Instructions

1. 1

   Siapkan Adonan Ote-Ote: Dalam mangkuk besar, campurkan 250 gram tepung terigu, 2 sendok teh bawang putih bubuk, 1/2 sendok teh lada putih bubuk, 1 sendok teh bumbu marinasi, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, 2 sendok teh kaldu jamur, 1 sendok teh ragi, dan 300 ml air.

   ⏱️ 5 min

   
2. 2

   Aduk rata adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan. Masukkan 125 gram wortel yang sudah diiris korek api, 100 gram kol yang sudah diiris tipis, dan 2 batang seledri cincang halus ke dalam adonan.

   ⏱️ 5 min

   
3. 3

   Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam agar ragi aktif dan adonan mengembang serta mengental.

   ⏱️ 5 min

   
4. 4

   Siapkan Saus Cuko: Sementara adonan mengembang, siapkan saus cuko. Dalam panci kecil, campurkan 100 gram gula aren, 15 gram asam jawa, 1 sendok teh cabe bubuk, dan 250 ml air.

   ⏱️ 5 min
5. 5

   Masak campuran di atas api sedang hingga mendidih dan gula serta asam jawa larut sepenuhnya. Setelah matang, saring saus cuko ke dalam mangkuk terpisah untuk menghilangkan kotoran atau padatan dari asam jawa.

   ⏱️ 5 min

   
6. 6

   Goreng Ote-Ote Roti: Setelah didiamkan, adonan ote-ote seharusnya sudah sedikit mengembang dan lebih kental karena ragi. Aduk perlahan.

   ⏱️ 2 min

   
7. 7

   Panaskan minyak goreng yang cukup banyak untuk menggoreng rendam dalam wajan. Setelah minyak panas, sendokkan adonan ke dalam minyak panas.

   ⏱️ 3 min

   
8. 8

   Goreng ote-ote hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat ote-ote yang sudah digoreng dari minyak dan tiriskan kelebihan minyak.

   ⏱️ 15 min

   
9. 9

   Sajikan Ote-Ote Roti hangat. Dapat dinikmati langsung, atau dipotong-potong kecil dan disiram dengan saus cuko yang sudah disiapkan serta timun cincang untuk kombinasi rasa yang segar, manis, asam, dan pedas.

   ⏱️ 5 min

   

Kitchen Tools