تجربة كرسبي الدجاج مع صوص الشيدر
تجربة كرسبي الدجاج مع صوص الشيدر
Ingredients
للدجاج الكرسبي
- 1 1/2 pound دجاج مسحب, مقطع مكعبات أو شرائح
لتتبيلة الدجاج السائلة
- 1/2 cup طحين
- 1 teaspoon ثوم مطحون
- 1 teaspoon بصل مطحون
- 1/2 teaspoon فلفل اسود
- 1 teaspoon ملح
- 1 teaspoon بابريكا
- 1 tablespoon خل أبيض
- 1/2 cup ماء, أو حسب الحاجة
لتغطية الدجاج الجافة
- 1 cup طحين
- 1 teaspoon ثوم مطحون
- 1 teaspoon بصل مطحون
- 1/2 teaspoon فلفل اسود
- 1 teaspoon ملح
- 1 teaspoon بابريكا
لقلي الدجاج
- 3 cups زيت نباتي, للقلي العميق
لصوص جبنة الشيدر
- 1 tablespoon زبدة
- 1 tablespoon طحين
- 1 cup حليب
- 3 جبنة شيدر, شرائح أو 1/2 كوب مبشورة
Instructions
- 1
لتحضير الدجاج: قم بتقطيع صدور الدجاج المسحبة إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح، ثم اغسلها جيدًا وجففها.
⏱️ 5 min
- 2
لتحضير التتبيلة السائلة: في وعاء عميق، اخلط 1/2 كوب طحين، 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون، 1 ملعقة صغيرة بصل مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض، و 1/2 كوب ماء. اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس يشبه قوام خليط البان كيك. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب.
⏱️ 5 min
- 3
تتبيل الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة السائلة وتأكد من تغطية جميع القطع جيدًا. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
⏱️ 5 min
- 4
لتحضير التغطية الجافة: في وعاء أو طبق مسطح منفصل، اخلط 1 كوب طحين، 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون، 1 ملعقة صغيرة بصل مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 1 ملعقة صغيرة بابريكا. اخلط المكونات الجافة جيدًا.
⏱️ 5 min
- 5
تغطية الدجاج: أخرج قطع الدجاج من التتبيلة السائلة، ثم ضع كل قطعة في خليط الطحين الجاف. تأكد من تغطية الدجاج بالكامل بالخليط الجاف مع الضغط الخفيف لضمان التصاق التغطية. كرر العملية مع جميع قطع الدجاج.
⏱️ 10 min
- 6
قلي الدجاج: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة حرارة 350-375 درجة فهرنهايت (175-190 درجة مئوية). اقلي قطع الدجاج على دفعات لتجنب خفض درجة حرارة الزيت، لمدة 5-7 دقائق لكل دفعة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا وتنضج من الداخل. أخرج الدجاج من الزيت وضعه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
⏱️ 15 min•🌡️ 360 - 7
لتحضير صوص جبنة الشيدر: في قدر صغير على نار متوسطة، أذب 1 ملعقة كبيرة زبدة.
⏱️ 1 min
- 8
أضف 1 ملعقة كبيرة طحين إلى الزبدة المذابة وحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة لصنع الرو (roux).
⏱️ 1 min
- 9
صب 1 كوب حليب تدريجيًا مع التحريك المستمر والسريع باستخدام مضرب سلك يدوي لمنع تكون التكتلات وضمان الحصول على قوام ناعم. استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان والتكاثف قليلاً.
⏱️ 2 min
- 10
أضف شرائح جبنة الشيدر (أو الجبنة المبشورة) الواحدة تلو الأخرى، مع التحريك بعد كل إضافة حتى تذوب الجبنة تمامًا وتندمج في الصوص قبل إضافة الشريحة التالية. استمر في التحريك حتى يصبح الصوص ناعمًا وسميكًا بالقوام المطلوب.
⏱️ 3 min
- 11
قدم الدجاج الكرسبي الساخن فورًا مع صوص جبنة الشيدر الدافئ في وعاء للغمس بجانبه.
