Bocata Vegetal de Verdad
Bocata Vegetal de Verdad
Ingredients
Para el Pesto de Pistachos
- 60 g albahaca
- 30 g espinacas
- 100 ml aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 60 g pistachos, o piñones
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharada zumo de limón
- 2 cucharadas levadura nutricional
- a gusto pimienta
Para el Tofu Laminado
- 200 g tofu firme
- a gusto especias
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de oliva
Para la Berenjena
- 1 berenjena, en rodajas
- a gusto aceite de oliva
- a gusto sal
Para el Montaje del Bocata
- 4 pan chapata, o pan similar
- 2 tomate, en rodajas
- a gusto sal
Instructions
- 1
Para el pesto de pistachos: Coloca los 60 g de pistachos (o piñones) en una batidora y tritúralos primero para obtener un mejor resultado.
⏱️ 2 min
- 2
Añade a la batidora con los pistachos triturados los 60 g de albahaca, 30 g de espinacas, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo, pimienta al gusto, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de levadura nutricional y 100 ml de aceite de oliva.
⏱️ 3 min
- 3
Tritura todo muy bien hasta formar una pasta fina. No es necesario que la pasta quede perfectamente lisa. Guarda el pesto en un tarro hermético.
⏱️ 3 min
- 4
Para el tofu laminado: Corta los 200 g de tofu firme en láminas finas usando un pelador o herramienta similar.
⏱️ 5 min
- 5
Coloca las láminas de tofu en una bandeja para hornear. Añade especias al gusto (como pimentón o chile en polvo), 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de oliva al tofu en la bandeja.
⏱️ 2 min
- 6
Mezcla bien todos los ingredientes con las manos para asegurar que el tofu quede bien cubierto. Hornea durante 15-20 minutos a 180°C o saltea en una sartén durante unos minutos hasta que estén dorados.
⏱️ 20 min•🌡️ 180
- 7
Para la berenjena: Calienta una sartén y añade un chorrito de aceite de oliva. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén caliente.
⏱️ 2 min
- 8
Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena. Cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Para un mejor resultado, cubre la sartén con una tapa durante un corto tiempo mientras se cocinan.
⏱️ 8 min
- 9
Para el montaje del bocata: Corta cada pan chapata por la mitad horizontalmente.
⏱️ 1 min
- 10
Unta una cantidad generosa del pesto de pistachos preparado en el interior de ambas mitades del pan.
⏱️ 2 min
- 11
En la mitad inferior del pan, coloca rodajas de tomate fresco. Espolvorea una pizca de sal sobre las rodajas de tomate.
⏱️ 1 min
- 12
Coloca las rodajas de berenjena cocidas encima del tomate. Añade una buena cantidad de las láminas de tofu cocidas encima de la berenjena.
⏱️ 2 min
- 13
Coloca la mitad superior del pan encima para cerrar el bocata. Envuelve el bocata montado firmemente en papel vegetal.
⏱️ 1 min
- 14
Tuesta el bocata envuelto en una sartén u horno durante unos minutos hasta que alcance la crocancia y temperatura deseadas. Corta el bocata tostado por la mitad y sirve.
⏱️ 5 min
Kitchen Tools
Bocata Vegetal de Verdad
Para el Pesto de Pistachos
- 60 g albahaca
- 30 g espinacas
- 100 ml aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 60 g pistachos, o piñones
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharada zumo de limón
- 2 cucharadas levadura nutricional
- a gusto pimienta
Para el Tofu Laminado
- 200 g tofu firme
- a gusto especias
- 2 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas aceite de oliva
Para la Berenjena
- 1 berenjena, en rodajas
- a gusto aceite de oliva
- a gusto sal
Para el Montaje del Bocata
- 4 pan chapata, o pan similar
- 2 tomate, en rodajas
- a gusto sal
Instructions
- 1
Para el pesto de pistachos: Coloca los 60 g de pistachos (o piñones) en una batidora y tritúralos primero para obtener un mejor resultado.
⏱️ 2 min - 2
Añade a la batidora con los pistachos triturados los 60 g de albahaca, 30 g de espinacas, 1 cucharada de zumo de limón, 1 diente de ajo, pimienta al gusto, 1/2 cucharadita de sal, 2 cucharadas de levadura nutricional y 100 ml de aceite de oliva.
⏱️ 3 min - 3
Tritura todo muy bien hasta formar una pasta fina. No es necesario que la pasta quede perfectamente lisa. Guarda el pesto en un tarro hermético.
⏱️ 3 min - 4
Para el tofu laminado: Corta los 200 g de tofu firme en láminas finas usando un pelador o herramienta similar.
⏱️ 5 min - 5
Coloca las láminas de tofu en una bandeja para hornear. Añade especias al gusto (como pimentón o chile en polvo), 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de oliva al tofu en la bandeja.
⏱️ 2 min - 6
Mezcla bien todos los ingredientes con las manos para asegurar que el tofu quede bien cubierto. Hornea durante 15-20 minutos a 180°C o saltea en una sartén durante unos minutos hasta que estén dorados.
⏱️ 20 min•🌡️ 180 - 7
Para la berenjena: Calienta una sartén y añade un chorrito de aceite de oliva. Coloca las rodajas de berenjena en la sartén caliente.
⏱️ 2 min - 8
Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena. Cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Para un mejor resultado, cubre la sartén con una tapa durante un corto tiempo mientras se cocinan.
⏱️ 8 min - 9
Para el montaje del bocata: Corta cada pan chapata por la mitad horizontalmente.
⏱️ 1 min - 10
Unta una cantidad generosa del pesto de pistachos preparado en el interior de ambas mitades del pan.
⏱️ 2 min - 11
En la mitad inferior del pan, coloca rodajas de tomate fresco. Espolvorea una pizca de sal sobre las rodajas de tomate.
⏱️ 1 min - 12
Coloca las rodajas de berenjena cocidas encima del tomate. Añade una buena cantidad de las láminas de tofu cocidas encima de la berenjena.
⏱️ 2 min - 13
Coloca la mitad superior del pan encima para cerrar el bocata. Envuelve el bocata montado firmemente en papel vegetal.
⏱️ 1 min - 14
Tuesta el bocata envuelto en una sartén u horno durante unos minutos hasta que alcance la crocancia y temperatura deseadas. Corta el bocata tostado por la mitad y sirve.
⏱️ 5 min