Imo Mochi (Mochi de Patata)
Imo Mochi (Mochi de Patata)
Ingredients
Para el Mochi de Patata
- 400 g patata, cocida
- 30 g maizena
- al gusto mozzarella, en trozos pequeños
- un poco aceite vegetal, para freír
Para la Salsa
- 30 ml salsa de soja
- 60 ml agua
- 10 g azúcar
- 5 g maizena, disueltos en 15 ml de agua fría
- 30 ml mirin, o vino blanco dulce
Para Decorar
- al gusto alga nori, cortada en tiras o cuadrados pequeños
Instructions
- 1
Pincha las patatas (400 g) varias veces con un tenedor. Envuelve cada patata en una toalla de papel ligeramente humedecida. Cocínalas en el microondas durante 8 minutos.
⏱️ 8 min
- 2
Una vez cocidas, retira las patatas de la toalla de papel. Pela cuidadosamente la piel. Corta las patatas en trozos y colócalas en un bol. Machaca las patatas con un pasapurés hasta obtener un puré suave.
⏱️ 5 min
- 3
Mientras el puré de patatas aún está caliente, añade 30 g de maizena al bol. Mezcla bien con una espátula hasta que la maizena esté completamente incorporada y la mezcla forme una masa cohesiva que no se pegue a las manos.
⏱️ 3 min
- 4
Toma una pequeña porción de la masa de patata. Aplánala ligeramente en la palma de tu mano. Coloca un trozo de queso mozzarella en el centro. Cierra cuidadosamente la masa alrededor de la mozzarella, asegurándote de que esté completamente sellada. Usa tus manos para darle forma de bola, luego aplana y presiona los lados con una espátula o raspador para formar una forma cuadrada. Repite con el resto de la masa.
⏱️ 10 min
- 5
Coloca una sartén (preferiblemente cuadrada) a fuego medio. Añade un poco de aceite vegetal a la sartén. Coloca cuidadosamente los trozos cuadrados de mochi en la sartén caliente. Fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Usa unas pinzas para dorar también los bordes de cada mochi.
⏱️ 7 min - 6
Una vez fritos, retira los mochis de la sartén. Ensarta dos trozos de mochi en un pincho, uno encima del otro.
⏱️ 2 min
- 7
En la misma sartén (o una limpia), añade 30 ml de salsa de soja, 60 ml de agua y 10 g de azúcar.
⏱️ 1 min
- 8
Añade los 5 g de maizena disueltos en 15 ml de agua fría a la sartén. Incorpora 30 ml de mirin (o su sustituto).
⏱️ 1 min
- 9
Calienta la mezcla a fuego medio, batiendo continuamente. Continúa batiendo hasta que la salsa espese y alcance una consistencia similar a la de un sirope.
⏱️ 5 min - 10
Una vez que la salsa esté lista, pincela generosamente los mochis ensartados con la salsa usando una brocha de repostería.
⏱️ 2 min
- 11
Toma pequeños trozos cuadrados de alga nori y coloca uno encima de cada mochi glaseado. ¡El Imo Mochi está listo para disfrutar!
⏱️ 1 min
Kitchen Tools
Imo Mochi (Mochi de Patata)
Para el Mochi de Patata
- 400 g patata, cocida
- 30 g maizena
- al gusto mozzarella, en trozos pequeños
- un poco aceite vegetal, para freír
Para la Salsa
- 30 ml salsa de soja
- 60 ml agua
- 10 g azúcar
- 5 g maizena, disueltos en 15 ml de agua fría
- 30 ml mirin, o vino blanco dulce
Para Decorar
- al gusto alga nori, cortada en tiras o cuadrados pequeños
Instructions
- 1
Pincha las patatas (400 g) varias veces con un tenedor. Envuelve cada patata en una toalla de papel ligeramente humedecida. Cocínalas en el microondas durante 8 minutos.
⏱️ 8 min - 2
Una vez cocidas, retira las patatas de la toalla de papel. Pela cuidadosamente la piel. Corta las patatas en trozos y colócalas en un bol. Machaca las patatas con un pasapurés hasta obtener un puré suave.
⏱️ 5 min - 3
Mientras el puré de patatas aún está caliente, añade 30 g de maizena al bol. Mezcla bien con una espátula hasta que la maizena esté completamente incorporada y la mezcla forme una masa cohesiva que no se pegue a las manos.
⏱️ 3 min - 4
Toma una pequeña porción de la masa de patata. Aplánala ligeramente en la palma de tu mano. Coloca un trozo de queso mozzarella en el centro. Cierra cuidadosamente la masa alrededor de la mozzarella, asegurándote de que esté completamente sellada. Usa tus manos para darle forma de bola, luego aplana y presiona los lados con una espátula o raspador para formar una forma cuadrada. Repite con el resto de la masa.
⏱️ 10 min - 5
Coloca una sartén (preferiblemente cuadrada) a fuego medio. Añade un poco de aceite vegetal a la sartén. Coloca cuidadosamente los trozos cuadrados de mochi en la sartén caliente. Fríe hasta que estén dorados por ambos lados. Usa unas pinzas para dorar también los bordes de cada mochi.
⏱️ 7 min - 6
Una vez fritos, retira los mochis de la sartén. Ensarta dos trozos de mochi en un pincho, uno encima del otro.
⏱️ 2 min - 7
En la misma sartén (o una limpia), añade 30 ml de salsa de soja, 60 ml de agua y 10 g de azúcar.
⏱️ 1 min - 8
Añade los 5 g de maizena disueltos en 15 ml de agua fría a la sartén. Incorpora 30 ml de mirin (o su sustituto).
⏱️ 1 min - 9
Calienta la mezcla a fuego medio, batiendo continuamente. Continúa batiendo hasta que la salsa espese y alcance una consistencia similar a la de un sirope.
⏱️ 5 min - 10
Una vez que la salsa esté lista, pincela generosamente los mochis ensartados con la salsa usando una brocha de repostería.
⏱️ 2 min - 11
Toma pequeños trozos cuadrados de alga nori y coloca uno encima de cada mochi glaseado. ¡El Imo Mochi está listo para disfrutar!
⏱️ 1 min