多层巧克力慕斯
多层巧克力慕斯
Ingredients
巧克力慕斯层
- 80 g 黑巧克力
- 80 g 牛奶
- 8 g 吉利丁片
- 180 g 淡奶油
白色慕斯层
- 180 g 奶油奶酪, 软化
- 30 g 白砂糖
- 220 g 淡奶油
- 60 g 热牛奶
- 8 g 吉利丁片
巧克力淋面
- 70 g 牛奶
- 30 g 淡奶油
- 3 g 可可粉
- 5 g 白砂糖
- 25 g 黑巧克力
- 5 g 吉利丁片
Instructions
- 1
将80克黑巧克力和80克牛奶放入耐热量杯中。加热并搅拌直至混合物顺滑。
⏱️ 5 min
- 2
加入8克吉利丁片到巧克力混合物中，搅拌直至完全溶解。
⏱️ 3 min
- 3
在一个单独的碗中，将180克淡奶油打发至流动状态（软性发泡）。
⏱️ 5 min
- 4
将大约一半的巧克力混合物（来自步骤2）倒入打发好的淡奶油中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。这将形成最浅的巧克力慕斯层。
⏱️ 3 min
- 5
将110克最浅的巧克力慕斯混合物倒入一个方形模具中（模具底部用保鲜膜包裹以便脱模）。冷冻10分钟使其凝固。
⏱️ 2 min
- 6
将剩余的巧克力混合物（来自步骤2）的一部分倒入剩余的巧克力慕斯混合物（来自步骤4）中，轻轻搅拌均匀。这将创建中等深度的巧克力慕斯层。
⏱️ 2 min
- 7
将中等深度的巧克力慕斯层倒在模具中已凝固的第一层慕斯上。继续冷冻使其凝固。
⏱️ 2 min
- 8
将剩余的巧克力混合物（来自步骤2）的其余部分倒入剩余的巧克力慕斯混合物（来自步骤6）中，轻轻搅拌均匀。这将创建最深的巧克力慕斯层。
⏱️ 2 min
- 9
将最深的巧克力慕斯层倒在模具中已凝固的第二层慕斯上。冷藏3小时使其完全凝固。
⏱️ 5 min
- 10
在一个碗中，将180克软化的奶油奶酪和30克白砂糖混合。用刮刀搅拌均匀直至顺滑。
⏱️ 5 min
- 11
将220克淡奶油加入奶油奶酪混合物中，用刮刀搅拌均匀。
⏱️ 3 min - 12
在一个小锅中，加热60克牛奶，加入8克吉利丁片。搅拌直至吉利丁完全溶解。
⏱️ 3 min
- 13
将热牛奶和吉利丁混合物倒入奶油奶酪和淡奶油混合物中。用打蛋器彻底搅拌直至顺滑。这将形成白色慕斯混合物。
⏱️ 3 min
- 14
将白色慕斯混合物倒入一个更大的方形模具中（模具底部用保鲜膜包裹）。
⏱️ 2 min
- 15
将已凝固的巧克力分层慕斯（仍在其方形模具中）轻轻放入较大的模具中心，让白色慕斯将其包围。
⏱️ 2 min
- 16
在一个锅中，混合70克牛奶、30克淡奶油、3克可可粉和5克白砂糖。用小火搅拌直至混合均匀顺滑。
⏱️ 5 min
- 17
关火。将25克黑巧克力和5克吉利丁片加入温热的混合物中。搅拌直至巧克力和吉利丁完全溶解，混合物顺滑。
⏱️ 3 min
- 18
将此巧克力淋面混合物倒入一个带有波浪图案的装饰性硅胶模具中。
⏱️ 2 min
- 19
冷藏3小时使其凝固。
⏱️ 5 min
- 20
所有层凝固后，小心地将白色慕斯（内部有巧克力层）脱模。
⏱️ 2 min
- 21
将装饰性巧克力淋面从硅胶模具中脱模。
⏱️ 1 min
- 22
将巧克力淋面放在白色慕斯蛋糕顶部。
