.
⏱️ 3 min - 6
Tüm sıvı emilene ve helva kıvamlı bir kütle haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Helva kaşıkla şekil alabilecek kıvama gelmelidir.
⏱️ 2 min - 7
Helvayı bir kaşık yardımıyla tabağa alın. Geleneksel olarak çay ile birlikte sıcak servis yapın.