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Nutrition Facts (per serving)
تجربة كرسبي الدجاج مع صوص الشيدر
للدجاج الكرسبي
- 1 1/2 pound دجاج مسحب, مقطع مكعبات أو شرائح
لتتبيلة الدجاج السائلة
- 1/2 cup طحين
- 1 teaspoon ثوم مطحون
- 1 teaspoon بصل مطحون
- 1/2 teaspoon فلفل اسود
- 1 teaspoon ملح
- 1 teaspoon بابريكا
- 1 tablespoon خل أبيض
- 1/2 cup ماء, أو حسب الحاجة
لتغطية الدجاج الجافة
- 1 cup طحين
- 1 teaspoon ثوم مطحون
- 1 teaspoon بصل مطحون
- 1/2 teaspoon فلفل اسود
- 1 teaspoon ملح
- 1 teaspoon بابريكا
لقلي الدجاج
- 3 cups زيت نباتي, للقلي العميق
لصوص جبنة الشيدر
- 1 tablespoon زبدة
- 1 tablespoon طحين
- 1 cup حليب
- 3 جبنة شيدر, شرائح أو 1/2 كوب مبشورة
Instructions
- 1
لتحضير الدجاج: قم بتقطيع صدور الدجاج المسحبة إلى مكعبات متوسطة الحجم أو شرائح، ثم اغسلها جيدًا وجففها.
⏱️ 5 min - 2
لتحضير التتبيلة السائلة: في وعاء عميق، اخلط 1/2 كوب طحين، 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون، 1 ملعقة صغيرة بصل مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة كبيرة خل أبيض، و 1/2 كوب ماء. اخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس يشبه قوام خليط البان كيك. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، أضف المزيد من الماء تدريجيًا حتى تحصل على القوام المطلوب.
⏱️ 5 min - 3
تتبيل الدجاج: أضف قطع الدجاج إلى التتبيلة السائلة وتأكد من تغطية جميع القطع جيدًا. غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتشرب النكهات.
⏱️ 5 min - 4
لتحضير التغطية الجافة: في وعاء أو طبق مسطح منفصل، اخلط 1 كوب طحين، 1 ملعقة صغيرة ثوم مطحون، 1 ملعقة صغيرة بصل مطحون، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 1 ملعقة صغيرة ملح، و 1 ملعقة صغيرة بابريكا. اخلط المكونات الجافة جيدًا.
⏱️ 5 min - 5
تغطية الدجاج: أخرج قطع الدجاج من التتبيلة السائلة، ثم ضع كل قطعة في خليط الطحين الجاف. تأكد من تغطية الدجاج بالكامل بالخليط الجاف مع الضغط الخفيف لضمان التصاق التغطية. كرر العملية مع جميع قطع الدجاج.
⏱️ 10 min - 6
قلي الدجاج: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل إلى درجة حرارة 350-375 درجة فهرنهايت (175-190 درجة مئوية). اقلي قطع الدجاج على دفعات لتجنب خفض درجة حرارة الزيت، لمدة 5-7 دقائق لكل دفعة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا وتنضج من الداخل. أخرج الدجاج من الزيت وضعه على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
⏱️ 15 min•🌡️ 360 - 7
لتحضير صوص جبنة الشيدر: في قدر صغير على نار متوسطة، أذب 1 ملعقة كبيرة زبدة.
⏱️ 1 min - 8
أضف 1 ملعقة كبيرة طحين إلى الزبدة المذابة وحرك باستمرار لمدة دقيقة واحدة لصنع الرو (roux).
⏱️ 1 min - 9
صب 1 كوب حليب تدريجيًا مع التحريك المستمر والسريع باستخدام مضرب سلك يدوي لمنع تكون التكتلات وضمان الحصول على قوام ناعم. استمر في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان والتكاثف قليلاً.
⏱️ 2 min - 10
أضف شرائح جبنة الشيدر (أو الجبنة المبشورة) الواحدة تلو الأخرى، مع التحريك بعد كل إضافة حتى تذوب الجبنة تمامًا وتندمج في الصوص قبل إضافة الشريحة التالية. استمر في التحريك حتى يصبح الصوص ناعمًا وسميكًا بالقوام المطلوب.
⏱️ 3 min - 11
قدم الدجاج الكرسبي الساخن فورًا مع صوص جبنة الشيدر الدافئ في وعاء للغمس بجانبه.
⏱️ 1 min