Zoete Aardappel(friet) Salade
Zoete Aardappel(friet) Salade
Ingredients
Voor de Snelle Ingelegde Rode Ui
- 1 rode ui, groot
- 1/2 limoensap, van een limoen
- 1/2 theelepel zout
Voor de Salade
- 500 g zoete aardappel friet
- 2 verse maiskolven
- 2 trostomaten, in blokjes
- 1 krop mini romaine, grof gesneden
- 2 avocado's, rijp, in blokjes
- 250 g verse ananas, in blokjes
- 250 g gegrilde paprika uit pot, in reepjes
- 25 g verse koriander, fijngehakt
- naar smaak ingelegde jalapeno, optioneel
- 1 pot zwarte bonen, 570 g, schoongespoeld
- 200 g feta, verkruimeld
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 snuf zout
- 1 snuf peper
- 1/2 limoensap, van een limoen
- naar smaak tortilla chips, optioneel, verkruimeld
Instructions
- 1
Begin met de snelle ingelegde rode ui. Snijd de rode ui in halve ringen en meng deze in een kleine kom met het sap van een halve limoen en de halve theelepel zout. Zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken terwijl je de rest van de salade voorbereidt.
⏱️ 5 min
- 2
Bereid de zoete aardappel friet volgens de instructies op de verpakking. Dit kan in een oven, frituurpan of airfryer. Zorg ervoor dat ze knapperig zijn. Laat ze na het bakken iets afkoelen.
⏱️ 15 min
- 3
Terwijl de friet bakt, snijd je voorzichtig de maiskorrels van de twee maiskolven af. Zorg ervoor dat je een scherp mes gebruikt en werk veilig.
⏱️ 5 min
- 4
Spoel de zwarte bonen grondig af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
⏱️ 2 min
- 5
Snijd de trostomaten en de rijpe avocado's in blokjes. Snijd de verse ananas eveneens in blokjes. Snijd de gegrilde paprika uit pot in reepjes en hak de verse koriander fijn. Snijd de mini romaine grof.
⏱️ 8 min
- 6
Doe de maiskorrels, de in blokjes gesneden tomaten, avocado, ananas, de reepjes paprika, de fijngesneden koriander, de afgespoelde zwarte bonen en de verkruimelde feta in een grote saladeschaal. Voeg de afgekoelde zoete aardappel friet en de grof gesneden mini romaine toe.
⏱️ 5 min
- 7
Breng de salade op smaak met de rode wijnazijn, een snuf zout en peper, en het sap van de overige halve limoen. Meng alles voorzichtig door elkaar.
⏱️ 3 min
- 8
Maak de salade af met de ingelegde rode ui en, indien gewenst, wat verkruimelde naturel tortilla chips en ingelegde jalapeno voor extra pit en crunch. Serveer direct en geniet!
⏱️ 2 min
Kitchen Tools
Zoete Aardappel(friet) Salade
Voor de Snelle Ingelegde Rode Ui
- 1 rode ui, groot
- 1/2 limoensap, van een limoen
- 1/2 theelepel zout
Voor de Salade
- 500 g zoete aardappel friet
- 2 verse maiskolven
- 2 trostomaten, in blokjes
- 1 krop mini romaine, grof gesneden
- 2 avocado's, rijp, in blokjes
- 250 g verse ananas, in blokjes
- 250 g gegrilde paprika uit pot, in reepjes
- 25 g verse koriander, fijngehakt
- naar smaak ingelegde jalapeno, optioneel
- 1 pot zwarte bonen, 570 g, schoongespoeld
- 200 g feta, verkruimeld
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 snuf zout
- 1 snuf peper
- 1/2 limoensap, van een limoen
- naar smaak tortilla chips, optioneel, verkruimeld
Instructions
- 1
Begin met de snelle ingelegde rode ui. Snijd de rode ui in halve ringen en meng deze in een kleine kom met het sap van een halve limoen en de halve theelepel zout. Zet opzij zodat de smaken kunnen intrekken terwijl je de rest van de salade voorbereidt.
⏱️ 5 min - 2
Bereid de zoete aardappel friet volgens de instructies op de verpakking. Dit kan in een oven, frituurpan of airfryer. Zorg ervoor dat ze knapperig zijn. Laat ze na het bakken iets afkoelen.
⏱️ 15 min - 3
Terwijl de friet bakt, snijd je voorzichtig de maiskorrels van de twee maiskolven af. Zorg ervoor dat je een scherp mes gebruikt en werk veilig.
⏱️ 5 min - 4
Spoel de zwarte bonen grondig af onder koud water en laat ze goed uitlekken.
⏱️ 2 min - 5
Snijd de trostomaten en de rijpe avocado's in blokjes. Snijd de verse ananas eveneens in blokjes. Snijd de gegrilde paprika uit pot in reepjes en hak de verse koriander fijn. Snijd de mini romaine grof.
⏱️ 8 min - 6
Doe de maiskorrels, de in blokjes gesneden tomaten, avocado, ananas, de reepjes paprika, de fijngesneden koriander, de afgespoelde zwarte bonen en de verkruimelde feta in een grote saladeschaal. Voeg de afgekoelde zoete aardappel friet en de grof gesneden mini romaine toe.
⏱️ 5 min - 7
Breng de salade op smaak met de rode wijnazijn, een snuf zout en peper, en het sap van de overige halve limoen. Meng alles voorzichtig door elkaar.
⏱️ 3 min - 8
Maak de salade af met de ingelegde rode ui en, indien gewenst, wat verkruimelde naturel tortilla chips en ingelegde jalapeno voor extra pit en crunch. Serveer direct en geniet!
⏱️ 2 min