⏱️ 1 min
- 23
多层巧克力慕斯蛋糕即可享用。
Kitchen Tools
多层巧克力慕斯
巧克力慕斯层
- 80 g 黑巧克力
- 80 g 牛奶
- 8 g 吉利丁片
- 180 g 淡奶油
白色慕斯层
- 180 g 奶油奶酪, 软化
- 30 g 白砂糖
- 220 g 淡奶油
- 60 g 热牛奶
- 8 g 吉利丁片
巧克力淋面
- 70 g 牛奶
- 30 g 淡奶油
- 3 g 可可粉
- 5 g 白砂糖
- 25 g 黑巧克力
- 5 g 吉利丁片
Instructions
- 1
将80克黑巧克力和80克牛奶放入耐热量杯中。加热并搅拌直至混合物顺滑。
⏱️ 5 min - 2
加入8克吉利丁片到巧克力混合物中，搅拌直至完全溶解。
⏱️ 3 min - 3
在一个单独的碗中，将180克淡奶油打发至流动状态（软性发泡）。
⏱️ 5 min - 4
将大约一半的巧克力混合物（来自步骤2）倒入打发好的淡奶油中，用打蛋器轻轻搅拌均匀。这将形成最浅的巧克力慕斯层。
⏱️ 3 min - 5
将110克最浅的巧克力慕斯混合物倒入一个方形模具中（模具底部用保鲜膜包裹以便脱模）。冷冻10分钟使其凝固。
⏱️ 2 min - 6
将剩余的巧克力混合物（来自步骤2）的一部分倒入剩余的巧克力慕斯混合物（来自步骤4）中，轻轻搅拌均匀。这将创建中等深度的巧克力慕斯层。
⏱️ 2 min - 7
将中等深度的巧克力慕斯层倒在模具中已凝固的第一层慕斯上。继续冷冻使其凝固。
⏱️ 2 min - 8
将剩余的巧克力混合物（来自步骤2）的其余部分倒入剩余的巧克力慕斯混合物（来自步骤6）中，轻轻搅拌均匀。这将创建最深的巧克力慕斯层。
⏱️ 2 min - 9
将最深的巧克力慕斯层倒在模具中已凝固的第二层慕斯上。冷藏3小时使其完全凝固。
⏱️ 5 min - 10
在一个碗中，将180克软化的奶油奶酪和30克白砂糖混合。用刮刀搅拌均匀直至顺滑。
⏱️ 5 min - 11
将220克淡奶油加入奶油奶酪混合物中，用刮刀搅拌均匀。
⏱️ 3 min - 12
在一个小锅中，加热60克牛奶，加入8克吉利丁片。搅拌直至吉利丁完全溶解。
⏱️ 3 min - 13
将热牛奶和吉利丁混合物倒入奶油奶酪和淡奶油混合物中。用打蛋器彻底搅拌直至顺滑。这将形成白色慕斯混合物。
⏱️ 3 min - 14
将白色慕斯混合物倒入一个更大的方形模具中（模具底部用保鲜膜包裹）。
⏱️ 2 min - 15
将已凝固的巧克力分层慕斯（仍在其方形模具中）轻轻放入较大的模具中心，让白色慕斯将其包围。
⏱️ 2 min - 16
在一个锅中，混合70克牛奶、30克淡奶油、3克可可粉和5克白砂糖。用小火搅拌直至混合均匀顺滑。
⏱️ 5 min - 17
关火。将25克黑巧克力和5克吉利丁片加入温热的混合物中。搅拌直至巧克力和吉利丁完全溶解，混合物顺滑。
⏱️ 3 min - 18
将此巧克力淋面混合物倒入一个带有波浪图案的装饰性硅胶模具中。
⏱️ 2 min - 19
冷藏3小时使其凝固。
⏱️ 5 min - 20
所有层凝固后，小心地将白色慕斯（内部有巧克力层）脱模。
⏱️ 2 min - 21
将装饰性巧克力淋面从硅胶模具中脱模。
⏱️ 1 min - 22
将巧克力淋面放在白色慕斯蛋糕顶部。
⏱️ 1 min - 23
多层巧克力慕斯蛋糕即可享用。