Cookie de Panela
Cookie de Panela
Ingredients
- 180 g açúcar mascavo
- 50 g açúcar cristal
- 200 g manteiga sem sal, em cubos
- 2 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha, ou a gosto
- 400 g farinha de trigo, sem fermento
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de sopa bicarbonato de sódio, (6g)
- 200 g chocolate, em gotas ou barra picada
- 350 g Nutella, para rechear
Instructions
- 1
Em uma tigela grande, combine o açúcar mascavo, o açúcar cristal e a manteiga sem sal em cubos. Bata esses ingredientes vigorosamente com uma batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa. Se não tiver batedeira elétrica, um fouet pode ser usado.
⏱️ 5 min
- 2
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que estejam completamente incorporados à mistura.
⏱️ 3 min
- 3
Adicione o extrato de baunilha à mistura e incorpore.
⏱️ 1 min
- 4
Em seguida, adicione a farinha de trigo, a pitada de sal e o bicarbonato de sódio à tigela. Misture a massa com uma espátula até que todos os ingredientes estejam bem combinados e uma massa homogênea se forme. Não é necessário usar a batedeira elétrica nesta etapa.
⏱️ 5 min
- 5
Adicione o chocolate em gotas ou em barra picada à massa. Dobre o chocolate na massa usando a espátula.
⏱️ 2 min
- 6
Cubra a tigela com plástico filme e leve a massa à geladeira por cerca de 20 minutos para que ela fique mais firme.
⏱️ 2 min
- 7
Após o resfriamento, pegue uma porção da massa (aproximadamente uma colher de sopa) e enrole-a em uma bola. Achate levemente a bola de massa e crie uma indentação no centro, como uma pequena xícara.
⏱️ 5 min
- 8
Preencha a indentação generosamente com Nutella. Você pode usar um saco de confeitar para facilitar. Feche cuidadosamente a massa ao redor do recheio de Nutella, selando-a completamente para formar uma bola. A massa é macia e fácil de trabalhar.
⏱️ 5 min
- 9
Disponha as bolas de massa de cookie recheadas em uma frigideira que possa ir ao forno. Se não tiver uma frigideira, use qualquer assadeira ou travessa que possa ir ao forno. Pressione alguns pedaços adicionais de chocolate na superfície de cada bola de massa para decoração e mais chocolate.
⏱️ 2 min
- 10
Para uma casquinha mais crocante, recomenda-se congelar as bolas de massa de cookie preparadas antes de assar. Pré-aqueça o forno elétrico a 200°C.
00🌡️ 200
- 11
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda esteja macio.
⏱️ 35 min•🌡️ 200
- 12
Uma vez assado, o cookie está pronto para ser saboreado diretamente da panela.
Kitchen Tools
Cookie de Panela
- 180 g açúcar mascavo
- 50 g açúcar cristal
- 200 g manteiga sem sal, em cubos
- 2 ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha, ou a gosto
- 400 g farinha de trigo, sem fermento
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de sopa bicarbonato de sódio, (6g)
- 200 g chocolate, em gotas ou barra picada
- 350 g Nutella, para rechear
Instructions
- 1
Em uma tigela grande, combine o açúcar mascavo, o açúcar cristal e a manteiga sem sal em cubos. Bata esses ingredientes vigorosamente com uma batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa. Se não tiver batedeira elétrica, um fouet pode ser usado.
⏱️ 5 min - 2
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até que estejam completamente incorporados à mistura.
⏱️ 3 min - 3
Adicione o extrato de baunilha à mistura e incorpore.
⏱️ 1 min - 4
Em seguida, adicione a farinha de trigo, a pitada de sal e o bicarbonato de sódio à tigela. Misture a massa com uma espátula até que todos os ingredientes estejam bem combinados e uma massa homogênea se forme. Não é necessário usar a batedeira elétrica nesta etapa.
⏱️ 5 min - 5
Adicione o chocolate em gotas ou em barra picada à massa. Dobre o chocolate na massa usando a espátula.
⏱️ 2 min - 6
Cubra a tigela com plástico filme e leve a massa à geladeira por cerca de 20 minutos para que ela fique mais firme.
⏱️ 2 min - 7
Após o resfriamento, pegue uma porção da massa (aproximadamente uma colher de sopa) e enrole-a em uma bola. Achate levemente a bola de massa e crie uma indentação no centro, como uma pequena xícara.
⏱️ 5 min - 8
Preencha a indentação generosamente com Nutella. Você pode usar um saco de confeitar para facilitar. Feche cuidadosamente a massa ao redor do recheio de Nutella, selando-a completamente para formar uma bola. A massa é macia e fácil de trabalhar.
⏱️ 5 min - 9
Disponha as bolas de massa de cookie recheadas em uma frigideira que possa ir ao forno. Se não tiver uma frigideira, use qualquer assadeira ou travessa que possa ir ao forno. Pressione alguns pedaços adicionais de chocolate na superfície de cada bola de massa para decoração e mais chocolate.
⏱️ 2 min - 10
Para uma casquinha mais crocante, recomenda-se congelar as bolas de massa de cookie preparadas antes de assar. Pré-aqueça o forno elétrico a 200°C.
00🌡️ 200 - 11
Asse no forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda esteja macio.
⏱️ 35 min•🌡️ 200 - 12
Uma vez assado, o cookie está pronto para ser saboreado diretamente da panela.